摘要：的豆腐乳，也常用於云南小炒；湘菜有「腐乳冬笋」。 豆腐乳搅碎成糊状后，亦可作为沾酱使用。北京涮羊肉的蘸料就有豆腐乳，台湾的「羊肉炉」、粤菜「枝竹羊腩煲」都惯用豆腐乳为基底调制的沾酱，用来佐有嚼劲的带皮羊肉块。 豆腐乳是一种华人特有食品，在中国各地口味因地而异。北京豆腐乳偏甜（玫瑰腐乳）、云贵川豆腐。...的豆腐乳，也常用於云南小炒；湘菜有「腐乳冬笋」。 豆腐乳搅碎成糊状后，亦可作为沾酱使用。北京涮羊肉的蘸料就有豆腐乳，台湾的「羊肉炉」、粤菜「枝竹羊腩煲」都惯用豆腐乳为基底调制的沾酱，用来佐有嚼劲的带皮羊肉块。 豆腐乳是一种华人特有食品，在中国各地口味因地而异。北京豆腐乳偏甜（玫瑰腐乳）、云贵川豆腐。
[来源请求] 浸发 打沙 去皮 出骨 除膜 上笪 辟腥 煨翅 㸆翅 推芡 將加工好的鱼翅用水浸泡，使之柔软膨大。然后放入水中加热，煲发、去胶、去腥。最后与高汤、配料同烹。 鱼翅菜餚有「南散北排」之称，指的是中国大陆南方以烹飪散翅爲主，北方以排翅爲主。泡发鱼翅时將之拆散爲粉丝状称爲散翅，多做成清。
[ lai yuan qing qiu ] jin fa da sha qu pi chu gu chu mo shang da pi xing wei chi 㸆 chi tui qian 將 jia gong hao de yu chi yong shui jin pao ， shi zhi rou ruan peng da 。 ran hou fang ru shui zhong jia re ， bao fa 、 qu jiao 、 qu xing 。 zui hou yu gao tang 、 pei liao tong peng 。 yu chi cai 餚 you 「 nan san bei pai 」 zhi cheng ， zhi de shi zhong guo da lu nan fang yi peng 飪 san chi 爲 zhu ， bei fang yi pai chi 爲 zhu 。 pao fa yu chi shi 將 zhi chai san 爲 fen si zhuang cheng 爲 san chi ， duo zuo cheng qing 。
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过往演出：温家伟、吴振寧、何远东、黄建东、林子幸、郑健乐、罗孝勇、麦美恩、翟威廉、罗欣羚（粤语：罗欣羚）、许家杰 猩猩仔煲冬瓜（第23－27集、第29－35集） 林希灵、张子晗、曾臻 绘画魔术（第28、36－37集） 刘云杰 讲好英文（第170集－247集） Patrick。
荷芹炒腊味 移花接木 香蕉糖水 02 12月13日 「两面黄」煲仔饭 鬼马牛肉 两面黄煲仔饭 糖煎红衫鱼 03 12月14日 「九星拱照」白切鸡 白切鸡 鸡杂炒韭菜花 古法枝竹羊腩煲 04 12月15日 煎、焗鱼肠好滋味 鱼肠煎蛋 鱼肠焗蛋 三丝蒜蓉蒸三叉骨 炸鲜奶 05 12月16日 石狗公“一餸两食”。
黄耳木耳斋姜醋 甜醋烩牛尾 牛尾汤 杨枝甘露 17 5月6日 肥妈煮餸心中有「素」 素汉堡 墨西哥卷 黑松露杂菇饭 桂花糖鲜淮山 18 5月7日 素汤煲出肉味来？ 粉葛腰果养生汤 七彩炒粉丝 金玉满堂 抹茶豆腐芝士蛋糕 19 5月8日 炮制「虾虾虾」美味大餐 翠绿虾球 芝士虾煲 泰式干煎虾碌 椰汁粟米糕。
