摘要：少了它们,肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外,你还可以在肉片里加入紫菜,香菜等,味道会更加一级棒。 收获幸福 |2018-03-2......少了它们,肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外,你还可以在肉片里加入紫菜,香菜等,味道会更加一级棒。 收获幸福 |2018-03-2
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2，加木薯淀粉也是为了增加肉的弹力口感，不能吃木薯粉的朋友可以换成红薯淀粉。3，绞肉的时候加少许小苏打可以使肉更嫩，煮的时候可以膨胀变大，吃起来不柴。4，整体来讲，口感不
2 ， jia mu shu dian fen ye shi wei le zeng jia rou de dan li kou gan ， bu neng chi mu shu fen de peng you ke yi huan cheng hong shu dian fen 。 3 ， jiao rou de shi hou jia shao xu xiao su da ke yi shi rou geng nen ， zhu de shi hou ke yi peng zhang bian da ， chi qi lai bu chai 。 4 ， zheng ti lai jiang ， kou gan bu . . .
◑ 楼下小吃店靠它火了 10 年!酸辣 Q 弹,越嚼越香!这配方可以拿去开店了!,香菜,肉松,蛋卷,包子,肉片,肉泥,q弹,小吃店,适量清水
把它倒入碗里，倒入四克的小苏打，再分三次倒入一百五十克的冰水。小苏打和冰水是福鼎肉片肉质q 弹的关键，每次倒入用手搅拌至肉馅完全吸收冰水，然后再倒入冰水搅拌至肉馅上劲，再
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我是菜菜,我的老家在福建的福鼎,我们那有一道很出名的小吃叫福鼎肉片。🙂现在定居在苏州就很少吃到福鼎肉片了,今年过年回家跟妈妈请教了福鼎肉片的做法,以后想吃就可以自己做啦!
所以搅打好的肉泥，需要加入一些淀粉来改善肉馅的口感，减少肉的纤维，让肉馅儿饱满Q弹，而做福鼎肉片用到的淀粉并不是我们平时用得最多的玉米淀粉，而是要用红薯淀粉或者木薯淀粉
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水开刮入肉片盖上锅盖煮两分钟捞起,可以在碗里事先放好调味料香菜泡椒醋紫菜,一碗Q弹美味的福鼎肉片做好啦～
猪后腿肉有条件的可以用家里的菜板给打的更烂一点容易揉打,一定要揉到后面很粘手,我的手套都要被脱了很多次 我的秘诀就是会加入蒜泥(味道真的会变的很香) 比例
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