摘要：五、酱牛肉做法及配料 主料:牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量。 配料:酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大......五、酱牛肉做法及配料 主料:牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量。 配料:酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大
酱牛肉配方（标准）酱⽜⾁配⽅（标准）【原料调料】1 、⽜前腿键⼦⾁15 千克、⼲辣椒300 克、花椒50克、葱500 克、姜300 克、盐15 0克、味精200 克、鸡精150克、⽩糖100 克、
jiang niu rou pei fang （ biao zhun ） jiang ⽜ ⾁ pei ⽅ （ biao zhun ） 【 yuan liao tiao liao 】 1 、 ⽜ qian tui jian ⼦ ⾁ 1 5 qian ke 、 ⼲ la jiao 3 0 0 ke 、 hua jiao 5 0 ke 、 cong 5 0 0 ke 、 jiang 3 0 0 ke 、 yan 1 5 0 ke 、 wei jing 2 0 0 ke 、 ji jing 1 5 0 ke 、 ⽩ tang 1 0 0 ke 、 . . .
一、酱牛肉卤水配方(资料以50斤牛肉为例) 白豆蔻20克(色白黄,有油性,有点辣,味较柔与),肉豆蔻30克(又叫红豆蔻,色彩较深,味更辣,两者均有去腥、增香、除异味的劝化),草果25克(用刀
前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块,在开水中略煮一下,捞出用冷水浸泡;将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中,大葱切3节,姜用刀拍散;水开后依次
五香酱牛肉所含营养素:热量(770.82千卡)·蛋白质(101.30克)·脂肪(31.43克)·碳水化合物 (21.61克)·叶酸(1.20微克)·膳食纤维(0.42克)·胆固醇(420.00毫克)·
卤牛肉大料：八角2个，香叶2片，桂皮2小块，肉蔻2个，草果1个，良姜1块，花椒20粒，冰糖10粒。做法与步骤 1：牛肉浸泡两小时，猪皮洗干净，加2大勺料酒焯水。2：把牛肉和猪皮放入高
六、五香酱牛肉 主料：牛肉(肥瘦)500克 调料：盐4克、酱油4克、甜面酱5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克；1、将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、
酱牛肉 用料 牛腱子;大葱1根;姜1块;大料3颗;花椒40颗;桂皮1块;香叶2片;丁香8颗;生抽150ml;老抽60ml;欣和豆瓣酱60g 做法 1)一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水
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