摘要：朵尔玛（鄂图曼土耳其语：دولمة dolma，土耳其语：dolma），又称葡萄叶包饭、希腊粽，是一道鄂图曼饮食，葡萄叶包饭类似於粽子，通常葡萄叶包饭的馅料由米饭、碎肉、内脏、海鲜、水果组成，然后这些馅料要包在蔬菜（捲心菜）或叶子（葡萄叶）中。葡萄叶包饭既可以加热食用，也可以在室温下食用。葡萄叶包饭在前奥斯曼帝国统治地区比较流行。。...朵尔玛（鄂图曼土耳其语：دولمة dolma，土耳其语：dolma），又称葡萄叶包饭、希腊粽，是一道鄂图曼饮食，葡萄叶包饭类似於粽子，通常葡萄叶包饭的馅料由米饭、碎肉、内脏、海鲜、水果组成，然后这些馅料要包在蔬菜（捲心菜）或叶子（葡萄叶）中。葡萄叶包饭既可以加热食用，也可以在室温下食用。葡萄叶包饭在前奥斯曼帝国统治地区比较流行。。
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硷粽，台湾称焿粽（台湾闽南语：Kinn-tsàng、台湾客家语：giˊ zung），香港又称硷水粽，俗作粳粽，是一种米粒稍呈粘糊状，口感近似粿的粽子。一般不包馅，本身没有味道，多沾白糖食用；亦有包红豆泥作馅者。常见於亚洲，在香港、澳门、广东沿海、福建、台湾、泰国、印尼等地都是端午节常见的传统食物，日本也看得到。。
jian zong ， tai wan cheng 焿 zong （ tai wan min nan yu ： K i n n - t s à n g 、 tai wan ke jia yu ： g i ˊ z u n g ） ， xiang gang you cheng jian shui zong ， su zuo jing zong ， shi yi zhong mi li shao cheng zhan hu zhuang ， kou gan jin si 粿 de zong zi 。 yi ban bu bao xian ， ben shen mei you wei dao ， duo zhan bai tang shi yong ； yi you bao hong dou ni zuo xian zhe 。 chang jian yu ya zhou ， zai xiang gang 、 ao men 、 guang dong yan hai 、 fu jian 、 tai wan 、 tai guo 、 yin ni deng di dou shi duan wu jie chang jian de chuan tong shi wu ， ri ben ye kan de dao 。 。
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包青菜，因为台湾俗称吃素叫做食菜，所以素食非荤食的粽子被惯称菜粽。现在台湾北部亦有贩售。 台南店家会用台湾米制作，要吃食淋上古早味油膏，並且加上北港等地的花生制作的花生粉和香菜。也有台南店家贩售此当早餐，糯米菜粽也有不加花生粉，而是包裹花生粒跟米一同煮软。部分店家则是使用台湾月桃叶包。
粽子。然《红毛笼城记》原书已佚，纪录中向民间征粮的时间分別为四月、七月与八月，因此五月征粮煎堆此说无从考证。:282:22现今安平当地传说，郑成功从在17世纪率领军从金门来台以后，军队作战粮食有限，民间存粮更是贫乏，常用番薯充飢。因此当首年端午节就面临著无粮可包粽的情境。郑成功想出了代替包粽子。
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粽子中加入煮熟的咸鸭蛋黄。制作粽子的糯米中常常也会加入水泡过的红豆、绿豆、黑豆。古荆楚地区传统的粽子只有白粽子，只包糯米，不包任何馅料。 湖北西部重庆东部陕西南部和四川东部某些地方、贵州大部和安徽的安庆传统上只有用箬叶包糯米的白粽子。
1946年5月，位于中山大道大智路的“上海五芳斋”开张，倪锦财聘请了许多江浙籍厨师和员工，主要经营汤圆、粽子、糕团等江浙风味小吃，受到了广泛欢迎，他也被称为“汤圆大王”，五芳斋开始与老通城的豆皮、四季美的汤包以及蔡林记的热干面齐名。然而，五芳斋的红火引起了时任武汉警察局探长王英成的觊觎。王英成虚张声势，声。
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粽子可分为：糯米加入硷水蒸熟的「硷粽」与富客家风格的「粄粽」与「客家粽」。端午粽除了食用外亦为祭祀的供品，而延伸出诸忌讳。 忌送丧家串粽 「粽符」又称「粽步」，是用咸草索將包好的粽子成串綑绑成发辫状的「串粽」，用於祭祀时象征避邪。 人们认为服丧不包粽子不过节，以表「心丧」，粽子。
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十三、春节等节日，台州人便会做食饼筒，其中端午节更是在台州被称为“麦饼节”。《温岭县志》中记载，温岭地区在端午时节，家家户户吃食饼筒，只有少数人家吃粽子。而在农历七月半，玉环一带有做锡饼菜拜祖宗的习惯。其中，玉环沙门人做锡饼，要待拜好祖宗后才可以吃。 陈定樑编. 渔家乐民俗风情导览. 杭州：浙江工商大学出版社。
