摘要：
面包师（与甜点师通称为烘焙师）是指从事以烤箱或者其他热源来制成面包、饼干、蛋糕等的专门职业人员，工作地点常称为烘焙坊。 谷物数千年来都是人类的主食，因此烘焙的歷史也相当的长远。然而，对於酵母的控制，却是相对较晚才发展出来的技术。 在西元前五、六世纪，古希腊人使用封闭的以燃烧木材加热的烤炉，一些团体。...
面包师（与甜点师通称为烘焙师）是指从事以烤箱或者其他热源来制成面包、饼干、蛋糕等的专门职业人员，工作地点常称为烘焙坊。 谷物数千年来都是人类的主食，因此烘焙的歷史也相当的长远。然而，对於酵母的控制，却是相对较晚才发展出来的技术。 在西元前五、六世纪，古希腊人使用封闭的以燃烧木材加热的烤炉，一些团体。
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蛋糕是未婚妻为未婚妻烤制的水果蛋糕，该蛋糕被描述为“介於坚硬的海绵之间——面粉、脂肪和鸡蛋的比例比维多利亚海绵蛋糕高——和脆饼底，证明了准新娘的烘焙技巧”，传统上它是一种两层蛋糕，上面放满草莓或覆盆子和生奶油。 马德拉岛蛋糕 蛋糕店各种不同的蛋糕 天使蛋糕 巧克力奶油泡芙蛋糕 生日蛋糕 樱桃蛋糕 纸杯蛋糕。
dan gao shi wei hun qi wei wei hun qi kao zhi de shui guo dan gao ， gai dan gao bei miao shu wei “ jie yu jian ying de hai mian zhi jian — — mian fen 、 zhi fang he ji dan de bi li bi wei duo li ya hai mian dan gao gao — — he cui bing di ， zheng ming le zhun xin niang de hong bei ji qiao ” ， chuan tong shang ta shi yi zhong liang ceng dan gao ， shang mian fang man cao mei huo fu pen zi he sheng nai you 。 ma de la dao dan gao dan gao dian ge zhong bu tong de dan gao tian shi dan gao qiao ke li nai you pao fu dan gao sheng ri dan gao ying tao dan gao zhi bei dan gao 。
圣路易斯牛油蛋糕（英语：Gooey butter cake）是来自美国密苏里州圣路易斯的传统蛋糕。主要成分有奶油、低筋面粉、糖和蛋，厚度大约一吋，上面洒上糖粉。这种蛋糕甜蜜又浓郁，质地扎实，可以像布朗尼一样切片。这种蛋糕通常是配咖啡吃的点心，並非正式的甜点蛋糕。主要分两种：烘焙。
蛋糕女孩（英语：Cake Girls）是一间在2000年成立於美国伊利诺伊州芝加哥的面包烘焙店，以建筑地標和文化图標制成的食用艺术（英语：Edible art）蛋糕而闻名。 美国主题 饮食主题 Harry Bradford. Cakegirls' Founders Turn Tragedy Into。
翻转蛋糕（英语：Upside-down cake），是將本来在蛋糕表面上的水果，例如切片凤梨等先放在平底锅，然后才將蛋糕粉浆倒进去再放入烤箱烘焙，此时蛋糕是上下翻转的状態。 烘焙完成，將平底锅从烤箱取出，用比平底锅稍大的餐盘把蛋糕倒扣出来，蛋糕就回復本来上下没有翻转，凤梨片在蛋糕上面的正常状態了。 蛋糕列表。
魔鬼蛋糕通常是密集且浓厚的巧克力千层蛋糕，完全不同於其他巧克力蛋糕（如德式巧克力蛋糕）。它传统上以烘烤不含糖的巧克力块来代替不含糖的可可粉使用；然而，现代典型食谱使用可可粉来取代传统的巧克力块烘焙；也因为可可脂的量减少，可可粉味道比不加糖巧克力具有更强烈的巧克力味，。
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蛋糕出炉后，它呈现粉红色或紫色；顏色视乎使用了多少紫薯而定，烘焙者也会添加食用色素来调色。而蛋糕在外观上较具黏性，且比一般的戚风蛋糕较为湿润。此外，参薯蛋糕的糕顶部分是奶油，可以是摜奶油、奶油乳酪或奶油霜糖霜。糖霜带有参薯或椰子味道。 正如松软蛋糕甜点，参薯蛋糕可变成其他相关甜品款式：。
世唯烘焙坊，是由世唯食品有限公司成立，世唯食品有限公司成立於1993年，创办人为江庆雄及江庆铭兄弟，总部设於云林县；致力开发云林县在地特产产品，主要产品为伴手礼、蛋糕、面包，並且积极参与公益活动。 1991 年成立了第一家嘉义大林店 05-2650628 1995 年成立了第二家云林斗南店 05-5965915。
