摘要：芜菁（学名：Brassica rapa subsp. rapa），又称为蔓菁、葑、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根（云南）、恰玛古（新疆）、盘菜（浙江）、碟子萝卜或扁萝卜（江西），原产於黎凡特，最早的种植是在古代中东的两河流域到印度河平原地区。中国为蔓菁的原产地之一，种植历史在3000年以上。《诗经》中称为葑。芜。...芜菁（学名：Brassica rapa subsp. rapa），又称为蔓菁、葑、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根（云南）、恰玛古（新疆）、盘菜（浙江）、碟子萝卜或扁萝卜（江西），原产於黎凡特，最早的种植是在古代中东的两河流域到印度河平原地区。中国为蔓菁的原产地之一，种植历史在3000年以上。《诗经》中称为葑。芜。
市。腌制的著名酱菜品种有宝塔菜、乳黄瓜、什锦菜、嫩生姜、酱萝卜头、辣油香菜心、酱莴苣等，特点是鲜、甜、脆、嫩，与北京酱菜口感不同；最著名的老字号酱菜生产店家是扬州三和、四美。 扬州酱菜早於一千多年前就已出现，相传唐朝时鉴真和尚把酱菜制作方法传入日本；清代时，扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜。1903年，。
shi 。 yan zhi de zhu ming jiang cai pin zhong you bao ta cai 、 ru huang gua 、 shen jin cai 、 nen sheng jiang 、 jiang luo bu tou 、 la you xiang cai xin 、 jiang wo ju deng ， te dian shi xian 、 tian 、 cui 、 nen ， yu bei jing jiang cai kou gan bu tong ； zui zhu ming de lao zi hao jiang cai sheng chan dian jia shi yang zhou san he 、 si mei 。 yang zhou jiang cai zao yu yi qian duo nian qian jiu yi chu xian ， xiang chuan tang chao shi jian zhen he shang ba jiang cai zhi zuo fang fa chuan ru ri ben ； qing dai shi ， yang zhou jiang cai bei lie wei gong ting yu shan xiao cai 。 1 9 0 3 nian ， 。
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将豆腐、粉条、韭菜、白菜、萝卜等各种常见的蔬菜切细后，加入食用油、盐等其他酢料搅拌成馅料摊在半熟（7分熟）的煎饼上（当地俗称“皮子”），上面再盖一张皮子，形成夹心煎饼，然后在鏊子上继续摊烙，直至里面的馅料熟透，然后将熟的夹心煎饼卷成扁的宽长条形。另外，滕州菜煎饼通常会选择在皮子上或馅料里加鸡蛋，皮子上加鸡蛋的方法。
因为广式腊肉是腌渍过再制干，所以具有质硬、味浓的特点，同时由于以五花肉为原料，所以腊肉有很厚的脂肪层。按照腊肉的特点，人们开发了许多适合腊肉的菜谱。一般来说，腊肉都被和淀粉类或蔬菜搭配在一起食用，这是因为含油量高、味道浓的腊肉很适合搭配无油、味淡的粮食和蔬菜。 常见的腊肉菜谱有： 腊味煲仔饭 芥兰炒腊味 腊味萝卜糕 腊肉焖萝卜等。。
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炸酱一般用肉末（或肉丁、肉丝）和黄酱（或甜面酱，晋语区多用老黑酱）炒制的，粤港改良版本还会加糖或蜂蜜。其他配菜称菜码或面码，一般有黄瓜丝、萝卜丝、青豆、豆芽、菠菜乃至鸡蛋丝等。 炸酱面是中国山东富有特色的食物。另外，北京、天津、上海、辽宁、吉林、广东、香港乃至日本、韩国也有不同制法的炸酱面。。
湖北地区有两种萝卜干，其中一种把萝卜切碎晒干后加辣椒酱或豆瓣酱並加麻油醃制的被称为「酱萝卜」，不加酱的干燥用盐醃制的形態称为「萝卜干」或者「萝卜丁」。一般酱萝卜直接配饭或稀饭（白粥）食用，萝卜干除了配稀饭（白粥）食用或者可以做萝卜丁炒肉等炒菜，同时也是热干面、炸酱面、早堂面等面食的小菜。。
萝卜白菜，各有所爱”； 便宜：“大头白菜论斤卖，一二文钱价不昂”； 种植方法：“头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜”、“白菜密插，芥菜跑马”、“淹不死的白菜，旱不死的葱”、“萝卜白菜葱，多用大粪攻”、“霜降摘柿子，小雪砍白菜”； 营养价值：“白菜萝卜。
