摘要： 如果掌握了方法和技巧,你的结肠就会干净卫生,吃起来也会更有安全感。无论用哪种方法来煮猪肠,味道都会特别好。厨师教了我一个窍门,就是大火快速搅拌,这样猪大肠就能在很短的时间内熟透,这样保证了猪大肠酥脆入味,味道… ...如果掌握了方法和技巧,你的结肠就会干净卫生,吃起来也会更有安全感。无论用哪种方法来煮猪肠,味道都会特别好。厨师教了我一个窍门,就是大火快速搅拌,这样猪大肠就能在很短的时间内熟透,这样保证了猪大肠酥脆入味,味道…
我们平时在饭店里吃到的猪大肠口感都是非常脆的,但如果在家中,猪大肠怎么做才脆呢 ②炒锅下油,用旺火烧热,放姜葱爆香,加入沸水、料酒、盐、丁香、陈皮,下猪大肠煮一小
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wo men ping shi zai fan dian li chi dao de zhu da chang kou gan dou shi fei chang cui de , dan ru guo zai jia zhong , zhu da chang zen me zuo cai cui ne . . . ② chao guo xia you , yong wang huo shao re , fang jiang cong bao xiang , jia ru fei shui 、 liao jiu 、 yan 、 ding xiang 、 chen pi , xia zhu da chang zhu yi xiao . . .
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1、选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净。洗好的大肠头,剪成60-80厘米的段,加碱再揉搓几分钟,再用清水冲洗干净,放入开水锅中,烫煮15分
猪大肠在做的时候想要炒出香脆的口感,可以采用先卤后炒法或者是先焯后炒法,这两种方法做出来的猪大肠都会非常香脆,口感让人流连忘返。
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[最佳答案] 肥肠做法 1.葱切段;猪大肠洗净,煮熟切条;红椒切条;姜切丝。 2.烧锅下油,放入姜丝煸锅,下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味,呈金黄色。 3.调入味精、白糖,淋入麻油煸炒数次,出锅入碟即可。 色泽金黄,脆嫩、葱香浓郁、清香适口。
[最佳答案] 材料: 猪大肠600公克，醋2大匙，面粉2大匙，姜片2片，葱段少许，热开水1杯，小红蕃茄200公克，蒜末少许，香菜少许，蕃茄酱1/2杯，酱油1/3杯，香油少许 做法: 1.猪大肠以面粉、醋抓洗后，以流动的水冲洗干净，再与姜片、葱段、热开水(份量外?)一起放入快锅中汆烫一下后，捞起猪大肠以冷水冲洗干净，最后切小段状备用。 2.小红蕃茄对切备用。 3.将作法1的猪大肠及作法2的小红蕃茄、1杯热开水一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响后，转小火续煮约18分钟即熄火。 4. 待
[最佳答案] 大肠怎么烧才能软? 烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段,放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较
第三步,开始煮,直到将其煮至断生的状态即可出锅,将其切成小段,控水后加上白酒、白胡 3、猪大肠怎样炒才脆?厨师长教我1招,便是炒菜的过程中
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