摘要：
胺酸和半胱胺酸含有硫的成分，因此若累积这两种氨基酸，过多的硫离子则会在体內产生酸性的硫化物，並由骨头分泌的钙离子中和，使体內净钙离子含量降低。久而久之，就造成骨质密度下降。 苯丙酮尿症的病患体內缺乏能將苯丙胺酸转为酪胺酸的酶，因此从必须减少饮食当中的氨基酸含量。高胱胺酸尿症则是涉及甲硫胺酸代谢的遗传。...
胺酸和半胱胺酸含有硫的成分，因此若累积这两种氨基酸，过多的硫离子则会在体內产生酸性的硫化物，並由骨头分泌的钙离子中和，使体內净钙离子含量降低。久而久之，就造成骨质密度下降。 苯丙酮尿症的病患体內缺乏能將苯丙胺酸转为酪胺酸的酶，因此从必须减少饮食当中的氨基酸含量。高胱胺酸尿症则是涉及甲硫胺酸代谢的遗传。
5-1%的麴霉，然后在温暖的环境中培养3天左右。 正式醱酵使用大豆或豆饼、黑豆及麸皮配成的原料。前者的蛋白质可被分解成氨基酸产生鲜味；麸皮体积蓬松，便于麴霉繁殖。比较粘稠的酱油还加入含淀粉丰富的面粉或小麦。这一步和制造种麴类似：原料经过粉碎蒸煮，拌入种麴和食盐水，培养醱。
5 - 1 % de qu mei ， ran hou zai wen nuan de huan jing zhong pei yang 3 tian zuo you 。 zheng shi 醱 jiao shi yong da dou huo dou bing 、 hei dou ji fu pi pei cheng de yuan liao 。 qian zhe de dan bai zhi ke bei fen jie cheng an ji suan chan sheng xian wei ； fu pi ti ji peng song ， bian yu qu mei fan zhi 。 bi jiao zhan chou de jiang you hai jia ru han dian fen feng fu de mian fen huo xiao mai 。 zhe yi bu he zhi zao zhong qu lei si ： yuan liao jing guo fen sui zheng zhu ， ban ru zhong qu he shi yan shui ， pei yang 醱 。
酮、黄烷酮和黄酮醇等比较高。而比较红茶和绿茶，发现黄酮在红茶中种类较多，据分析这可能是由于在红茶的加工过程中一些黄酮类物质发生了变化。 茶中含有的氨基酸主要是茶氨酸。茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。即使同是绿茶，在香茶、焙烤茶中含量少，在玉露炒茶中含量多。。
奶粉可能含有铝、植物酸盐和植物雌激素（异黄酮），这些物质可能会产生意外效果。其他配方有氨基酸，如牛磺酸、蛋氨酸和肉碱。添加的矿物质有磷、钙、铁和锌。 母乳喂养仍然是喂养婴儿的首选方案。当母乳喂养无法实现时，配方奶可以起到替代作用。使用大豆配方所产生的适应症有半乳糖血症和乳糖酶缺乏症（英语：lactase。
醇，还有助於神经、血管、大脑的发育生长。 100克豆腐含钙量为140－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一，它含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有醣类、植物油和丰富的优质蛋白，。
以下为一个中国大陆食品安全事件列表。自从2003年中国奶制品安全事件以后，媒体对中国大陆的食品安全报道力度大增，以揭发曝光与中国大陆有关的假冒伪劣食用产品或“黑心食品”为新闻重点。以下列出被报道过的与中国大陆有关的黑心食品案例。 其他，待查 以下为尚待验证的中国黑心食品列表： 以下为尚未（难以）证实真假的黑心食品：。
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