摘要：死的消息后，就攻打吴国雪耻。夫差连吃败仗，都城被越兵围困，城中粮尽援绝，军民纷纷饿死。此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米粉蒸制后压制成的“城砖”。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制像城砖样的江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭至今。。...死的消息后，就攻打吴国雪耻。夫差连吃败仗，都城被越兵围困，城中粮尽援绝，军民纷纷饿死。此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米粉蒸制后压制成的“城砖”。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制像城砖样的江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭至今。。
de arte coquinaria）中，记载了细面条的做法。当时经阳光晒干后的细面条可储存二到三年。 在英语中，Vermicelli被用于称呼世界各地的细长的面条，特别是对南亚、东亚，如中式的米粉、粉丝、线面。 Vermicelli Barilla. [3 August 2011]。
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d e a r t e c o q u i n a r i a ） zhong ， ji zai le xi mian tiao de zuo fa 。 dang shi jing yang guang shai gan hou de xi mian tiao ke chu cun er dao san nian 。 zai ying yu zhong ， V e r m i c e l l i bei yong yu cheng hu shi jie ge di de xi chang de mian tiao ， te bie shi dui nan ya 、 dong ya ， ru zhong shi de mi fen 、 fen si 、 xian mian 。 V e r m i c e l l i B a r i l l a . [ 3 A u g u s t 2 0 1 1 ] 。
米粉变成金黄色，並充满香辣的味道。 马来西亚人的星洲炒米除了叉烧、虾仁、芽菜、鸡蛋、洋葱、辣椒外，还会加入番茄酱及辣椒酱来调味，制成色泽带点淡红色，味道带点酸、辣及甜的星洲炒米，做法类似厦门炒米。 肉丝炒面 干炒牛河 星洲炒米粉 （页面存档备份，存于互联网档案馆），美食天下，2012-11-2。
台湾常见的羹类食物有肉羹、羊肉羹、浮水虱目鱼羹、虾仁羹、生炒花枝、魷鱼羹及𩵚魠鱼羹等，除了单纯以羹汤为食外，另外亦常佐以面条、米粉或粄条等，如加面条则称作「某某羹面」，加米粉或粄条则依此类推。此外，台湾台中有一种利用外表像乌龙面的黄面做为材料的小吃，叫做「大面羹」。。
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做法是將糯米浸泡一夜，和水混合磨打成浆水，再用布袋装著吊一个晚上，待水滴干后把这个面团碾碎，最后晾干后的成品。糯米粉的黏度比在来米粉来得高些，所以作出来的成品黏度较高。一般市售的糯米粉，如非特別註明，都是生糯米粉。 日本的糯米粉叫做“白玉粉”，是日式麻糬的唯一原料。日本白玉粉的標准做法。
东京新桥和菓子老舖「新正堂」开发的「切腹最中」，经常做为工作犯错时的谢罪伴手礼。 日本具代表性和菓子 最中、八桥、米粉糕、丸子、金鍔、馒头. （原始内容存档于2019-08-28）. 「最中饼」到底是什么呢？让这4家甜点老舖告诉你！. （原始内容存档于2016-06-08）。
米粉通常不加淡奶，而是使用清汤，加入淡奶的做法是源自吉隆坡，主要目的是为加强鱼汤奶白色的视觉效果，不过充满奶香味的鱼头米粉最后反而成为这道面食的主要特色之一。 另外，一般贩售鱼头米粉的店家，都会贩售用同样汤底制成的鱼滑米粉。 炸鱼骨猪腿骨熬汤‧紫菜汤龙躉鱼头米。
下，柬埔寨菜较少使用辣椒、糖和椰浆调味。同时亦有些食材是柬埔寨较多使用，例如腌制柠檬。 中国人十三世纪开始到达柬埔寨，影响到柬埔寨饮食方面，比如使用米粉；同时柬埔寨亦深受法国殖民影响，例如法国长棍面包-在高棉被称为nom pang-今天在柬埔寨隨处可见。柬埔寨人经常用面包，配以扎肉、罐头沙丁鱼或鸡蛋。
