摘要： [最佳答案] 煎饼果子算是北方地区的传统小吃,有各种各样的风格,比如最早的北方山东地区的杂粮煎饼,摊得非常薄,既好吃又有营养。通常在面粉中放入玉米面、绿豆面等混合,用水调浆,放少许泡打粉略发酵即成。市场上最常见的煎饼果子,其煎饼面粉糊为了好吃,通常只放面粉调配,面粉与水的比例为1:3左右,用水调成半流体状态,注意在调配之前通常要姜面粉过筛,胡段越细越好,然后加入水,放少许盐,使面糊至类似酸奶状即可。为了颜色更加美观可在面粉中放少许细玉米粉。 杂粮煎饼面粉糊的比例面粉:绿豆粉:玉米粉为2:2:1,调和好的粗粮粉与水的比例为1:3左右,同样面粉也需过筛。所需食材:主料:面粉50克 小米面50克 油条一根 小村儿柴鸡蛋两个 辅料:香葱10克 酱豆腐一块 黄春谈酱10克 炒熟的黑芝麻5克 清水160克制作过程:1准备食材2将小米面和白面放在一起加入160克清水搅成面糊糊3香葱切末,酱豆腐碾碎。4平底锅烧热加入几滴油然后舀一勺面糊糊进去,然后拿扒做碰起锅摇匀,将面糊糊摊开。5看到面皮四周翘起来了磕入一个鸡蛋,用勺子将蛋黄打散,均匀铺满饼面。6均匀的撒上香葱末和黑芝麻7将面皮翻个面抹上酱豆腐碎和黄酱8放上一根油 ...[最佳答案] 煎饼果子算是北方地区的传统小吃,有各种各样的风格,比如最早的北方山东地区的杂粮煎饼,摊得非常薄,既好吃又有营养。通常在面粉中放入玉米面、绿豆面等混合,用水调浆,放少许泡打粉略发酵即成。市场上最常见的煎饼果子,其煎饼面粉糊为了好吃,通常只放面粉调配,面粉与水的比例为1:3左右,用水调成半流体状态,注意在调配之前通常要姜面粉过筛,胡段越细越好,然后加入水,放少许盐,使面糊至类似酸奶状即可。为了颜色更加美观可在面粉中放少许细玉米粉。 杂粮煎饼面粉糊的比例面粉:绿豆粉:玉米粉为2:2:1,调和好的粗粮粉与水的比例为1:3左右,同样面粉也需过筛。所需食材:主料:面粉50克 小米面50克 油条一根 小村儿柴鸡蛋两个 辅料:香葱10克 酱豆腐一块 黄春谈酱10克 炒熟的黑芝麻5克 清水160克制作过程:1准备食材2将小米面和白面放在一起加入160克清水搅成面糊糊3香葱切末,酱豆腐碾碎。4平底锅烧热加入几滴油然后舀一勺面糊糊进去,然后拿扒做碰起锅摇匀,将面糊糊摊开。5看到面皮四周翘起来了磕入一个鸡蛋,用勺子将蛋黄打散,均匀铺满饼面。6均匀的撒上香葱末和黑芝麻7将面皮翻个面抹上酱豆腐碎和黄酱8放上一根油
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煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点,主要以白面制作的薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆组成,配以面酱,葱末,香菜,花叶生菜,辣椒酱作为佐料。 煎饼果子随着发展,从原料上看,已有白面玉米面煎饼果子、白面小麦面煎饼果子,白面绿豆面煎饼果子,白面高梁面煎饼果子。 煎饼果子面糊配比简单,为保证口感细腻,其粗粮(如玉米面,高
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如今市面上出售的煎饼果子,大部分属于面煎饼类型,手法熟练的人,只需几个简单的动作,不一会儿就能烙出一张薄饼来,做法如下: 1、面糊按规定比例
煎饼果子,我只认绿豆面的,吃过太多煎饼的比例,也只有绿豆面的煎饼果子让我难以忘怀 绿豆和小米用7:3的比例用小年碾子磨出来,趁着新鲜的磨浆做出新鲜的绿豆煎饼果子,那真
煎饼果子,其煎饼面粉糊为了好吃,通常只放面粉调配,面粉与水的比例为1:3左右,用水调成半流体状态,注意在调配之前通常要姜面粉过筛,越细越好,然后加入水,放少许盐,使面糊至
[最佳答案] 面粉和绿豆面的比例为7:3或者6:4。具体做法如下:准备材料:绿豆面,普通面粉,香葱,黑芝麻,甜面酱,油条,鸡蛋,生菜。1、准备材料;2、油条两根;3、面粉和绿豆面的比例为7:3或者6:4,将两种面粉混合;4、加适量清水混合均匀,面糊不要过稠;5、小火,平底锅内擦薄薄的一层油;6、盛一勺面糊
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随后撒点葱末,放切开的火腿肠和油条一根,或者薄脆一片(薄脆可以用混沌皮两张粘在一起擀薄,炸脆即可),最上面放生菜叶。 6.再次借助工具把饼皮卷起,这个时候就可以切开吃了。不管做多少煎饼果子,都可…
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