青菜羹怎么做窍门,青菜羹怎么做

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看着黑黑的青菜又怎么会引起人的食欲呢?所以大家在家里炒青菜时,应当要先把青菜摘好,过一遍水,然后放在一个干净的盆子里面

油量 炒青菜的油量,稍微比平常烹饪多些,没有油份滋润的青菜,也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤,没有水盈盈的感觉.火候 炒青菜的火候,基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮,记得是快炒.大火炒比较香,但不要炒的太熟,损失营养.放盐 炒菜时,放盐最关键!有些菜,比如生菜、大白菜,本身水分已经很足,就一定要在炒到八成熟的时候再放盐,如果早放盐,就会出一滩水,容易影响菜的颜色;有些菜,比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类,水分并不多,最好在放油之后,把需要的盐份倒进油里融化掉,再倒青菜入锅内旺火快炒,这样在炒的过程中,会逼出菜中的一小部分水分,更好地保护此类菜的翠色.放盘 青菜在入盘之后千万不要堆起来,要用筷子在盘子中央挑出一处空地,让青菜更快散热,才不会因温度过高使青菜变色. 特别提醒

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青菜怎么做家常简单还好吃?那就是炒.炒青菜有什么好办法,青菜不出水吗?在饭店炒青菜,饭店火大,热锅热油,急火快炒,青菜

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