摘要：凉拌鲜豆皮 此菜所用豆皮为鲜豆皮，这种豆皮香气浓郁，常见做法一般是切段淋生抽或者爆炒后食用，而这道菜则将其像拌东北大拉皮一样添加蔬菜丝、蒜泥等抄拌均匀，豆皮劲道入味，菜品......凉拌鲜豆皮 此菜所用豆皮为鲜豆皮，这种豆皮香气浓郁，常见做法一般是切段淋生抽或者爆炒后食用，而这道菜则将其像拌东北大拉皮一样添加蔬菜丝、蒜泥等抄拌均匀，豆皮劲道入味，菜品
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鸡丝凉面、椒麻舌片等经典川凉，广受大众喜爱，也是很多川菜馆的招牌菜品，但一个菜系要想发展，必须要持续不断地传承与创新，在传统菜的基础上加以升华，加以改进，让菜品变得更
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1.将凉粉放入沸水中汆烫,捞出后放入冷水中浸泡三十分钟,沥干水分,装盘。 2.青豆入沸水中汆烫,捞出沥干。 3.将红油、白糖、蒜泥、花椒油、盐、醋拌匀、淋在凉粉上,撒红椒圈,炸土豆碎
凉拌猪耳朵，最受欢迎大众的下酒菜之一，红油味是川菜二十四味型中现在最受欢迎的味型之一，也是川味凉菜中最重要的味型，家常凉拌猪耳朵主要经过白卤汆煮，调味汁拌匀即可成菜，这
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2、红椒洗净,去籽去蒂后切成指甲片; 3、取手碗一只,将盐3克、姜茸10克、蒜茸10克、红油10克、蚝油10克、花椒油10克、味精4克调制成味汁; 4、将鹅肠纳入拌菜容
特点:此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。
10、拌粉皮
原料:好粉面五两清水三斤黄瓜二两芝麻酱五钱芥末三钱辣椒油五钱香油二钱调和八两
制法:将粉面加入清水打成浓汁，上
凉拌川味油泼呛藕片 凉拌川味麻辣小黄瓜 川味凉拌小黄瓜魔芋卷 川味凉拌鸡丝小黄瓜(川味凉拌怪味鸡丝) 凉拌菜 凉拌菜 凉拌菜 。 凉拌菜 。 不起眼的凉拌菜 小扇贝凉拌菜 炸物
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