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烧一锅开水,鲨鱼放入烫十秒左右,马上捞出来冲冷水,一边用钢丝球轻擦洗去沙子,很快白白净净了。当今,在中国吃鲨鱼的人并不多了。 如何泡发干沙鱼皮? 你好,我是
螺嘴用冷水浸泡2小时,取出洗净,取水桶加水5千克,加入氢氧化钠(即火碱,可以用食用碱代替,用量是氢氧化钠的一倍)20克搅匀,入浸泡过的螺嘴泡4-6小时取出,用水冲去碱味即成。 3、驼掌
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干鲨鱼皮泡发方法:1.食用前应先用70℃的温水浸泡30分钟,使鱼皮肥厚;2.取出用刷子刷去皮层上的沙质;3.然后再放在40℃温水锅中泡2小时,取出,清水浸发;4.胀发时应
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碱水泡发 碱水千五1000克、清水5克、 碱兑水鱼皮碱水比例20:1说100克干鱼皮泡2000克,碱水泡发时反复清洗定要反复清洗,ph值概4.5左右清洗候加3克白醋综合碱味发
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1、将鲨鱼皮放火上,烤至沙子下落,放盆内,加入开水,盖上盖,焖至沙粒脱落,将鱼皮捞出。 2、如果有的沙粒没有脱落掉,可继续焖发。 3、捞出后,将沙粒煺净,再放开水里焖发3个小时。
鲨鱼皮350g,清理干净;将鱼片放进锅中,加适当冷水及良姜2片、茯苓1g、八角两半、茯苓一小段、姜5g、葱10g煮沸后,转文火煮8-10分钟;煮好的鱼片改刀割成一小块;提前准备辅材:葱
具体方法是：先将用碱水泡好的鱼皮放在自来水龙头下反复冲洗数遍，再放入盆内，用清水浸泡3至4小时，然后再换清水浸泡3至4小时，如此反复三四次，直至鱼皮中的碱味
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