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九层糕（越南语：Bánh da lợn／𩛄䏧𤞼） ，又称「猪皮糕」，是以木薯粉，粘米粉，绿豆馅、芋头馅或榴槤馅，以及香兰叶搅拌成的绿色汁与椰奶，成绿白相交的九层糕，是越南的特色小吃。类似的甜点在东南亚各国饮食糕点中都有存在。 典型的九层糕有以下几种馅料 香兰馅加上绿豆沙馅 香兰馅加上榴槤馅 观音草（英语：Dicliptera。
宪鸿秘》成书于清康熙年间，也就是说杏仁茶的制作在清早期已有雏形。到了干隆年间，“杏酪”的做法略有变化。《随园食单》中，关于“杏酪”的记载： 捶杏仁作浆，挍去渣，拌米粉，加糖熬之。 这种做法，除去杏仁外还加入了米粉，二者掺在一起，再加糖熬制。到了清末民初时，“杏酪”的叫法已经彻底被“杏仁茶”替代。《天桥杂咏》中，关于杏仁茶的记载：。
禾乸籺：盛行于高州一带，由柴火煎煮米浆而成，讲究用油、火候。 元麻籺（梢叶籺）：盛行于合浦一带，与甜艾籺做法相似，艾叶以苎麻叶子代替。 鸡屎藤籺：广西北海一带有农历三月三吃鸡屎藤籺的习俗，一般将鸡屎藤叶绞汁，和米粉做成条状的鸡屎藤籺，煮成糖水食用。 水籺_钦州报业网. db.gxqzxw. [2021-11-19]。
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在台湾，米粉汤、炒米粉是常见的小吃。新竹地区特別以米粉闻名。 在泰国，米粉汤亦是常见的小吃。 新竹米粉。 津市牛肉粉 埔里米粉 湖南口味的常德米粉 香港常见的鱼蛋米粉 贡丸米粉汤，结合新竹的两项特产：贡丸与米粉。 经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的一饼米粉，食法与即食面类近 岳阳口味的木耳肉丝米粉，当地也称之为宽粉。
顺化牛肉粉（越南语：Bún bò Huế／𥻸𤙭化?）是在越南顺化流行的一种米粉做法。这道菜将酸、甜、鲜、辣，以及柠檬草的味道融合在一起。相比越南粉，顺化牛肉粉更粗一些。牛腩先腌制后和牛骨汤一起焖炖，使得牛肉完全松化。其肉汤通常由牛骨、发酵虾酱、香茅、干红辣椒制成。食用时也常一起加入薄荷叶、豆芽、。
[2016-11-16]. （原始内容存档于2013-01-22）. 武汉鲜鱼糊汤粉. [2016-11-14]. （原始内容存档于2013-04-07）. 鲜鱼糊汤粉的做法. [2016-11-14]. （原始内容存档于2013-04-07）. 米粉 中华人民共和国主题 中国主题 饮食主题 湖北主题 武汉主题。
饵丝是中国云南的米粉类食品。方形截面，外观洁白，偶有麸皮夹入其中。质感厚实，煮熟后仍有很好的弹性。滇西和滇西北人比较爱好吃饵丝。著名的饵丝有以耐储存出名的腾冲饵丝、厚实的大理饵丝。 饵丝有粗细之分，粗饵丝是直接煮熟，而细饵丝最美味的做法是蒸，可伴以生菜。。
將米粉水煮熟软后，沥干水，再將干熟米粉与大杓油、虾米、油葱、肉丝、香菇丝、高丽菜、红萝卜丝同锅大火快炒，即可。加甜面酱或辣椒酱，风味更佳。 在台湾，新竹米粉相当有名气，尤其以新竹城隍庙庙口小吃摊、埔里米粉最为人所称道。 在粤港澳，星洲炒米、三丝炒米粉、豉油皇炒米粉等做法，是粤式酒楼的常见菜式。。
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另一套做法是先准备所有材料：水、269克粘米粉两份、少许澄面[少许即是多少？需要解释]、浓汤宝（猪骨汤味）、洋葱、虾米仔、冬菇、猪油渣、葱花、菜脯、及虾皮。烧热鑊爆香干葱，下虾皮炒至金黄色作汤料。加入三碗水[只碗多大？需要解释]及269克粘米粉，拌匀煮至没粉粒，熄火。再倒入269克粘米粉。
桂林米粉是中国桂林的特色小吃，桂林市民经常以此做为早餐。 桂林米粉是一道主食、配上酸爽的笋尖、佐以炸黄豆（最地道）/花生、酸豆角最是美味。所需食材可根据个人喜好添加。入口爽滑顺直、一通到底。 现在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中国各地可见，更传播至东亚各地区。桂林本地的米粉都搭配酸笋，味道很浓且无汤。在广西本地一般分为「卤菜粉」、。
捞化是米粉类福建小吃。除福建外，海內外福建人社区均可发现。捞化是“捞兴化粉”的简称。福建省莆田兴化的米粉自北宋以来一直在福建享有盛名。一般的捞化做法是采用猪骨汤或牛骨汤作为汤底，常见的配料有猪血、猪大肠、牛肚、猪腰以及各类海产。 捞化的主要部分是兴化米粉。汤底一般是选用猪骨或牛骨文火熬制的高汤，也有。
牙爽口。这种猪肉丸粉深受当地人的喜爱，在吃时搭配汤河粉或米粉，再配上几片烧肠，这成为三间庄猪肉丸的雏形。后来那一带的店屋因都更因素而被拆除，改建成大家购物中心（Kotaraya）后方的麦当劳。虽然原本三间庄已消失在吉隆坡的发展洪流內，但是其做法却依然被流传下来，使得吉隆坡各地依然出现打著“三间庄”名。
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