摘要：马萨拉其实是一个泛称，有不同的款式，可以有干身的、或糊状的。它的成份亦视乎种类（例如：Garam Masala、Vindaloo Masala等）各有不同，虽然一般都会有大蒜、姜、洋葱及以印度辣椒制成的酱；其他常见的材料有：茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、豆蔻、薄荷叶、阿魏等。它的作用在於为食物。...马萨拉其实是一个泛称，有不同的款式，可以有干身的、或糊状的。它的成份亦视乎种类（例如：Garam Masala、Vindaloo Masala等）各有不同，虽然一般都会有大蒜、姜、洋葱及以印度辣椒制成的酱；其他常见的材料有：茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、豆蔻、薄荷叶、阿魏等。它的作用在於为食物。
肉桂（学名：Cinnamomum cassia，英语：Cinnamon），又称作官桂、桂心、简桂、玉桂、牡桂，为樟科常绿乔木，台湾分布於海拔0~1800公尺，而海拔500~1000公尺尤其適合。还有另一品种锡兰肉桂。两种皆含有微量香豆素，摄取过多肉桂，可能引发副作用。。
rou gui （ xue ming ： C i n n a m o m u m c a s s i a ， ying yu ： C i n n a m o n ） ， you cheng zuo guan gui 、 gui xin 、 jian gui 、 yu gui 、 mu gui ， wei zhang ke chang lv qiao mu ， tai wan fen bu yu hai ba 0 ~ 1 8 0 0 gong chi ， er hai ba 5 0 0 ~ 1 0 0 0 gong chi you qi 適 he 。 hai you ling yi pin zhong xi lan rou gui 。 liang zhong jie han you wei liang xiang dou su ， she qu guo duo rou gui ， ke neng yin fa fu zuo yong 。 。
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典型的一份伊朗主菜包括大米和肉（例如羊肉、鸡肉或牛肉）、蔬菜、坚果；常以具中东特色的香料入饌，如藏红花、肉桂、欧芹、洋葱、干柠檬（英语：Dried lime）等，新鲜的香草亦很常见。伊朗亦盛产水果，有李子，石榴、榅桲、梅干、杏和葡萄干等。 对大米的使用可以追溯到16世纪的萨非王朝。大米作为主食流行于伊朗北部地区和富裕。
麻辣酱起源尚不清楚，有说法是来自於19至20世纪重庆的夜市。 麻辣酱主要由干辣椒、辣椒粉、豆瓣酱、花椒、丁子香、蒜、八角、香豆蔻、茴香、生姜、肉桂、食盐和食糖制成。这些原材料要与牛脂和植物油放一起炖了好几个小时，然后装进了一个罐子里。之后可以再添加其他草药和香料，例如如沙姜、白芷和罂粟籽。 新凤凰工作室编著,家常南北卤酱一本全。
、红辣椒丝、柠檬叶丝、芹菜丝、洗过的蕎头丝、茶爪丝、酸姜丝、红姜或甜红椒丝，香料有炸欖仁、胡椒、花生碎、肉桂末、胡椒粉、薄脆、炸米粉，味料有糖、盐、柠檬汁混和的汁料，另外再加麻油和生油。食前將鯇鱼肉切成蝴蝶形薄片，先与红椒拌捞鱼生片，其次下肉桂末、胡椒粉，然后下油、副作料、味料、香料捞匀完成。。
以灵芝、香菇、翘鳞肉齿菌、平菇或桑黄等食用蕈为原料 海带茶 松花蜜水 - 以松树花粉和蜂蜜为原料 橘姜茶 - 以桔皮为原料 双花茶 - 杜仲茶 - 以杜仲皮为原料 冬葵子茶 - 以冬葵子为原料 杏仁茶 - 以杏仁为原料 甘露茶 - 以枫叶、朴树叶等为原料 肉桂茶 - 以肉桂为原料 韩国茶文化 首个韩国人参茶进军中国市场 （页面存档备份，存于互联网档案馆），搜狐新闻。
花椒10克、八角10克、肉桂4克、山柰4克、陈皮4克、肉蔻1颗、干姜4克、砂仁2克、白芷4克、丁香2克、木香2克、小茴香2克、良姜2克 丁香4克、八角8克、小茴香10克、肉桂6克、草果5克、甘草12克、山柰7克、砂仁8克、干姜7克、豆蔻5克、白芷6克、五加皮12克、多味果10克 小茴香7克、肉桂。
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香辛料，又称辛香料、香料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆。 天然香料根据原材料的类型可以分为： 干果或种子，如茴香、芥末、胡椒、零陵香豆等 假种皮，如肉豆蔻皮 树皮，如肉桂、桂皮 干花蕾，如丁香。
肉桂类香料在东南亚（以及义大利某些菜肴中）主要用来给肉类调味，但在欧美文化则较常见加入甜品、饮料中增加风味；另外，如姜在亚洲料理中通常用来去腥或作为香辛料而常和葱、蒜搭配使用，但在西方更常將其制成甜食或加入饮料中，如姜饼、姜汁汽水等。。