周中 27 墨鱼 香茜繽纷杂锦炒 59 86 郑希怡 0 舞吧!舞吧!墨鱼舞吧! 43 43 官恩娜 -9 点红点绿肥墨鱼 19 10 第五集 陈嘉容 斩鸡 强师傅 煲仔饭 周中 56 响螺 惹味海螺 58 114 应采儿 52 XO酱爆一丁 53 105 刘心悠 36 心悠特制台式快火汤 12 48。
2012年1月9日(100台) 墨鱼、魷鱼、八爪鱼 范振锋 大家对八爪鱼、墨鱼及魷鱼这个海洋三兄弟看似很熟悉，但究竟有多少人能够分辨牠们呢？今集《煮角》有Ricky、Chris及刘晋化身「Chok Chok三兄弟」，利用这三种食材炮制「西班牙白豆炒魷鱼」、「毛里裘斯炸墨鱼」和「烧八爪鱼沙律」； 半干湿魷鱼。
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《三餸一汤》（英语：3 Dishes 1 Soup）是香港电视广播有限公司拍摄制作的饮食节目，共15集，由萧秀香和姜丽文主持，本节目由香港时间2022年4月11日起，逢星期一至三22:30－23:15在翡翠台播放。节目由「同心堂」特约赞助。 【三餸一汤】三姐+姜丽文传授入府秘技 外佣姐姐机密食谱大公开。
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会预留61小时討论议案，预料同月20日表决。 另一方面，政府总部东翼前地（公民广场）亦於6月11日下午6时起关闭，直至另行通知。而添马公园连接立法会煲底的通道亦用铁马封闭，並有多名警员驻守。警方启动代号「踏浪者」（Tiderider）的行动，已调动5,000警力保护立法会大楼、政府总部及港岛各处、速龙小队合共1。
杭帮菜一直以江浙一带地区菜肴的清淡且雅致而出名，同时受粤菜对于食材“鲜”的影响，以原汁原味作为根本，菜肴以西湖醋鱼、东坡肉和龙井虾仁最为知名。 杭帮名菜还有叫化鸡、老鸭煲、宋嫂鱼羹、干炸响铃、钱江肉丝、杭州酱鸭、杭州卷鸡、西湖莼菜羹。杭州著名小吃还有小笼、猫耳朵、馄饨、片儿川、荷叶子排、油冬儿。
梅菜茄子鸡腿饭 鱼腐豆腐绍菜煮芋丝 豉椒牛肉炒意粉 07 5月5日 乌头两味配中、韩料理 酸菜鱼尾汤 泰式冻乌头 鸡松松子生菜包 辣酱炒肥牛 08 5月6日 韩国菜变港式家常便饭 大豆芽黑椒肉片汤 韩式炒莲藕 韩式生牛肉饭 韩国柚子酱烩鸡 09 5月7日 豪煮大墨鱼 平煲「薄荷」汤 五花腩炆大墨鱼 大虾炒鲜奶。
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梅菜 菜脯 腐乳 咸鱼 腊鸭 腊肉 咸蛋 皮蛋 干炒牛河 酸甜排骨 铁板牛肉 老火汤 燕窝 烧味 手撕鸡 炸子鸡 白切鸡 豉油鸡 吊烧鸡 点心 云吞面 广东粥 腊味 糖水 拉肠 咕嚕肉 双皮奶 鼎湖上素 老虎肉 虾膏 鱼露 蠔油 豉油 粤菜 - 烧味拼盘，是冷盘，有海蜇、叉烧、烧鹅、烧鸡、燻蹄等 云吞面。
