摘要： [最佳答案] 面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。 过去没有鲜酵母,家里做发面制品,通常采用这种面肥发酵法。 之后的发面引子使用了很长的一段时间,发面引子是不是面肥的一种我还没有考证过。 再后来就是我们常用的鲜酵母。 面肥是饮食行业传统的酵面催发方式,经济方便... ...[最佳答案] 面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。 过去没有鲜酵母,家里做发面制品,通常采用这种面肥发酵法。 之后的发面引子使用了很长的一段时间,发面引子是不是面肥的一种我还没有考证过。 再后来就是我们常用的鲜酵母。 面肥是饮食行业传统的酵面催发方式,经济方便
[最佳答案] 面肥在我们中国是比较常用的一种发酵面团,常用来制作各种面食类的食物,制作面食一般会用发酵面,半发酵面,水面(死面),发面制作的食物口感蓬松,易于消化。一种发酵饱满的食物,会给人一种食欲感极强的感觉,特别肠胃不好或者牙口不好的人,食用发面制品易于消化,随着科学的发展,市场上也有用发酵粉制作的食物,其实原理基本上是一样的
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[ zui jia da an ] mian fei zai wo men zhong guo shi bi jiao chang yong de yi zhong fa jiao mian tuan , chang yong lai zhi zuo ge zhong mian shi lei de shi wu , zhi zuo mian shi yi ban hui yong fa jiao mian , ban fa jiao mian , shui mian ( si mian ) , fa mian zhi zuo de shi wu kou gan peng song , yi yu xiao hua 。 yi zhong fa jiao bao man de shi wu , hui gei ren yi zhong shi yu gan ji qiang de gan jiao , te bie chang wei bu hao huo zhe ya kou bu hao de ren , shi yong fa mian zhi pin yi yu xiao hua , sui zhe ke xue de fa zhan , shi chang shang ye you yong fa jiao fen zhi zuo de shi wu , qi shi yuan li ji ben shang shi yi yang de . . .
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[最佳答案] 发完面后，做好要做的包子呀，馒头呀之类的东东后，剩下一小块面，留下次发面时放到面里，相当于发酵粉
面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。过去没有鲜酵母,家里做发面制品,通常采用这种面肥发酵法。之后的发面引子使用了很长的一段时间,这是我们大家普遍会使用的方法了。再后来就是我们常用的鲜酵母。面肥是饮食行业传统的酵面催发方式,经济方便,但缺点是时间长,使用时必须加碱中和酸味。面肥
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[最佳答案] 面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。之后的发面引子使用了很长的一段时间，发面引子是不是面肥的一种我还没有考证过。再后来就是我们常用的鲜酵母。面肥是饮食行业传统的酵面催发方式，经济方便，但缺点是时间长，使用时必须加碱中和酸味。面肥的制法： 1、酵面制作面肥的方法 取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。2、新面肥的制作方法 面粉500克，白酒100克，水250，和好静置发酵就可以了
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作者:营养师_金昌盛 2018-11-16 15:36 在蒸馒头或者是做包子的时候,有时候会用到一种原材料,它的名字叫做面肥,有许多人可能不知道面肥是什么东西,那么今天就给大家简单
面肥是饮食行业传统的酵面催发方式,经济方便,但缺点是时间长,使用时必须加碱中和酸 做馒头的材料有面粉、水、食用碱、糖。面粉最好买商场里不含添加剂的袋装面粉,这儿
如果不加碱会怎样了?不会发吗?
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