摘要：清代已有详细记述月饼制作方法的书籍。如晚清女作家、女医师曾懿在其著作《中馈录》中即记有〈制酥月饼法〉：「用上白灰面，一半上甑蒸透，勿见水气；一半生者，以猪油合凉水和面。再將蒸熟之面，全以猪油和之。用生油面一团，內包熟油面一小团；以赶面杖赶成茶杯口大，叠成方形；再赶为团，再。...清代已有详细记述月饼制作方法的书籍。如晚清女作家、女医师曾懿在其著作《中馈录》中即记有〈制酥月饼法〉：「用上白灰面，一半上甑蒸透，勿见水气；一半生者，以猪油合凉水和面。再將蒸熟之面，全以猪油和之。用生油面一团，內包熟油面一小团；以赶面杖赶成茶杯口大，叠成方形；再赶为团，再。
蚵仔酥，又称炸蚵仔酥，是知名的台湾小吃。炸法与蚵嗲相似。 以蚵仔为主要食材，用地瓜粉或是太白粉裹上面衣，最后下去油炸，重点在於必须每颗分开裹粉，一颗一颗地下锅油炸，以避免结块。也有些人会用蛋黄加上面粉制作面衣。 有些厨师为了去腥增鲜，会先將蚵仔浸泡在將大蒜、米酒、酱油的酱汁，或昆布高汤中醃制约半小时，然后才下去炸。。
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ke zai su ， you cheng zha ke zai su ， shi zhi ming de tai wan xiao chi 。 zha fa yu ke dia xiang si 。 yi ke zai wei zhu yao shi cai ， yong di gua fen huo shi tai bai fen guo shang mian yi ， zui hou xia qu you zha ， zhong dian zai yu bi xu mei ke fen kai guo fen ， yi ke yi ke di xia guo you zha ， yi bi mian jie kuai 。 ye you xie ren hui yong dan huang jia shang mian fen zhi zuo mian yi 。 you xie chu shi wei le qu xing zeng xian ， hui xian 將 ke zai jin pao zai 將 da suan 、 mi jiu 、 jiang you de jiang zhi ， huo kun bu gao tang zhong 醃 zhi yue ban xiao shi ， ran hou cai xia qu zha 。 。
本作亦与本篇第37话有著剧情上的连动。 一花一行人带著她们的闪闪甜点铺去到巴黎参加甜品大赛，在大赛会场遇到了夏尔的师傅让－皮埃尔·泽贝斯坦。正当大家打算制作夏尔与让－皮埃尔制作过的法式千层酥，作为大赛的参赛作品时，巴黎所有甜品师突然遭受了谜之怪物的袭击，使巴黎的街道与建筑变成了甜品，为了阻止危机进一步扩大，光之美少女展开了行动。。。
Poffert（英语：Poffert） 花色小蛋糕 花色小蛋糕 Moorkop（英语：Moorkop） Tompouce（英语：Tompouce）法式千层酥 窝夫 台湾小吃咸甜粿 猪肉派（英语：Pork pie） 红豆砵仔糕 沙其马 从工艺上分有八个大类： 油酥类 混糖类 浆皮类 炉糕类 蒸糕类 酥皮类 油炸类 其它 糕、点心。
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马厂酥笏牌是产于安徽全椒县马厂的一种地方特产小吃。因其形状象古代大臣上朝时用的笏牌，故有此名。 它是明朝开国功臣、兵部尚书、全椒人乐韶凤所创。乐韶凤为向朱元璋辞官，又怕被朱元璋怀疑，惹来杀身之祸，特制作酥笏牌请朱元璋品尝，朱元璋看其形状如同早朝所用的象牙笏牌，感其良苦用心遂准其回乡告老，得以善终。上。
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鸡糕，又称酥鸡，是一种以鸡肉为主要原料制作而成是食物。鸡糕起源于江苏涟水地区，是淮扬菜的重要食材之一。 传说当年干隆下江南，经过涟水，见此处物丰民富，干隆帝便问知县可有“素鸡”。城中有位薛姓厨师，技艺高超，以地方土鸡为原料，精心加工，做出一盘晶莹透明，粉嫩如酥的“素鸡”，干隆帝龙颜大悦。从此，涟水鸡糕名声大噪。。
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flaky pastry）制成。中国菜中酥这道点心比较常见。 在香港或新加坡以及唐人街的广式点心餐厅中，饭店会提供叉烧酥，此外还有皮蛋酥和莲茸酥。 在上海菜中也有许多酥，例如花生酥、绿豆酥（绿豆酥）以及核桃酥（核桃酥）。 上海酥 书名: 《中西点制作技术》作者: 王作鐤，曾永福主编 当前第:90页. 。
苕酥是大宜昌、鄂西、重庆一带的小吃。由四川小吃苕酥糖演变而来。「苕」在四川、湖北的方言中是指红薯的意思，苕酥是以红薯为主料，加入部分糯米，制成微小颗粒，由鸡蛋浆粘合在一起制成。做法类似北方的萨其马，但原料和口味相差很多。 现代苕酥多由食品厂加工制作，过去作坊生产式的经营已经非常少见。但近年开发出多。
