摘要：第一步，处理牛肉。将牛肉切成大小适中的块状，用料酒和生抽稍微腌制一下，以便去除腥味并增加风味。大约腌制15分钟即可。第二步，爆香。在热锅中倒入适量的油，待油温适中后，放入生姜、......第一步，处理牛肉。将牛肉切成大小适中的块状，用料酒和生抽稍微腌制一下，以便去除腥味并增加风味。大约腌制15分钟即可。第二步，爆香。在热锅中倒入适量的油，待油温适中后，放入生姜、
当油温达到70%时,将牛肉放入锅中翻炒。加入适量料酒、生酱油和老酱油,然后加入适量温水。锅里的水煮沸后,把它变成小火,慢慢煮30分钟左右。之后,加入白糖或冰糖。当糖融化时,
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dang you wen da dao 7 0 % shi , jiang niu rou fang ru guo zhong fan chao 。 jia ru shi liang liao jiu 、 sheng jiang you he lao jiang you , ran hou jia ru shi liang wen shui 。 guo li de shui zhu fei hou , ba ta bian cheng xiao huo , man man zhu 3 0 fen zhong zuo you 。 zhi hou , jia ru bai tang huo bing tang 。 dang tang rong hua shi , . . .
1.将切好的牛肉放入锅中，加水，葱、姜、料酒，大火烧开，煮出血沫。2.将切好的牛肉捞出，沥干水分。 3.锅中倒入少许油，将牛肉放入，大火翻炒至变色后盛出。 4.再加少许油，放入葱
怎样红烧牛肉好吃又嫩,红烧牛肉应该是人们生活中非常常见的一道家常菜了,但是如何做出又好吃又嫩的红烧牛肉呢?就让子衿来和大家一起学习学习吧。
牛肉处理： 牛肉切块，洗净，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。炒牛肉： 在热锅中加入适量食用油，加入姜蒜末炒香，然后加入牛肉块煎炸至两面微黄。加入料酒： 加入适量料酒，炒出香
1.爆炒牛肉时,多加的一步就是腌制,腌制时我们用到了蛋清、食用碱、淀粉、白糖等调料,蛋清能锁住牛肉中水分,能使牛肉鲜嫩,食用碱可以使牛肉快速发胀,吸收更多的水,使牛肉吃着更嫩,淀
2⃣准备一大锅冷水,牛肉下锅,加点料酒煮开撇去浮沫捞出; 3⃣锅中倒油小火炒香豆瓣酱和黄豆酱,加牛肉、西红柿、洋葱、姜蒜、干辣椒翻炒均匀; 4⃣加料酒2勺、生抽2勺,老抽2勺,热水1
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9.锅中加油，放入土豆块煸炒，加入少许老抽上色，炒至两分钟加入煮好的牛肉汤。10.土豆烧制七成熟加入烧好的牛肉。11.最后烧至汤汁收浓美味即成。这样做红烧牛肉既方便又简单，而且
焯完水之后，要用温水把牛肉上的浮沫清洗干净，这样才能保证炖出来的红烧牛肉没有臭味，并且口感软嫩。千万不要用冷水来冲洗，否则牛肉也会收缩，导致牛肉吃起来特别硬，一点也不软
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