摘要：
生酱油：指发酵熟成后之酱油醪，经压搾所得之液体。 甜酱油是带有甜味的酱油，在很多地区都有出产，但材料各异。 广东甜酱油：常用来作蒸饭或煲仔饭的调味。以糖或一小片冰糖、上汤，老抽、生抽拌匀而成，也可以再加少许猪油，以增香味。 云南甜酱油：加入红糖、飴糖、食盐、香料和酒麴。常用来做凉菜。 印尼甜酱油：加入黄豆、大麦、椰子糖等。。...
生酱油：指发酵熟成后之酱油醪，经压搾所得之液体。 甜酱油是带有甜味的酱油，在很多地区都有出产，但材料各异。 广东甜酱油：常用来作蒸饭或煲仔饭的调味。以糖或一小片冰糖、上汤，老抽、生抽拌匀而成，也可以再加少许猪油，以增香味。 云南甜酱油：加入红糖、飴糖、食盐、香料和酒麴。常用来做凉菜。 印尼甜酱油：加入黄豆、大麦、椰子糖等。。
广东粥一般可分为「老火粥」及「生滚粥」，老火粥是先煮白粥，当米煮开后，便將已切片或切块的肉类放入滚腾的粥內同煮，直至肉类食材的味道融入白粥当中，如同煲老火汤，肉类会因为长时间加热而常被煮得较烂，所以喝粥水已能感受食材的味道。 广东和香港的另一种粥品是「生滚粥」，生滚粥是尽量缩短肉类食材受热的时间，。
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guang dong zhou yi ban ke fen wei 「 lao huo zhou 」 ji 「 sheng gun zhou 」 ， lao huo zhou shi xian zhu bai zhou ， dang mi zhu kai hou ， bian 將 yi qie pian huo qie kuai de rou lei fang ru gun teng de zhou 內 tong zhu ， zhi zhi rou lei shi cai de wei dao rong ru bai zhou dang zhong ， ru tong bao lao huo tang ， rou lei hui yin wei chang shi jian jia re er chang bei zhu de jiao lan ， suo yi he zhou shui yi neng gan shou shi cai de wei dao 。 guang dong he xiang gang de ling yi zhong zhou pin shi 「 sheng gun zhou 」 ， sheng gun zhou shi jin liang suo duan rou lei shi cai shou re de shi jian ， 。
禾虫加盐成浆后，加欖角茸、胡椒粉、陈皮、蒜茸、鸡蛋、粉丝或油条拌匀后蒸熟即成，亦会將燉禾虫切块煎、炸以佐酒。 烧禾虫 砵仔焗禾虫 金菜禾虫汤 禾虫与花生、白果、陈皮、姜、金针煲成 莲藕禾虫汤 莲藕切段与洗净生禾虫同煲，禾虫遇热钻进莲藕，汤煲好后取出莲藕切片，內已镶有禾虫 禾虫粟子蚊烧腩 醃咸禾虫蒸腊肉 禾虫蚊柚皮 干燉禾虫 同燉禾虫但不加水慢火燉熟。
[来源请求] 浸发 打沙 去皮 出骨 除膜 上笪 辟腥 煨翅 㸆翅 推芡 將加工好的鱼翅用水浸泡，使之柔软膨大。然后放入水中加热，煲发、去胶、去腥。最后与高汤、配料同烹。 鱼翅菜餚有「南散北排」之称，指的是中国大陆南方以烹飪散翅爲主，北方以排翅爲主。泡发鱼翅时將之拆散爲粉丝状称爲。
亦与餐厅类似，例如牛柳，亦有较精致的甜品，餐后亦供应咖啡或茶，或鲜搾的果汁。 国泰航空曾经在头等及商务客位供应过中式老火汤、煲仔饭、姜汁撞奶等中式食品。甚至提供飞机上利用电饭煲煮饭的服务。中华航空则从2013年起与「台湾四大名厨」施建发、陈兆麟、张和锦、郭宏彻合作，提供台式高级料理。新加坡航空更聘请。
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的大排档经营两饭市一夜宵，菜式品种有海鲜野味，各式小炒，如：游水石斑、燉金钱龟、双冬炆果狸、滷味、油鸡、豉汁蒸排骨、菜炒肉片、白焯油菜、开煲狗肉、牛羊蛇杂汤和煲仔饭等。 中国大陆的各类食店从1960年代至改革开放前主要是由国有企业经营，踏入1980年代后对私人营商的管制逐渐放松，大牌档传到大陆地区，。
蔡天凤碎尸案｜警：单位有切肉机电锯 及两煲人体组织汤 仅租用数周料精心布局. 星岛头条. 2023-02-24 [2023-02-24]. 谭仔云南米线： 谭仔云南米线官网（页面存档备份，存于互联网档案馆） 谭仔云南米线的Facebook专页 谭仔云南米线的Instagram帐户 YouTube上的谭仔云南米线频道 谭仔云南米线2010年12月18日苹果日报声明连结。
