摘要：牛腩和牛腿肉都属于牛的后腿部位,但它们的部位不同。牛腩位于牛的胸腹部,是肋骨附近的肉,口感比较韧劲,适合用来慢火煮或者炖汤。而牛腿肉位于牛的大腿部位,肉质嫩而有弹性,适合高温......牛腩和牛腿肉都属于牛的后腿部位,但它们的部位不同。牛腩位于牛的胸腹部,是肋骨附近的肉,口感比较韧劲,适合用来慢火煮或者炖汤。而牛腿肉位于牛的大腿部位,肉质嫩而有弹性,适合高温
⭐牛腩 牛腩也就是牛的腹肉,外表覆盖着筋膜,肥瘦相间适合炖,牛肉纤维较粗,三肥七瘦的牛腩吃起来也不会嚼不烂～ ⭐牛腱子 牛腱子就是牛腿上的肉,这部分肉中筋质较多,肌肉较发达,这部
⭐ niu nan niu nan ye jiu shi niu de fu rou , wai biao fu gai zhe jin mo , fei shou xiang jian shi he dun , niu rou xian wei jiao cu , san fei qi shou de niu nan chi qi lai ye bu hui jiao bu lan ～ ⭐ niu jian zi niu jian zi jiu shi niu tui shang de rou , zhe bu fen rou zhong jin zhi jiao duo , ji rou jiao fa da , zhe bu . . .
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牛腩因为富含蛋白质、氨基酸，所以被人们当作是滋补的好食材。吃牛肉可以增强抵抗力，等方面多吃牛肉都有好处。而且冬天吃牛肉可以暖胃，和吃羊有同理哦。牛腩含有蛋白质、氨基酸，
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4、牛腩肉 牛腩说白了就是牛身上的“五花肉”,位于牛腹部和牛肋骨之间的松软肌肉,是去除肋骨的条状肉,瘦肉多脂肪少,筋也比较少,肉质较韧,吃起来肥厚香醇,最适合炖。 5、牛腱肉 牛腱
牛腱子就是牛腿上的肉，这部分肉中筋质较多，肌肉较发达，这部分肉适合酱，是酱牛肉的上等原料。牛
纯正的牛腩肉不是太好买，一头千余斤的牛也就两片大约20斤左右的牛腩肉，当地肉铺如果价格贵不好买的话，可以直接网购，便宜实惠，味道一点也不差。二、牛肋条 位于肩腹肉后方位置
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炖牛肉很好吃,但是有些人不会做,经常做出来嚼不烂,或者腥味重口感不好,发现身边有人经常这样处理,怕做的口感差,就会在炖的时候加一堆香料,以为多加一点就会更香,可结果并不是想象
二、牛眼肉 牛眼肉位于牛的前腿部位，肉质较为紧实。虽然不如牛里脊般嫩滑，但牛眼肉的口感依然鲜美，且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。牛眼肉适合炖汤、红烧等烹饪方式，
牛腿肉和牛腩肉都好吃。牛腩肉适合炖着吃，口感细嫩，容易吸汁，适合制作炖菜，如咖喱牛肉、西红柿炖牛肉等家常好菜。牛腱肉口感爽韧，适合卤、酱等做法，纤维比较
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