摘要：黄花鱼怎么做好吃脆皮炸鱼 食材准备:黄花鱼、淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉、清水、葱、姜、花椒、料酒、盐 脆皮炸鱼的做法: ......黄花鱼怎么做好吃脆皮炸鱼 食材准备:黄花鱼、淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉、清水、葱、姜、花椒、料酒、盐 脆皮炸鱼的做法:
小黄鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水,晾到表面干燥;碗里舀一些面粉,磕一个鸡蛋,根据口味撒适量盐、白胡椒粉;先混合均匀,面糊有点稠,不要紧,再来点凉水混合;混合好的面糊略微稠一些,用小勺舀起来能顺畅地流下来;将小黄鱼分次放入面糊中,拌匀;此刻锅中多放些油,烧热;用筷子点一滴面糊入油锅中,面糊能迅速膨胀并浮起来,油温就合适了;分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中,炸至两面金黄后夹出来,再炸余下的小黄鱼;全部的小黄鱼都炸完了,让油温再次升高,分次将小黄鱼复炸一遍,捞出控干油,这样一道好吃的炸小黄花鱼就做好了!
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黄花鱼怎么做好吃清蒸黄花鱼准备一条鱼,最好是冰冻的,再准备花生油,用它去炒可以很好地去腥.在做的时候,最好是用新鲜的鱼
干炸小黄花鱼可谓是经典的家常菜了,不过究竟怎么才能真正的做 以上就是炸小黄鱼的方法,这样鱼炸出来的外皮不光酥脆,并且肉
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把黄鱼处理干净,头上有块软皮的地方去掉,那里是最腥的地方把处理好的黄鱼用姜片擦鱼身,然后用黄酒和少量的食盐腌制10分钟蒜两头,装塑料袋里敲碎后剥出蒜瓣锅热后放入植物油,油热后放入蒜,转小火炸出蒜油蒜成金黄色后捞出把捞出的蒜装入鱼肚子用牙签固定以免掉出锅里炸蒜的油放入姜片放入黄鱼煎制翻面煎透,拿掉固定的牙签放入黄酒放入生抽放入食盐和水水开翻面,盖盖焖5分钟把焖好的黄鱼连蒜一起捞出锅里留汤汁用水淀粉勾芡放入蘑菇精炒匀把芡汁浇鱼身上即可
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