摘要：一：豉油皇刺身味汁 *详细配方：原味卡夫奇妙酱100克，青芥末40克，水果沙拉酱100克，豉油皇60克，柠檬6片 *制作工艺：（1）取一个干净的碗，将沙拉酱，奇妙酱加在一起混合均匀。（......一：豉油皇刺身味汁 *详细配方：原味卡夫奇妙酱100克，青芥末40克，水果沙拉酱100克，豉油皇60克，柠檬6片 *制作工艺：（1）取一个干净的碗，将沙拉酱，奇妙酱加在一起混合均匀。（
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与顺德鱼生相比,刺身的蘸料要简单得多。©http://idreamofsushi.tumblr 梁文道在《味觉现象》一书中曾说中国只有两个地方的人懂得吃鱼生,一是广东顺德,二是东北中俄边境地区。
yu shun de yu sheng xiang bi , ci shen de zhan liao yao jian dan de duo 。 © h t t p : / / i d r e a m o f s u s h i . t u m b l r . c o m liang wen dao zai 《 wei jiao xian xiang 》 yi shu zhong zeng shuo zhong guo zhi you liang ge di fang de ren dong de chi yu sheng , yi shi guang dong shun de , er shi dong bei zhong e bian jing di qu 。 . . .
原料的数量用三、五、七奇数的方法盛放,这是做刺身最有特色的装盘方法。供刺身菜肴时,原料要求有冰凉的感觉,可以先用冰凉净水泡洗,也可以先以碎冰打底,面上铺
吃寿司，不一定要用芥末和酱油作蘸料。刺身分为赤、青、白三类，各自属性不同，辅佐的蘸料也因材而异
其实在刺身拼盘中加入刺身的这种做法与日本人吃刺身和蘸料的历史习惯有关。 过去,日本人吃新鲜的刺身,不是配酱油,而是用醋。 由于古代食品保存技术落后,味道浓郁的醋可以去除刺身的
除了用酱油调制蘸料,也有人喜欢用芥末混合生抽作为刺身蘸料。 最近还涌现了吃刺身配胡椒汁、葡萄酒混胡椒汁以及番茄鲜果汁等等。这么多种蘸料,你喜欢哪一种呢?
#日料 #刺身 #辣根酱
2⃣️芥末和酱油需分开蘸取:先在刺身上放一点芥末,接着把刺身对折将其包裹住,然后用没有芥末的那一面去蘸取三分之一的酱油即可 3⃣️为防止蘸料滴在身上,刺身入口时可拿小碟或怀纸
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