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加消化系统的患癌风险，特別是大肠癌，医生和营养师都建议不宜经常进食滷味食品。 滷味包是一种用於制作滷味的调味包，主要有数种辛香料（例如；桂皮、八角、肉桂、草果、丁香、陈皮、甘草、花椒、荳蔻、小茴香），通常被包在小的绵布袋中，避免烹煮时辛香料的碎渣沾到食材。 以前菜市场常见就是滷完放冷贩卖，等要食用时。
香果属的一种植物，原产於美洲的热带地区。干燥未成熟的果实与叶子可以做为香料使用，由於果实具有丁香、胡椒、肉桂、肉荳蔻等多种香料的味道，所以被称为多香果。 多香果具有多种香料的味道，嚐起来像是肉桂、肉豆蔻和丁香的混合物，不过味道比较辣，辣度介於100至500 史高维尔指標之间。。
不同国家之间贸易往来亦对一个地区的菜系带来不少影响。回溯至古代的香料贸易，桂皮、肉桂、山姜、姜及姜黄等调味料对於最早期的贸易革命中重要的通商元素。在至少4000年前，有人发掘到將桂皮和肉桂远销至远东地区的方法。 部份食材或食物准备方法受宗教法或禁奢侈令限制而必需或禁止使用，例如伊斯兰教和犹太教的饮食规定。。
其制作的东坡豆腐、酿豆腐、豆腐饺等食品风味独特。而將长汀豆腐切块后，配以甘草、八角茴香、肉桂等香料以白糖、食盐、酱油滷煮，然后用洁净纱布盖好在阳光下晒干、压平后制成的长汀豆腐干咸甜適中、味香耐嚼，被誉为「八大干之首」。 据传明太祖朱元璋的大將朱亮祖带兵驻扎汀州时，吃了长汀豆腐干大为讚赏。而清末汀州。
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酒制：取净黄连，用酒拌匀，焖透，置锅内用文火炒干，取出，放凉。每黄连100kg，用黄酒12.5kg。 姜制：取净黄连，加姜汁拌匀，置锅内用文火炒干，取出，放凉。每黄连100kg，用生姜12.5kg。 吴萸制：取吴茱萸加适量水煎煮，煎液与净黄连拌匀，待液吸尽，炒干，取出，放凉。每黄连100kg，用吴茱萸10kg。。
小豆蔻种子 肉桂树皮 丁香 香菜种子 茴香种子 肉豆蔻 姜黄 藏红花 生姜 干红辣椒或辣椒粉 土耳其巴哈拉特大部分属于薄荷。突尼西亚巴哈拉特相当简朴，指的是玫瑰花蕾和肉桂粉的混合物，通常会与黑胡椒混合。波斯湾阿拉伯国家的阿拉伯鸡肉饭配料（阿拉伯语：كبسة，罗马化：kebsah）另含有干。
若使用了苦艾酒和肉桂白兰地，称作亡人骡子。 若使用了干邑和安格仕苦精，称作法国骡子。 若使用了梨子利口酒和梨子白兰地，称作刺桃骡子。 若使用了金馥力娇酒，称作南方骡子。 若使用了杜卡亚利口酒，称作杜卡亚骡子。 若使用了阿夸维特，称作奥斯陆骡子。 若使用了迷迭香和小红莓做装饰，称作槲寄生骡子。 另一种变种是用姜糖浆代替姜汁啤酒。。
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传说当年干隆下江南，经过涟水，见此处物丰民富，干隆帝便问知县可有“素鸡”。城中有位薛姓厨师，技艺高超，以地方土鸡为原料，精心加工，做出一盘晶莹透明，粉嫩如酥的“素鸡”，干隆帝龙颜大悦。从此，涟水鸡糕名声大噪。 鸡糕以土鸡胸脯肉为主料，配之适量的鲜虾仁、桂鱼肉、鸡蛋、山药、红薯粉（或豆粉）、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成。。
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《古阿里失突方》即加橙子皮饼。能消散风，剋化饮食，并香口气。橙子皮干者三两，丁香，肉豆蔻，荜拨，胡椒，缩沙，肉桂，良姜，干姜，犀香。 对比《医典》《佛手柑化食丹》 干的黄色佛手柑皮30迪尔汗，丁香，肉豆蔻，荜拨，胡椒，缩沙，肉桂，高良姜，姜各一迪尔汗，犀香2达尼克。。
2种香料混合而成。常用的香料包括小豆蔻、孜然、丁香、肉桂、肉荳蔻、肉荳蔻皮、多香果、干姜、辣椒、香菜籽、黑胡椒、红甜椒粉、胡芦巴与干姜黄。其他有地区特色的香料还包括花楸浆果、油莎草、天堂椒、鸢尾根、穗花牡荆、荜澄茄、干玫瑰花蕾、茴香或茴芹、高良姜以及荜拔等。配料可能先经烘烤后再在臽中舂碎混合。有些。
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即西医所说是扁朓腺炎。 见《喉科种福》。 鸡爪疯，形如鸡爪样，遍身皆痒，年深指屈而不伸。药方组成亦不同，其组成药材为：海桐皮、川乌（炮）、丹皮、川芎、芍药、干姜、银花、肉桂、五加皮、白芷、前胡、黄耆、甘草、甘菊、人参、羌活、防风。 万病回春. [2021-05-31]. （原始内容存档于2021-06-03）. 。
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