摘要：做面点食品时，不管是馒头、包子、饼等发面产品，用老面、酵母粉，还有两者混合使用都是我最喜欢的发酵方式。接下来我们就一起来看看它们的发酵原理、优缺点、用量、时间和制作过程......做面点食品时，不管是馒头、包子、饼等发面产品，用老面、酵母粉，还有两者混合使用都是我最喜欢的发酵方式。接下来我们就一起来看看它们的发酵原理、优缺点、用量、时间和制作过程
面肥是什么样子的图片
面肥是指淀粉、蛋白等较高含量的小麦粉经过发酵、发酵后发酵剂的作用,得到的一种类似于酸奶或酸酥菜的发酵产品。面肥制作过程中会产生多种有益微生物,对面团的
面肥是什么样子的图片大全
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面肥是什么东西
面肥通常加入面粉中来制作面饼、烧饼、包子等; 面肥制成的面团可加入各种馅料蒸,味道更佳。 相关菜谱 食材特性 挑选技巧 硬度适中、发酵时间充足为佳 制作技巧 将蜂蜜、水、
面肥什么意思
面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。过去没有鲜酵母,家里做发面制品,通常采用这种面肥发酵法。之后的发面引子使用了很长的一段时间,这是我们大家
面肥是怎么做出来的
面肥 主要食材 面粉,白酒 分类 面 别称 老面、老肥、老酵母、引子 作用 做发面制品时发酵 目录 1解释 2制作方法 折叠编辑本审纪只抓齐季叫振诗段解释 之后的发面引子使用了很长的一
面肥怎么养
面肥(老面、老肥、老酵母、引子) 老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过
面肥和面
面肥也叫引子、老面、酵子，是小麦面粉发酵的主要原料，是长期使用延续下来的，即每次发面以后留下来一小部分，下一次发面使用。面粉发酵一般有酵母粉发酵和传统的
传统面肥的制作方法
面引子又叫面肥、老面、老酵面。可以用酒曲作引子,做成的固体,这样的面肥作馒头基本上不会发酸。也就不用加碱中和了(我个人不喜欢碱味,吃了要上火,呵呵)。 具体做法如下: 1、酒曲
（°ο°）
面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。 过去没有鲜酵母,家里做发面制品,通常采用这种面肥发酵法。面肥是饮食行业传统的酵面催发方式,经济方便,但缺
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