猪骨煲：流行於澳门，实际由广东顺德原创再传入澳门等地。流传到深圳和香港后有不同的变化。深圳的猪骨煲发展为汤类煲仔小菜，以吃猪骨边肉、吸食骨髓为主；香港的猪骨煲较接近日式的猪骨浓汤，猪骨被烹调成呈乳白色的火锅汤底。猪骨煲的作法是用猪大骨与其它材料一起熬煮，再加上白胡椒和粗盐调味而成奶白色的火锅锅底。。
种类繁多。从加工方法上，有生焖、切段、切片、切丝、生炒、软兜、冷炝、煨、油炸等不下数十种。黄鳝需要鲜食，死后的黄鳝身体僵直像一根直棍，体内产生有毒物质。江苏淮安更有所谓全鳝席，整桌菜肴全部用黄鳝（当地俗称为长鱼）制作。 生焖： 生焖黄鳝煲：在广东等地，将活黄鳝直接放入备有调味酱的瓦煲里焖熟。。
一步提高了食物的丰富度。粤菜馆亦是海外中国餐馆的主流。 粤菜的特色在於着重食物原本的味和配合，因此它只会用很少量的香料，亦少有辣的菜式，但使用香料的种类十分广。不少广东菜都会用上姜、葱、糖、盐、酱油、米酒、油、滷水等。烹调內臟时会使加多一点如大蒜一类的香料。广东菜间中会使用五香粉和白胡椒粉。为了保留。
装载鱼货的水舱之上垫上甲板，就作为疍民日常起居內室，夜间一家人就以甲板为牀。船舱外侧掛着无底的便於拉撒的篾兜。船尾则放置水桶炉灶，用以加工食物和煮饭煲餸。 据民国二十一年（1932年）广州市公安局对棲居在珠江河上艇户所作统计，10多万水上居民分別居於30多种不同的船艇中，共计三万几艘：船只依照各自。
了大规模的填海工程，为澳门街道布局带来新的机遇。二十世纪末叶，澳门进入新的发展阶段，交通的需求亦为澳门的街道提出了巨大的挑战。 澳门歷来出现过的街道种类有 (主要以中文为准)： 大马路：对应葡文为Avenida（简称：Av.）。例子有荷兰园大马路。 马路：对应葡文为Estrada（简称：Est.），中文有变种公路。例子有连胜马路。。
通常包含了等量的鱼蛋和牛丸 鱼蛋鱼腐粉/面 这些类似菜式的烹煮方法和鱼蛋粉面同样，只是配料没有鱼蛋，但卖鱼蛋粉面的食铺通常也会提供这些菜式，有的餐馆还提供云吞，煲仔饭，螺蛳粉等菜式。 净鱼皮饺粉/面 双丸粉/面 该菜式的配菜通常是牛肉丸和猪肉丸，也有其他变种。 牛肉丸粉/面 牛筋丸粉/面 猪肉丸粉/面 净鱼皮粉/面。
法国砂锅（Casserole），又称法国烤锅，是一种大而深的烹调容器，一般用陶瓷或玻璃制成，可放入烤炉，也可直接在餐桌上盛放菜肴。该词亦可指称使用此容器烹调而成的菜肴。 「casserole」一词来自法语，词源是古法语中表示“大调羹”的“casse”一词。然而，英语中的「casserole」一词与法。
三汤匙糖、一汤匙花雕酒和些许黑醤油醃几个小时或一个晚上，拿岀来放进饭锅中像煲饭一样，等它跳了焗五分钟，看看水份是否收干。如果还有水份再按一次，並且翻拌一下，再等五分钟，如果开盖后水分也已收干就可以了。 不少叉烧所选用的猪，种类由中国猪变成来自西班牙的黑毛猪，口感比传统的松软，而价格亦相对地提高到约港幣300元一份。。
鱔片排骨煲 枝竹羊腩煲 有枝竹和羊腩，上菜时会连同气体炉一起上，一小碟腐乳和一盆生菜，吃法好像吃火锅一样，把生菜放在煲內煮熟。 荔芋鸡煲 內有香滑的淡奶。 啫啫鸡煲 啫啫为上热辣煲仔菜时，煲內响起啫啫声。內有猪肝和大蒜。 沙嗲牛肉粉丝煲 土砵财鱼筒煲。
由於海参本身香味、味道单薄，但质地爽口或软滑（视乎品种及烹煮时间）；广东菜处理海参一般以燜、煮等为主，配以高汤、上汤煮成的汤羹或清炒小菜烹调。时下亦流行配排骨、冬菇以小砂锅（煲仔）处理。即使日常汤面也可以加入食用。鲁菜一般用葱爆炒为葱爆海参。 海参筋，亦作桂花蚌，是海参的神经束和肌肉组成，亦可入饌。。
过往演出：温家伟、吴振寧、何远东、黄建东、林子幸、郑健乐、罗孝勇、麦美恩、翟威廉、罗欣羚（粤语：罗欣羚）、许家杰 猩猩仔煲冬瓜（第23－27集、第29－35集） 林希灵、张子晗、曾臻 绘画魔术（第28、36－37集） 刘云杰 讲好英文（第170集－247集） Patrick。
中国十大名厨」龙皇酒家饮食集团主席黄永帜。 「红A」书篋的广告口号：「跌唔烂、踏唔扁，可以当凳仔坐，落雨都唔怕入水。」 香港十大名牌： 2000年 总督工业奖： 消费产品设计（1992年） － 微波炉用饭煲 香港工业奖： 消费产品设计优异证书（1991年） － 微波炉用蒸笼。
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美都餐室是最早的茶餐厅，但有一说法称当时的卫生局在1960年才设立「茶餐厅」牌照。有別於冰室只可提供有限的食物种类，主要是小食，而茶餐厅牌照持有人则可售卖即做的熟食，如各式饭菜。位於香港仔东胜道的渔利泰茶餐厅申领了首个茶餐厅牌照，开了全港首家茶餐厅。 茶餐厅的食品价格通常比传统西餐厅便宜。茶餐厅裏。
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