摘要：4、油酥是制作饼酥脆的关键。在碗中加入面粉、盐和五香粉，搅拌均匀。然后将加热后的油加入调料碗中，油温需较高，冒烟时迅速搅拌，这样便制成了油酥。5、调制肉馅时，不需要再放盐......＞＾＜
4、油酥是制作饼酥脆的关键。在碗中加入面粉、盐和五香粉，搅拌均匀。然后将加热后的油加入调料碗中，油温需较高，冒烟时迅速搅拌，这样便制成了油酥。5、调制肉馅时，不需要再放盐
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面粉：如果用的面粉筋度太高，饼会比较硬。建议选择低筋面粉。淀粉：淀粉在炸里脊肉时起到酥脆的作用，如果淀粉的用量不足，可能会导致肉饼比较硬。2. 制作步骤：
mian fen ： ru guo yong de mian fen jin du tai gao ， bing hui bi jiao ying 。 jian yi xuan ze di jin mian fen 。 dian fen ： dian fen zai zha li ji rou shi qi dao su cui de zuo yong ， ru guo dian fen de yong liang bu zu ， ke neng hui dao zhi rou bing bi jiao ying 。 2 . zhi zuo bu zhou ： . . .
你放 泡打粉了么 然后是复炸 高油温 要复合这些条件的
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烙肉饼不硬小窍门 烙肉饼怎么做不硬真心英雄 2023-6-24 1、温水和面,和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫
3、烙肉饼，火候非常关键。因为这个肉饼特别厚，为了防止肉饼不熟，一定要采用最小火，不然外面糊了里面还会夹生；4、刚刚出锅的肉饼，表皮是酥脆的，所以，趁热吃，它的口感最佳。
将煎饼锅底刷一层油，将做好的肉饼放锅内煎，煎至两面金黄的时候就好了。油酥肉饼制作提示：在卷饼的时候要一边卷一边拉，这样做出来的饼就有好多层，并且够酥脆。制作肉馅的时候
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