方便食用：“白菜可做百样菜”、“种一季吃半年，从冬可以吃到春”、“萝卜白菜，各有所爱” 便宜：“大头白菜论斤卖，一二文钱价不昂” 种植方法：“头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜”、“白菜密插，芥菜跑马”、“淹不死的白菜，旱不死的葱”、“萝卜白菜葱，多用大粪攻”、“霜降摘柿子，小雪砍白菜”。 营养价值：“白菜萝卜。
礼中包括酱油、大酱、酱汁类等食品。即“泡菜类”，中国古代称其为「菹」，在朝鲜三国时代后经过统一新罗时代、高丽时代，其制作方法不断改变。在当时，韩式泡菜可能是以萝卜为主原料的泡萝卜、腌菜、酱菜为主。 朝鲜王朝时期，辣椒由美洲传入亚洲和朝鲜半岛。辣椒对韩式泡菜的制作产生了重大的影响，使其在味道和色泽方面都得到了改进。。
淅川酸菜是河南省南阳市淅川县特有的一种食品，在外地以同样方法制作的酸菜因为水质不同就失去了淅川酸菜的特色。 将新鲜的剌菜、小油菜、山野菜、萝卜缨、或者芝麻叶放在开水锅里煮至3—5成熟，捞出来放在大缸里捂酸，腌制好的酸菜，色泽黄亮，可以煮面条吃，酸汤粘稠，爽口宜人，也可以炒着吃或者凉拌。。
欧防风（学名：Pastinaca sativa）为伞形科欧防风属的植物，分布在欧洲等地，目前已由人工引种栽培。 欧洲防风，民间俗称“芹菜萝卜”，又称防风草、美洲防风、欧防风、欧洲萝卜、蒲芹萝卜、欧独活、白甘笋。 欧洲防风的历史十分悠久，在古希腊和古罗马时代已有栽培。欧美国家有食用欧防风的传统习惯。中国引入欧洲防风已有百年的历史，但种植面积却很小。。
台湾黑醋：有些和中国大陆黑醋一样，只使用一种植物，味道也只有酸味；而有些黑醋其实是日本人改造后的伍斯特酱（即猪排酱），但在台湾却被误认为是中国大陆黑醋，这种以伍斯特酱的制法酿造黑醋会以糯米为基底，在发酵过程中加上新鲜蔬菜水果例如红萝卜、姜、洋葱，发酵完成后再加上各种香辛料，层次感比一般的中国黑醋要丰富。 白醋。
感劲道十足。因为拉面流行于中国西北，由于当地人饮食习惯，拉面多为清真食品。其中兰州牛肉面最负盛名，除了对面条的标准之外，对牛肉汤底，以及作为配菜的白萝卜、辣椒油、蒜苗等均有品质要求，称之为“一清、二白、三红、四绿、五黄”。拉面向西传播至新疆及中亚后，当地人将其与蔬菜炒制称为“拉条子”。拉面向东传播至。
萝卜糕是一种中国料理，流行於闽粤地区。在广东作为粤式茶楼的点心，在广东和香港更作为贺年食品，寓意步步高升。萝卜糕在闽南文化中也非常重要，因此在福建南部、台湾、新加坡及马来西亚也甚为普遍。当地人以闽南泉漳语、潮汕语称之为菜头粿。台湾客家人则称之为萝卜粄或菜头粄。 制作萝卜糕的方法。
比较传统煨汤的方法是用武汉人称为吊子的黑色大砂锅放入排骨和莲藕以文火慢炖数个小时。吊子敞口腹大一般放入十数斤的藕和排骨不再话下，之后放水煨到肉骨脱离才算好。选用的莲藕上选是冬日上市的藕节，因为此时的藕节比较肥大，淀粉含量高。这样的藕煨出来的口感才会粉润。其次比较常见的材料是萝卜和海带，也有用冬瓜香菇作料的。。
条腊肠制作的包子。腊肠可切片与其他食材一起作为菜餚，腊肠也是制作多种粤式食品的材料，包括生炒糯米饭、糯米鸡和萝卜糕等。 因为腊肠是利用猪肉制成的加工食品，一般消费者难以得知其原料来源和制作方法是否符合卫生要求。过去便有商家被揭发使用死因不明的猪只作为材料，又有商家为了使腊肠变得美观吸引买家，而加入不可食用的染料或大量防腐剂。。
二硫化碳是一种分子式为CS2的无色有毒液体。纯的二硫化碳有类似氯仿的芳香甜味，但是通常不纯的工业品因为混有其他硫化物（如羰基硫等）而变为微黄色，并且有令人不愉快的烂萝卜味。CS2可溶解硫单质或白磷。 由于二硫化碳结构简单，虽然它的分子中含有碳原子，但是被认为是无机物。 二硫化碳通过以下反应制备： 2CH4 + S8。
可生食。在东北地区用酸菜为原料的菜肴有酸菜汆白肉、酸菜血肠等。 浆水菜起源于甘肃西和和礼县一带，流行于中国西北。浆水菜采用雪里蕻（也用芥菜）、油菜或萝卜缨等。须选较老的菜，洗净切碎后，用开水汆烫。其后另备一锅浆水，用沸腾的开水与少量面粉调和。将飞过水后的蔬菜投入浆水，搅匀后密闭于瓦缸内一周即可。。
据土壤类型，一些省份专门从事粮食生产、一些生产葡萄酒、一些生产橄欖油。 罗马农场种植：小麦、大麦、谷子、豌豆、蚕豆、扁豆、胡麻、芝麻、鹰嘴豆、大麻、萝卜、橄欖、梨、苹果、无花果、和梅花。 Cato the Censor, Columbia University Records of Civilization:。
，加入红糖水，是宜昌本地夏天人们经常饮用的饮品，在重庆东部县市也有，但数量较少。懒豆花又名兰豆花，是土家族特有的小吃，特点是在常见的豆花制作方法之外，加入萝卜叶等其他配料一起磨制而成，不需再点卤水制作，但由于制作复杂，目前在宜昌街头已较少见，反而成为了饭店中的正规菜肴。炒糯米是宜昌下属长阳县一带的。
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