摘要：葡式三明治以方片吐司为底，在烤架上煎至金黄酥脆。各式熏肉依次铺迭，常见的有葡萄牙辣肠（英语：Linguiça）、腌火腿、意式熏香肠，有时还会加上烤牛排等肉类烧烤。最后盖上干酪送馅饼烤盘（英语：Pie iron），待奶酪融化后淋上辣味浇汁。橘红色的浇汁是全菜的奥妙所在，讲究的浇汁要用牛骨。...葡式三明治以方片吐司为底，在烤架上煎至金黄酥脆。各式熏肉依次铺迭，常见的有葡萄牙辣肠（英语：Linguiça）、腌火腿、意式熏香肠，有时还会加上烤牛排等肉类烧烤。最后盖上干酪送馅饼烤盘（英语：Pie iron），待奶酪融化后淋上辣味浇汁。橘红色的浇汁是全菜的奥妙所在，讲究的浇汁要用牛骨。
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丽国王为元朝皇帝的駙马，因而蒙古的游牧民族文化流入朝鲜半岛，开始大量食用动物的肉。高丽时代中期，韩国料理中的烧烤尤其是烤肉的种类就已经被极大的丰富化，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉甚至章鱼、虾、貽贝等诸多海鲜都能被当做烧烤的食材，再配以紫苏叶、芝麻，淋上麻油、韩式酱油，混合著白饭食用。。
li guo wang wei yuan chao huang di de 駙 ma ， yin er meng gu de you mu min zu wen hua liu ru chao xian ban dao ， kai shi da liang shi yong dong wu de rou 。 gao li shi dai zhong qi ， han guo liao li zhong de shao kao you qi shi kao rou de zhong lei jiu yi jing bei ji da de feng fu hua ， zhu rou 、 niu rou 、 yang rou 、 ji rou 、 ya rou shen zhi zhang yu 、 xia 、 貽 bei deng zhu duo hai xian dou neng bei dang zuo shao kao de shi cai ， zai pei yi zi su ye 、 zhi ma ， lin shang ma you 、 han shi jiang you ， hun he zhu bai fan shi yong 。 。
有些人会把田鼠整只连骨连內臟一起用刀柄拍碎，再丟进炭火內烧烤，又会用松鼠肉来弄饺子、馅饼或肉饼。市面上亦有售卖打猎肉食的商店有松鼠肉售卖。但严格来说，田鼠（仓鼠科）和松鼠（松鼠科）的肉不算鼠（鼠科）肉。 鼠肉一般以比较清洁的田鼠肉为主。各地食用田鼠的方法不同。例如华南地区会把田鼠腊来吃。在某些文化，鼠肉。
腌泡。传统上，烟熏佐料用于猪肉和鸡肉。现代的配料也把烟熏香料用于鱼肉、虾肉、贝壳、牛肉、香肠、羊肉和豆腐。烟熏佐料主要依赖于两种东西：多香果粉和苏格兰烟熏辣椒（scotch bonnet pepper）。其他的配料包括丁香、肉桂、葱、肉豆蔻、百里香、大蒜和盐。。
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墨西哥式的鞑靼牛肉一般在青柠汁中腌渍。 加拿大亦有类似于鞑靼牛肉的生美洲野牛肉食品。 智利有一种称为Crudos的生牛肉食品。 英国电视喜剧《憨豆先生》的第二集憨豆归来记（英语：The Return of Mr. Bean）中，憨豆先生曾在餐厅被此菜整得狼狈不堪。 肉膾 汉堡 (食物) 组合肉 Linda Stradley。
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腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有。正宗的墨西哥料理，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。单机游戏《植物大战僵尸》中的植物角色“火爆辣椒”即以墨西哥的一种名为Jalapino的辣椒命名。 朝鲜半岛：烧肉。
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菜包肉（쌈）是一种韩国传统菜式，指用菜叶包着猪肉或其他食料一同食用。其常配以包饭酱，并加上蒜、洋葱、菜椒或饭馔（如韩国泡菜）等配料。 根据配料的不同，菜包肉有许多变种。最常见的菜包肉是菜包白切肉（韩语：보쌈）。 相传菜包肉最早是元朝宫廷中的高丽贡女食用的，在李氏朝鲜末期已成为了一道时令菜式。 用于包肉的菜叶，有紫苏与萵苣。