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中餐组（黑豚肉茄子锅巴、黄金福袋、玫瑰红豆蓉汤丸）：麦美恩、黄智雯、龚嘉欣 西餐组（忌廉鲜龙虾浓汤、瑞士手工肉丸、油炸花生南瓜圈）：张曦雯、麦明诗、虾头 第二回合为指定菜式，主题为《回忆的味道》，限期30分钟。六位参赛者分成三组，分別煮出三个由嘉宾及主持指定菜式。 咕嚕肉（林文龙指定）：麦美恩、张曦雯 鱼香茄子煲（袁伟豪指定）：黄智雯、麦明诗。
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安心亚在拍戏的过程中也同时和节目顾问程安琪学习刀工、手势等烹飪技巧，使得在拍戏前连煎蛋都不会、也害怕触碰生鱼和生猪肉的她，在杀青后已经能做出四菜一汤，也包括羊腩煲、羊肉炉和傅培梅的招牌菜墨鱼大㸆。她在练习包黄鱼水饺时，心中想的是饰演程绍庆的李至正的模样，她也会在拍戏之余烧菜给工作人员品尝，或是嚐试做出在拍戏时吃到的料理。。
鱼蛋粉面又称鱼蛋粉或鱼蛋面，是起源于广东潮汕地区的一种系列特色美食，亦流行於香港。它以软糯的米粉（桂林米粉）/河粉或细面（银丝面，全蛋面）制成，并配以潮州鱼蛋为主料，时常搭配牛肉牛筋丸，猪肉丸，鱼皮饺，炸鱼皮，油菜/生菜，紫菜，墨鱼丸，猪手，牛杂等其他配料。这些食材会在放入粉/面之后一起加入高汤。
高汤（Bouillon）：又翻译为清汤、肉汤，可以直接喝，也可以用来做酱或煲汤。某些法国酱汁不能用水，而必须用高汤制成，但美国和日本的西餐经常用鲜奶油代替。法国的高汤一般有以下六种： 棕色牛肉高汤 白色牛肉高汤 棕色禽类高汤 白色禽类高汤 鱼高汤 蔬菜高汤。
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2月8日 腊肠咸鱼鸡髀煲仔饭、姜麻羹、秘制酱汁大墨鱼片、墨鱼炒木瓜丝 - 03 2月9日 元朗养鱼场 酸梅面豉宝石鱼、清酒煮花蛤、姜葱蠔、姜葱蠔油黄鱔 谢嘉怡 04 2月14日 落马洲 荷叶蒸鸡、墨西哥酱炒莲梗、莲藕米球 不適用 05 2月15日 秘制番茄酱烩鯽鱼、芫荽豆腐鯽鱼汤、鯽鱼腩炒莲梗 06。
吃「十三红」的习俗，即十三种红色的酒菜，包括四果（樱桃、红萝卜、红枇杷、红黄瓜）、四碟（盐水大虾、火腿片、肴蹄、红黄咸蛋）、四菜（红烧黄鱼、红烧狮子头、红烧鹅、红汤下瓢儿粉）和雄黄酒。广东、港澳等地区会在吃粽子时配布渣叶茶以消滯。大江南地区端午节食品常包括咸鸭蛋。在部分晋语地区盛行吃馏米，馏米即黄米。
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红队菜式（热炒）：清炒虾仁、响油鳝糊、香酥全鸭、香菇牛肉菜心 红队菜式（汤品）：苹果南北杏煲鸡汤 红队菜式（甜品）：酒酿丸子 蓝队菜式（冷盘）：酱鸭、辣白菜、七彩丝海哲皮、熏鱼 蓝队菜式（热炒）：芙蓉鸡片、梅菜扣肉、走油蹄膀、松鼠大鳜鱼 蓝队菜式（汤品）：腌笃鲜 蓝队菜式（甜品）：三丝春卷 红队得票：11票 蓝队得票：10票。
2015年10月26日，台庆剧《梟雄》首播，黎耀祥剧中饰演一个脾气火爆、不择手段及心狠手辣的反派龚啸山。同剧对手有影帝黄秋生及曾经的无綫五虎將汤镇业，而两位亦看好黎耀祥夺得本年度视帝，但未能四夺“视帝”，由首次提名的黄秋生成功成为影、视和舞台剧三棲最佳男主角。 2016年10月，《巾幗梟雄之谍血长天》於MyTV。
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