摘要：黑虎虾个头大、肉质很紧实,也就是我们常说的有弹性有嚼劲,吃起来肉感十足很有满足感。 ▲日料中的ebi furai会用黑虎虾,一大只很满足 03/ 阿根廷红虾仁 正宗的海虾仁了,也算是你们喜......黑虎虾个头大、肉质很紧实,也就是我们常说的有弹性有嚼劲,吃起来肉感十足很有满足感。 ▲日料中的ebi furai会用黑虎虾,一大只很满足 03/ 阿根廷红虾仁 正宗的海虾仁了,也算是你们喜
那么,对于冻海虾来讲,是不是吃到嘴里又Q又弹的虾就是好虾?对此,刘先生的回答是否定的,“市面上很多冻虾是用便宜的死虾冻的。只有打了持水剂,它的肉才会Q弹。
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na me , dui yu dong hai xia lai jiang , shi bu shi chi dao zui li you Q you dan de xia jiu shi hao xia ? dui ci , liu xian sheng de hui da shi fou ding de , “ shi mian shang hen duo dong xia shi yong bian yi de si xia dong de 。 zhi you da le chi shui ji , ta de rou cai hui Q dan 。 . . .
其次,口感变得有富含弹性,怎么炒,吃起都不老。 再者,体积变大了很多,含水率也高,看起来饱满,更吸引客人购买。 最后,斤量也变重了,能提高利润。 虾仁泡药的方法有多种,例如“碱发”,
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为什么冷冻虾仁很脆很Q弹绿水悠悠 精选回答 因为被碱水泡过。鲜虾经冷冻后细胞会失水,化开后蛋白会发生水分配比变化,口感会改变,但不一定是“弹性”;冻虾仁
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2.观察虾表皮的颜色 虾还是活的的时候以及比较新鲜的虾,颜色都是青绿色或者青白色。所以买虾的时候如果发现有虾皮是红色或者深红色的那种,就最好不要购买了。这
1、虾的品质不好 活虾的品质会影响虾烹饪至熟之后的虾的品质,如果是活虾,经过烹饪之后肉质会十分Q弹紧致,但是死虾烹饪之后肉质会十分松散。需要注意的是有些小龙虾虽然是活虾,但是因
不过也正是因为虾仁水分充足才会吃起来Q弹。第二个：虾仁冰冻的温度 虾仁剥好之后，需要放到冷库中冷藏，这个冷藏的温度是有一定的要求的，一般都在零下18~26度之间，这个温度是最
这个问题，我觉得有四种原因：一是虾的品种问题，有的品种就“柴”，有的就细腻滑嫩（如大龙虾）；二是年龄问题，有的虾虽然体型小，却“岁数大了”（长不大的品种
给虾仁加保水剂，虾仁吸水变重，口感就会变成那种Q弹的质地。
虾肉一般要求在-18度的条件下储存和运输,在常温下虾体很容易变黑,变质,这是由于虾体内含有较高的活性酪氨酸酶,会在虾体内氧化产生黑色素。 二、杀菌剂 一般使
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