摘要：
粉圆（又称珍珠或波霸）、奶精、炒糖、红茶 开胃小菜 屏东樱花虾、云林花生、大溪豆干 台湾宝岛艺术拼 台式九孔、乌鱼子、水晶卷 传统圆笼小笼包 皮冻、花面、鲜肉 豆豉塩冬瓜蒸鱼 深海海鱸鱼、豆腐、豆豉、塩冬瓜 台湾特制甜不辣 小芽白、白萝卜、淡水鱼丸、甜不辣片 台湾特色牛肉面 牛筋、牛肉、面条、油花菜 迷你佛跳墙 小花菇、鱼皮、鱼肚、芋头、鸡柳、里肌条、栗子、脆笋。...
粉圆（又称珍珠或波霸）、奶精、炒糖、红茶 开胃小菜 屏东樱花虾、云林花生、大溪豆干 台湾宝岛艺术拼 台式九孔、乌鱼子、水晶卷 传统圆笼小笼包 皮冻、花面、鲜肉 豆豉塩冬瓜蒸鱼 深海海鱸鱼、豆腐、豆豉、塩冬瓜 台湾特制甜不辣 小芽白、白萝卜、淡水鱼丸、甜不辣片 台湾特色牛肉面 牛筋、牛肉、面条、油花菜 迷你佛跳墙 小花菇、鱼皮、鱼肚、芋头、鸡柳、里肌条、栗子、脆笋。
它们与辣（麻辣），即是中国文化中所称的酸甜苦辣。除苦味外，都是菜肴烹饪时所追求的味道。 食盐是中国，亦是全世界烹饪时，最主要的咸味剂，而酱油、蚝油、豆豉等是中国常见的咸鲜口味调味剂。西周时，中国烹饪即使用醋制造酸味。先秦以来，烹饪的甜味剂主要是蜂蜜和饴糖，饴糖以麦芽糖最为常见。发源于印度的蔗糖，虽然。
ta men yu la （ ma la ） ， ji shi zhong guo wen hua zhong suo cheng de suan tian ku la 。 chu ku wei wai ， dou shi cai yao peng ren shi suo zhui qiu de wei dao 。 shi yan shi zhong guo ， yi shi quan shi jie peng ren shi ， zui zhu yao de xian wei ji ， er jiang you 、 hao you 、 dou chi deng shi zhong guo chang jian de xian xian kou wei tiao wei ji 。 xi zhou shi ， zhong guo peng ren ji shi yong cu zhi zao suan wei 。 xian qin yi lai ， peng ren de tian wei ji zhu yao shi feng mi he yi tang ， yi tang yi mai ya tang zui wei chang jian 。 fa yuan yu yin du de zhe tang ， sui ran 。
客家菜明確的界定为：「台湾客家人日常食用之菜餚、台湾各地区之客家名菜或以客家常用食材烹煮之菜餚。」它並且具体的列出28种客家常用食材。例如，萝卜干、豆豉、豆皮、猪血、金桔酱、酱冬瓜等材料。台湾客家人的传统饮食的风味，是「咸、香、肥」。学者赖守诚认为，这一说法，大约是於1983年首次出现在台湾的大眾媒。
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豆豉（chǐ），又称为大苦、幽菽、嗜，亦有豆豉颗（贵阳）、豆发（雷州）、荫豉（闽南、台湾，台湾话： 荫豉仔 ，台罗：ìm-sīnn-á）、豆咸（厦门）等名称，是一种发酵过的豆制品，在中华料理中用来调味。 在先秦文献中未发现关于豆豉的记载。豉最早出现在汉代。《史记·货殖列传》提到豉，《前汉书·货殖列。
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由印尼黄豆饼到世界级天贝 留港不外游也可放眼世界. 思考香港. 2020-05-07 [2022-06-11]. （原始内容存档于2021-04-10）. 素肉怎么做？让菌丝体开启素食新境界！——《真菌大未来》. PanSci 泛科学. 2024-02-23 （中文（台湾））. 林怡均. 超级食物「天贝」吃了没？发酵魔力加持，大豆变身极品植物蛋白。
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