狗肉，即狗的肉，泛指从狗身上获取的可食用部分。包括东亚、东南亚、西非、欧洲、大洋洲和美洲的很多地区都曾有食用狗肉的历史。 21世纪以来，狗肉主要被中国的部分地区、朝鲜、韩国，以及东南亚非伊斯兰国家（包括越南、泰国、缅甸、柬埔寨、老挝等）等地区消费。 尽管在战争或其他苦难时期曾有食用狗肉的历史，但一。
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犹太人也会用牛腩制作类似的盐醃肉品，爱尔兰移民会向犹太肉店买来当作粗盐醃牛肉食用。美国在十九和二十世纪主要的移民入境口岸是纽约市，这种情况可能是两种相异文化在此互动和整合的结果。 罐装粗盐醃牛肉由於简单和食用方便，一直以来都是全球军队的野战口粮。例如美军的MRE口粮。 在北美，粗盐腌。
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、肉饼和芝麻饼。豪家富室还兴一种称为“古楼子”的胡饼，具体做法是將一斤羊肉馅用牛油搅拌好，一层层铺在胡饼中，层与层之间用椒豉相隔，然后放在炉火中烧烤，等肉在半熟时，就拿出来吃。蒸饼又称笼饼，是一种由面粉发酵后蒸制的面食，形状上圆下平，类似现代的馒头。 就广义而言，隋唐五代时的饭是指以谷物籽粒蒸、炙。
马六甲沙爹碌碌/朱律 沙巴虾面火锅 黄酒碎鸡锅 鱼头米粉火锅 鱼头火煱 泰式火锅：类似於韩国烧烤和中国火锅的结合。 泰式寿喜：由泰国华侨所吃的火锅演变而成。 冬荫功火锅：以冬荫功汤为锅底，味道酸辣。 帽子火锅 越式酸汤火锅 海鲜酸辣锅 咖喱鸡肉火锅 越式羊肉锅 柬埔寨式火锅 柬式烤涮一体锅。
糖醋肉（탕수육），演变自鲁菜的糖醋里脊，但糖醋肉酱料会与胡萝卜、黄瓜、洋葱、木耳、苹果和菠萝等水果和蔬菜同炒，而糖醋里脊中不会放任何蔬菜水果。韩国人吃糖醋肉普遍分两派：将酱汁整个倒在肉上吃，或是单独夹肉沾上酱汁食用。 韩国中餐馆经常供应的其他菜肴包括： 中国冷面（중국냉면），主料为面条、五香酱肉。
sangue），做法与英国黑布丁相似。 葡萄牙一种较为流行的烹调方法是将其切片而不切断，然后下面用烈酒或酒精烧烤。 与西班牙的新鲜乔利佐相似，墨西哥乔利佐通常是新鲜而未加风干的香肠。多用猪肥肉制成，但是也有牛肉、鸡肉、鹿肉、火鸡肉甚至豆腐制成的其他种类乔利佐。香肠填料则多用绞肉馅而不是剁碎肉馅。这一类乔利佐主要在墨西哥，以及拉丁美洲其他地区常见。。
腌好的肉在炙子上烤熟。配菜通常是大葱/洋葱和芫荽。一同配芝麻烧饼食用。蘸食的小料分干湿两种，干料通常是孜然、茴香、辣椒和芝麻，湿料则是芝麻油、醋。 清末京城以烤肉闻名的饭店有三家，烤肉宛、烤肉季和烤肉王。目前仅剩“南宛北季”。烤肉宛以烤牛肉为主，烤肉季为羊肉。 韩国烧烤 成吉思汗羊肉。
包饭酱（쌈장）是韩国料理中的一种糊状辣味酱料，通常用作菜包肉的蘸酱。包饭酱主要由大酱、苦椒酱、麻油、洋葱、蒜、青葱、红糖等制成。. 除了标准的包饭酱外，有时还会加上其他原料以制成各种类的包饭酱，包括坚果包饭酱（견과류 쌈장）、章鱼包饭酱（쭈꾸미 쌈장）、豆腐包饭酱（두부 쌈장）、飞鱼籽包饭酱（날치알。
于田纳西西部的地区，其他地方并不常见。常见的食用方法是和泡菜一起夹在白面包里吃，并配上芥末酱；在家庭聚会时，也会把香肠切厚片，熏制以后和其他肉类一起烧烤。 在纽芬兰也有类似的香肠，被称为“蜡波洛尼亚香肠”。当地人把香肠厚片油炸之后食用，称为“纽芬兰牛排”。 在南非人们把波洛尼亚香肠称为波罗内香肠。波。
。即“泡菜类”，中国古代称其为「菹」，在朝鲜三国时代后经过统一新罗时代、高丽时代，其制作方法不断改变。在当时，韩式泡菜可能是以萝卜为主原料的泡萝卜、腌菜、酱菜为主。 朝鲜王朝时期，辣椒由美洲传入亚洲和朝鲜半岛。辣椒对韩式泡菜的制作产生了重大的影响，使其在味道和色泽方面都得到了改进。。
底特律也有自己的披萨做法，这是一种厚皮、受西西里饮食影响的长方形披萨，称为底特律风格披萨。 堪萨斯城是一个重要的肉类加工和烧烤中心，拥有其独特的慢烤烟熏烧烤风格。堪萨斯城大都市区拥有 100 多家烧烤餐厅。 明尼阿波利斯曾被称为“磨坊城”，自制面包和馅饼在明尼苏达州的美食中占有重要地位。。
肩胛：梅花肉（胛心肉）、颈肉（槽头肉、雪花肉、霜降肉、松阪猪）、颊肉（嘴边肉、猪头皮）、骨仔肉（猪头肉）。 背脊：大里肌（背肌肉）、小里肌（腰內肉）、大排（排骨、带骨里肌）、小排（里肌小排、五花小排、腩排）、二层肉（离缘肉）。 腹胁：五花肉（三层肉）、肝连肉（隔间肉）。 腿：腿肉（瘦肉、赤肉、精肉）、大腿肉。
福建沙茶酱以花生、虾仁为主，佐以白糖、鱼露等调味料，文火慢炒。冷却后装入罈内，可存放一两年。 配方如下： 漳州芒果牌：「花生仁、食用植物油、腌渍辣椒、白砂糖、虾仁、鱼露、味精、香辛料。」 在清干隆至十九世纪中期，汕头开港后潮汕人將沙嗲酱带回了並进行改良。考量乘船远行，潮汕人以油炒方式延长酱。
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