（原始内容存档于2022-04-17）. 教育部《重编国语辞典修订本》以「割包」、「刈包」、「虎咬猪」为三者为同种概念，《重编国语辞典修订本》刈包. [2023-06-12]. （原始内容存档于2022-08-01）. 鱼夫. 饮食文化大不同──来说润饼、刈包、烧卖和粽子. 独立评论@天下. [2018-11-05]. （原始内容存档于2019-05-14）。
甜咸之争，是指在中国大陆网络上针对豆腐脑、粽子、汤圆（元宵）、月饼、西红柿炒鸡蛋等中国传统食物的口味以及制作方法产生的争论。在针对某一种食物的论战中，认为此种食物应为甜味的人，称为“甜党”；认为应是咸味的，则称为“咸党”。 由于中国地域广大，传统食物在不同地域演化为不同的制作方式，因而产生了口味差异。
古粽籺（裹粽籺）：与咸粽子类似，多为长条状。 灰水籺（枧水粽）：与甜粽子类似，以枧沙（或黄豆荚灰水）过滤后的水与糯米浸泡做成，呈金黄色，蘸糖食用，有些会加入红枣等作为馅料。 糖板籺：与年糕类似。大型的糖板籺又称大笼籺。 白糍籺：与糖心糍类似。 生菜籺（生菜包）：用生菜叶包裹的糯米饭团。 薯包籺（姨包。
遂昌长粽，是中华人民共和国浙江省丽水市遂昌县的一种特产。 端午节时，遂昌当地居民制作长粽，其形状为细长型，馅料用的是土猪五花肉和霉干菜，包粽子的糯米要用牡荆烧干的灰、用筛淋水过滤的灰汁浸泡（当地称黄金柴灰水），再将糯米放入灰水中浸泡沥干。之后用芦苇叶包裹竖排，再用麻线困紧，寓意“长长久久”。201。
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都跟汉族所吃的肉粽相似，它们称为「abay」，abay(阿拜)是小米糕的意思，类似粽子，阿拜是各种节庆时必须制作的食物，包裹的食料主要为小米和猪肉，和一般肉粽不同的是，食料先用假酸浆叶包好，外头再以月桃叶子包裹，粽子煮熟后食用时连同假酸浆叶一起吃，据说有助於消化。 Trichodesma calycosum。
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正月初七吃“七样菜” 元宵祭祖 清明祭祖，扫墓，吃“薄饼” 端午做甜粽子祭祖，吃咸粽子 农历八月开始互相赠送月饼和苹果，中秋节当晚以月饼，五种水果和茶水等朝月亮方向祭拜 冬至吃甜圆子，与没有馅的汤圆差不多，汤因为加红糖而显得黑，丸子是红的。另外，此时还有做“菜包粿” 农历十二月二十多号时，將一些竹叶绑于长棍上用於。
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界美食中找到。中国常见的小面糰种类包括饺子、餛飩、小笼包等等。 在英语中称之为“Dumpling”，虽然该词有时会翻译成“饺子”，但该翻译並不准確，Dumpling主要指各国类似饺子大小形状，內部含有馅料的食物，除了饺子外也包括餛飩、小笼包、粽子等等。 另见：小面糰食物列表（英语：List of dumplings）。
包粽子是为了避免祭屈原的食物被龙吃掉，但《史记》中並没有记载屈原的忌日，而与吴均同时的宗懍所著之《荆楚岁时记》第卅节却记载东吴地区地区的端午竞渡，是为了迎接已被当时人们视为河神的伍子胥，与屈原无关。。而《苏州府志.增补》也指端午的粽子。
粽子、红烧鱼、爆肉糰子、炙肉、腌藠头、牛肉等食物。祭拜完毕，和汉字文化圈其他一样小孩子要向家中父母老人拜年，长辈也会给压岁钱晚辈，装压岁钱的红包袋是红色的。大年初一的早餐，家家户户也会吃粽子。 过节吃粽子。用芭蕉叶包的四方形大粽子，一般是以黄豆或绿豆猪肉爲粽子馅，在中国广西有一样的风俗，过年也吃此类粽子。。
湖南汨罗江畔端午节一般从五月初一开始，十五结束。观龙舟、回娘家、辞端阳、插艾叶、喝黄酒等风俗具有浓郁的地方特色。沿江乡镇的端午习俗除了办盛宴、吃粽子、插艾挂菖、喝雄黄酒、赛龙舟外，还有雕龙头、偷神木、唱赞词、龙舟下水、龙头上红、朝庙、祭龙和祭祀屈原等特殊风俗。自汉以来就有零散的文字记载这些习俗和文化场景。。
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起源据说昔时进入內湾交通运输不便，客家居民即以当地油罗溪盛产的野姜花作香料促进食慾，后来野姜花取根、茎晒干研磨成粉末，加上当地山胡椒、山地香菇、黑猪猪肉、客家醃萝卜干、糯米同蒸成香喷喷油饭，再以野姜花叶包粽再蒸，就是野姜花粽。 台湾小吃 台湾料理 台湾饮食 內湾老街 粽子 糯米食品(稻类) 端午节。
珍珠丸：將调味过的绞肉捏制成贡丸，外面黏上生糯米，一同蒸熟增加食用口感 粽子：中国端午节传统的食品，相传粽子的发明与古代中国诗人屈原投江有关。粽子使用箬竹叶或芦苇叶包裹糯米或黄米和其他辅料如枣、豆沙、火腿等，隔水煮熟而成。。
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