摘要： [最佳答案] 一斤生肉可出0.65斤熟肉。肉类鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少。(天门氡氨酸和谷氨酸)中,驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量,驴肉高于牛肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看,驴肉为27.33%,牛肉约为隐困汪25.34%,猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。扩展资料驴灶仔肉新鲜自然怎么做都好,但膻味不易去除,特别是白切做法,没有其他的配料,驴肉的膻味很容易散发出来,影响整个菜。白切驴肉一端上来,可以见到片片都是饱满的,保持二分皮八分肉,咬下去,驴皮弹牙、绵滑,驴肉鲜嫩,如果蘸点酱油或者芥辣油,更是风味。参考资料来源:百度百科-驴尺族肉 ...[最佳答案] 一斤生肉可出0.65斤熟肉。肉类鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少。(天门氡氨酸和谷氨酸)中,驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量,驴肉高于牛肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看,驴肉为27.33%,牛肉约为隐困汪25.34%,猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。扩展资料驴灶仔肉新鲜自然怎么做都好,但膻味不易去除,特别是白切做法,没有其他的配料,驴肉的膻味很容易散发出来,影响整个菜。白切驴肉一端上来,可以见到片片都是饱满的,保持二分皮八分肉,咬下去,驴皮弹牙、绵滑,驴肉鲜嫩,如果蘸点酱油或者芥辣油,更是风味。参考资料来源:百度百科-驴尺族肉
一斤生驴肉煮熟是多少据驴肉店的人说,如果煮熟的程度刚刚好,一斤生肉可出0.65斤熟肉。如果煮的过熟,则只能出0.6斤。
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yi jin sheng lv rou zhu shu shi duo shao ju lv rou dian de ren shuo , ru guo zhu shu de cheng du gang gang hao , yi jin sheng rou ke chu 0 . 6 5 jin shu rou 。 ru guo zhu de guo shu , ze zhi neng chu 0 . 6 jin 。
[最佳答案] 驴肉在加热过程中几乎不会损失重量，所以煮熟后也是一斤。 “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。
[最佳答案] 一般驴肉煮熟后是原来重量的百分之六十左右,那么通过计算1×0.6=0.6斤 所以一斤生驴肉煮熟有0.6斤,也就是300克左右。
[最佳答案] 我卤驴肉少一半，就是50%出肉，腱子肉应该好一点吧，就是带皮带筋时间要卤久一点，高压锅压一小时适合小孩吃
[最佳答案] 一斤驴肉卤熟缩水最少也得有四两。一斤驴肉煮熟是6-7两，缩水严重！因为肉生的时间都有很多水分的，煮熟了肉也紧实了，所以就少了很多。驴肉的简介驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如赵县咸驴肉，青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉。河间驴肉火烧
正常卤一斤卤肉出六两半熟驴肉,如果在卤制过程中,添加了一些化学物质,可以出八两甚至更多的份量。
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[最佳答案] 据驴肉店的人说，如果煮熟的程度刚刚好，一斤生肉可出0.65斤熟肉。如果煮的过熟，则只能出0.6斤。
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