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法式千层酥（法语：mille-feuille，又称拿破崙酥，简称千层酥）是一种来自法国起源，在英国、意大利、俄罗斯和中国大陆都流传甚广的多层次、发酥皮的蛋浆甜品。 法文“mille-feuille”解作「千层」，中文名称「拿破崙蛋糕」源自英文名称“Napoleon”（英国）及“Napoleon。
牛脷酥，又称马耳，是广东、港澳一带的粤式油炸面食类小吃。在广东与油炸鬼、咸煎饼合称为「油器三宝」，现在则常见於香港的粥店。传说牛脷酥由苏州的牛舌酥改良而成，而粤语「舌」字与「蚀」字音近，故改「舌」为「脷」。 牛脷酥在福州也比较常见，当地人多用作早餐搭配锅边糊，在福建地区因形状类似马的耳朵而得名。。
酥。 蝴蝶酥有很多种类，其中比较常见的为做的比较小的千层酥皮甜点，蝴蝶酥外观为淡黄或焦黄有很多层皱摺，有一些外表上有白砂糖，一般制作过程为把千层酥皮擀薄，切成长方形状，刷上蛋液，撒糖和其他配料，随后两边分别向中间折迭，最中间留个空， 两面迭起并切成小条，最后经由烘箱做出来。。蝴蝶酥。
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crust），口感脆香，所以又有脆皮之称。近年又被取名为曲奇皮。 酥皮蛋挞 挞皮为酥皮，近似西点的牛油酥皮（puff pastry）。有近百层摺皮，以猪油制作，口感较牛油皮粗糙，但层次亦较丰富及香脆，故酥皮蛋挞的价钱一般较高。为了馅料量与牛油蛋挞一致，因此蛋挞面积一般较大。。
Peah）为马来西亚华人社区內主要的糕点，一般內馅以麦芽糖为主，饼皮酥而易碎，食用时容易掉落饼屑。早期这道糕点又因形状像马蹄，而被称为马蹄酥，后来因烤制此饼时，会散发阵阵诱人香味，因此后来在马来西亚广被称为香饼。 香饼是由面粉糅合各种材料烘焙而成的酥饼，相传原是宫廷食品，李世民的原配夫人长孙皇后回陕西探亲时。
千层酥皮(puff pastry)：简称酥皮，通常由面粉、盐、黄油和水做成。制作过程中翻转折迭很多次。在烘培过程中由于热作用，原材料之间相互反应，加之各层间空气的膨胀，形成很多层次。 flaky pastry和puff pastry非常相似。不同的是flaky pastry中加了起酥油。 妃乐酥皮（。
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六一村、五星村、群益村、柏林村、东风村和秀安村。 秀水镇红酥：是很具代表性和影响力的红酥之一。红酥，亦作“红苏”，因红色肉馅、黄色外边，黄中透红得名。是安州特色小吃之一，被誉为川西北一绝。酥脆鲜香、入口化渣。 相传红酥制作始于唐代，据考[来源请求]直到干隆四十九年，清代著名“巴蜀才子”李调。
芋头酥是外形为圆球状、以芋头作为甜馅制成的台湾酥饼点心。大约於1980年代后期在台中市首先出现，当时是以过剩的芋头制作，但后来成为当地一种点心。 芋头酥主要作法是將用面粉与奶油弄出的油酥皮，与芋头泥作成的内馅包在一起放置烤箱内制成。 凤梨酥 台湾小吃 台湾饮食 芋头酥 食谱作法. 杨桃美食网. [2024年8月19日]。
方块酥（英语：Square cookies），台湾嘉义市的饼干名产，由退伍军人党长发在1956年將中国大陆的烙饼作法结合酥饼改良，並將形状改成正方形而得名。方块酥同时也可当作赠品和伴手礼用。类似的食品还有台南市將军区的知名小吃先锋酥，口感及制作方式与方块酥类似，因將军区早期是施琅的开垦地而命名之。。
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酥；以冬瓜馅混合凤梨馅制作的凤梨酥带有凤梨甜香，或称为冬瓜凤梨酥；以纯土凤梨制成的凤梨酥，其酸度较高，又称土凤梨酥。 凤梨的台语（台湾话：王梨 ，台罗：ông-lâi）谐音为「旺来」，带有吉利兴旺之意，而冬瓜有「好年冬」与甜甜蜜蜜的含意，带有喜气之意。早年凤梨酥大多为冬瓜酥。
惠山油酥，无锡名小吃，原名“重油烧饼”，别名“金刚肚脐”。其形似象棋子，以桃肉、青梅子、糖瓜条、桔皮、糖、素油等10多种原料作馅，用精面粉和芝麻作皮，具有香、甜、酥、松的风味。 惠山油酥，原名重油烧饼，是无锡惠山地区的著名小吃。相传爲朱明王朝覆灭后，明宗室朱圣谕携眷隱居无锡惠山脚下，爲谋生计，就制作。
潍坊小吃，將杠子头火烧撕成小块加各种材料和水煮制而成的面食。 潍坊小吃，香油拌面粉和成面皮；取猪油加热，加入花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，拌以蒸好的面粉，再和面成馅；入炉烤制而成。皮酥，内馅有异香而不腻。 潍坊小吃，以酥皮火烧的制作方法做成，但没有内馅，面皮用花椒水和成。。
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