摘要： [最佳答案] 把猪肉里脊洗净切成丝,切好后,加入盐,鸡精,料酒,鸡蛋清,少许淀粉,腌制十分钟,胡萝卜洗净切丝,春笋切丝,木耳切丝,辣椒切丝,葱切末,姜切末,蒜切末备用。醋、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。一般选用猪里脊或者猪前胛瘦肉(肥瘦搭配吃起来不柴),个人觉得还是猪前胛肉好些。配以青笋丝、木耳丝,以四川特有泡椒末、泡姜米调料软炒烹制而成。 这样才数桐档能炒出鲜亮的红油。第二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒,火要够大,锅气要足,这样炒出的菜味自然不赖。第三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”,鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜轮渣要剁碎,成菜具有鱼香味,这种鱼香味并不来自于“鱼”,而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油,豆瓣酱等调味,鱼香肉丝首选里脊肉,这样做出来,口感嫩滑,酸辣脆爽,深受大家的喜爱,现在我把做法分享给大家,是由泡辣椒、食盐、酱油、白糖、姜末、葱丝、蒜末调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜味道极佳。开始炒制,锅中倒入玉米薯乱油油温七成热快速下入肉丝翻炒出锅,锅中留底油炒胡萝卜丝,木耳丝,青椒丝,再放入肉 ...[最佳答案] 把猪肉里脊洗净切成丝,切好后,加入盐,鸡精,料酒,鸡蛋清,少许淀粉,腌制十分钟,胡萝卜洗净切丝,春笋切丝,木耳切丝,辣椒切丝,葱切末,姜切末,蒜切末备用。醋、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。一般选用猪里脊或者猪前胛瘦肉(肥瘦搭配吃起来不柴),个人觉得还是猪前胛肉好些。配以青笋丝、木耳丝,以四川特有泡椒末、泡姜米调料软炒烹制而成。 这样才数桐档能炒出鲜亮的红油。第二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒,火要够大,锅气要足,这样炒出的菜味自然不赖。第三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”,鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜轮渣要剁碎,成菜具有鱼香味,这种鱼香味并不来自于“鱼”,而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油,豆瓣酱等调味,鱼香肉丝首选里脊肉,这样做出来,口感嫩滑,酸辣脆爽,深受大家的喜爱,现在我把做法分享给大家,是由泡辣椒、食盐、酱油、白糖、姜末、葱丝、蒜末调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜味道极佳。开始炒制,锅中倒入玉米薯乱油油温七成热快速下入肉丝翻炒出锅,锅中留底油炒胡萝卜丝,木耳丝,青椒丝,再放入肉
[最佳答案] 有香菜，瘦猪肉，干的红辣椒，辣椒用油炒一下，在炒瘦猪肉，香菜生的就可以。
[ zui jia da an ] you xiang cai ， shou zhu rou ， gan de hong la jiao ， la jiao yong you chao yi xia ， zai chao shou zhu rou ， xiang cai sheng de jiu ke yi 。
里脊肉、尖椒、木耳、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、油、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、生抽、香醋、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉等。鱼香肉丝是四川
【下厨房】鱼香肉丝栏目为您推荐鱼香肉丝做法大全,鱼香肉丝怎么做好吃技巧分享,鱼香肉丝最正宗的做法和鱼香肉丝家常做法推荐,更多鱼香肉丝的简单做法就来下厨房。 鱼
[最佳答案] 鱼香肉丝有哪些材料鱼香肉丝的主材料：里脊肉、青笋丝、黑木耳丝。鱼香肉丝的配料：淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋。space鱼香肉丝选什么肉好猪肉最好选里脊肉，里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。先把里脊肉洗干净，然后横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝放入碗中，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入油后抓匀上姜，这样炒出来的肉比较柔滑软嫩。space鱼香肉丝的营养价值鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而
用它做鱼香肉丝配菜,就是鱼香味也挡不住它的清香 石姐厨房 发布时间: 20-05-1112:05 我是石姐,喜欢任何事都有一点仪式感。怀着对美食的热爱,期待分享,期待关注。我们一起让生活变得更美好。
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[最佳答案] 此菜主料是猪肉,辅料是泡椒,才能炒出鱼香味。选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒,方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
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