多那之咖啡蛋糕烘焙（英语：Donutes），是一个创立於台湾高雄市左营区的连锁烘焙坊。 目前大部份门市均有贩售面包蛋糕及咖啡、规模类似85度C，但高雄等南部地区门市较多、中北部逐渐减少。 品牌故事. [2022-04-25]. （原始内容存档于2022-04-26）. 。
Ltd，简称六角国际餐饮集团），是一家台湾的餐饮事业集团企业，总部位於台湾新竹县竹北市，由王耀辉等人创立於2004年。该企业旗下有日出茶太、春上布丁蛋糕、烘焙密码、ZenQ、六角咖啡等。另有2016年8月成立的子公司-王座国际餐饮集团，管理或代理旗下杏子日式猪排、段纯贞牛肉面、大阪王將、京都胜牛等多个餐饮品牌。。
蛋糕店是专门生产以及销售蛋糕的零售商店；在这里商家还可能出售纸杯蛋糕、玛芬、海绵蛋糕以及其他的烘焙食品。家庭蛋糕烘焙设备和用品，可能在蛋糕店也有售。另外蛋糕店也提供结婚蛋糕和精心制作的生日蛋糕，但顾客如果要购买这些蛋糕可能要提前预定。 Cake. Thefreedictionary. [14。
烘焙（英语：Baking），又称烘烤、焙烤，是指面包、蛋糕、饼干、西点、派、挞、披萨、泡芙等烘烤类的食品制作技术，常见於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。 烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、。
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焙烤盘，又称烘烤盘，烘焙盘或面包烤盘，是一种长方形的烤炉用金属制烤盘。焙烤盘通常用来制作圆面包以及各类扁形的糕点，如曲奇、卷蛋糕和单层大块蛋糕。 同其他炊具一样地，焙烤盘的材质金属可能多种多样，但主要是铝和不锈钢。最简单的焙烤盘即一张金属板；当然，大多数焙烤盘不只是一张金属板这么简单：或有外壁，或有把手，有些焙烤盘还加有隔热层。。
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烘焙，让巧克力可以与蛋糕融合在一起。在1890年至1900年之前，与巧克力有关的菜谱多为巧克力饮料， 一般巧克力只用作制作蛋糕的馅料和着色（英语：Glaze (cooking technique)）。1886年，美国厨师开始在蛋糕面糊中加入巧克力，制作出美国的第一个巧克力蛋糕。 巧克力蛋糕种类繁多，主要有：。
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Madison公司的zingers 、Hostess公司的Twinkies、Drake公司的咖啡蛋糕都曾由因特斯蒂特烘焙公司（已解散）独家生产）。 雅法蛋糕是爱尔兰和英国流行的一种类似饼干的小吃蛋糕。 饮食主题 面包店 甘西托 甜品列表 Piece of cake (article) - from。
卡洛斯烘焙坊（英语：Carlo's Bake Shop），是一间位於美国纽泽西州霍博肯市的百年烘焙坊。经营者是巴迪·瓦拉索（英语：Buddy Valastro）。该店亦为旅游生活频道（TLC）所播出的真人实境秀《蛋糕天王》的主要拍摄地。 成立於1910年。 Carlo's Bake Shop（页面存档备份，存于互联网档案馆）。
起司含量较低，面粉含量较高，用鸡蛋打发烘焙而成的起司蛋糕。 免烤起司蛋糕 制法类似幕斯，以明胶作为凝固剂，但含有起司，不含面粉，冷藏而成的起司蛋糕。 芒果起司蛋糕 柠檬重起司蛋糕 杏仁重起司蛋糕 德国重起司蛋糕 南非重起司蛋糕 原味轻起司蛋糕 柳橙免烤起司蛋糕 草莓奶酪蛋糕 抹茶奶酪蛋糕 美国覆盆子奶酪蛋糕 切件的美国奶酪蛋糕 蛋糕列表。
德式巧克力蛋糕（英语：German chocolate cake），是一款源自美国的千层巧克力蛋糕，內裹填满椰子和核桃糖霜。它的巧克力制造商名为塞繆尔·日耳曼（Samuel German），他们以烘焙巧克力於蛋糕食谱开发。在传统上甜巧克力是用於蛋糕中的巧克力类型（英语：Types of chocolate），但今天很少有食谱要求。。
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脆皮奶酥蛋糕（德语：Streuselkuchen）是一种起源于德国的蛋糕。传统脆皮奶酥蛋糕的制作方法是，将一层称为糖粉奶油细末的甜味碎屑包裹在发酵面团上烘焙。这种碎屑主要由糖、黄油和面粉制作而成，且其混合比例为1：1：2。 德国脆皮奶酥蛋糕通常是扁平状的，仅约一英寸厚，而糖粉奶油细末则占了其中一半的。
纸包蛋糕（英语：Paper wrapped cake）是起源於香港的蛋糕，属於一种海绵蛋糕，以烘焙纸包裹著，其大小只有两、三口的份量。 纸包蛋糕约於1950年代在香港出现，当时香港居民的收入普遍不多，但又希望能够品嚐西式甜点，可是当时制作蛋糕所需的面粉及牛油都很昂贵，所以西饼的售价並非一般居民所能。
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