摘要： “生米煮成熟饭”这一过程来说吧,判断是否是化学变化的依据是:是否有新物质生成。... 蒜酶对大蒜的绿变起着催化作用。腌制“腊八蒜”的醋酸... ...“生米煮成熟饭”这一过程来说吧,判断是否是化学变化的依据是:是否有新物质生成。 蒜酶对大蒜的绿变起着催化作用。腌制“腊八蒜”的醋酸
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[最佳答案] 既有物理变化又有化学变化 判断物理变化和化学变化是看是否有新物质生成，有新物质生成的是化学变化，没有新物质生成的是物理变化． 生米主要成分是淀粉，生米里含有的淀粉颗粒吸入热水时会膨胀而破裂，外形变了，淀粉却没有变，但在膨胀的同时会有少量淀粉水解而变成糊精，甚至可能进一步变成简单糖类。从生米煮成熟饭的过程来看，既有物理变化，又有化学变化。淀粉颗粒的破裂是物理变化，淀粉变成糊精是化学变化。熟饭不能再变成生米，因此，占主导地位的是化学变化。
[ zui jia da an ] ji you wu li bian hua you you hua xue bian hua pan duan wu li bian hua he hua xue bian hua shi kan shi fou you xin wu zhi sheng cheng ， you xin wu zhi sheng cheng de shi hua xue bian hua ， mei you xin wu zhi sheng cheng de shi wu li bian hua ． sheng mi zhu yao cheng fen shi dian fen ， sheng mi li han you de dian fen ke li xi ru re shui shi hui peng zhang er po lie ， wai xing bian le ， dian fen que mei you bian ， dan zai peng zhang de tong shi hui you shao liang dian fen shui jie er bian cheng hu jing ， shen zhi ke neng jin yi bu bian cheng jian dan tang lei 。 cong sheng mi zhu cheng shu fan de guo cheng lai kan ， ji you wu li bian hua ， you you hua xue bian hua 。 dian fen ke li de po lie shi wu li bian hua ， dian fen bian cheng hu jing shi hua xue bian hua 。 shu fan bu neng zai bian cheng sheng mi ， yin ci ， zhan zhu dao di wei de shi hua xue bian hua 。
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[最佳答案] 生米煮成熟饭产生了哪些新物质首先,要明确米中的成分有哪些:淀粉、水(结晶水以及水分子)、蛋白质、油脂、维生素等是属于混合物,不能写出反应方程式(太多了)然后,分析各种物质在生米煮成熟饭的过程中发生了什么样的变化:1、淀粉,淀粉加水并且受热糊化。生淀粉在水中加热至胶束结构全部崩溃,淀粉分子形成单分子,并为水所包围而成为溶液状态。由于淀粉分子是链状甚至分支状,彼此牵扯,结果形成具有粘性的糊状溶液,这种现象称为糊化。
[最佳答案] 物理变化是质量的变化，但本身的成分是不变的，而化学变化是产生了新的物质，含量元素都变了。 简单地说就是：生米主要成分是淀粉，生米里含有的淀粉颗粒吸入热水时会膨胀而破裂，外形变了，淀粉却没有变，但在膨胀的同时会有少量淀粉水解而变成糊精，甚至可能进一步变成简单糖类。从生米煮成熟饭的过程来看，既有物理变化，又有化学变化。淀粉颗粒的破裂是物理变化，淀粉变成糊精是化学变化。熟饭不能再变成生米，因此，占主导地位的是化学变化。 复杂地解释是： 煮饭的过程实质上就是使大米由难以为人体所消化吸收的β淀粉转
成熟饭的过程,实际上是大米淀粉转化的过程,我们一般将这种反应称之为糊化。接下来 大米在还是生米时,其淀粉分子规规矩矩,排列整齐,呈现β
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[最佳答案] 小弟感激不尽!!!!~~~~物理变化是质量的变化,但本身的成分是不变的,而化学变化是产生了新的物质,含量元素都变了。简单地说就是:生米主要成分是淀粉,生米里含有的淀粉颗粒吸入热水时会膨胀而破裂,外形变了,淀粉却没有变,但在膨胀的同时会有少量淀粉水解而变成糊精,甚至可能进一步变成简单糖类。从生米煮成熟饭的过程来看,既有物理变化,又有化学变化。淀粉颗粒的破裂是物理变化,淀粉变成糊精是化学变化。熟饭不能再变成生米,因此,占主导地..
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生米煮熟孝敬主子,那未免也太令人难过了。 干燥的淀粉颗粒在高温下会遇水糊化,然后 对更美好的明天怀着永恒的不可动摇的乡愁,可是有些时候,生米既然已经煮成熟饭,那也
[最佳答案] 醉翁之意不在酒啊!从化学的角度上,生米煮成熟饭是吸热反应,改变里面淀粉(主要)的结构.是一个量变到质变的过程.其中也有物理反应,原本是(C6H10O5)n,我们吃下去就水解到二糖阶段为麦芽糖
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这里涉及到一个概念叫做淀粉的糊化。生米煮成熟饭就是淀粉糊化的过程。 所以焖饭的作用就是给大米足够的时让它充分糊化,可以让米饭变得更加可口。 ▼ 选米 有时候米和
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