摘要：菜煎饼是中国山东滕州一带的一种传统食品。 将豆腐、粉条、韭菜、白菜、萝卜等各种常见的蔬菜切细后，加入食用油、盐等其他酢料搅拌成馅料摊在半熟（7分熟）的煎饼上（当地俗称“皮子”），上面再盖一张皮子，形成夹心煎饼，然后在鏊子上继续摊烙，直至里面的馅料熟透，然后将熟的夹心煎饼卷成扁的宽长条形。另外，滕州菜。...菜煎饼是中国山东滕州一带的一种传统食品。 将豆腐、粉条、韭菜、白菜、萝卜等各种常见的蔬菜切细后，加入食用油、盐等其他酢料搅拌成馅料摊在半熟（7分熟）的煎饼上（当地俗称“皮子”），上面再盖一张皮子，形成夹心煎饼，然后在鏊子上继续摊烙，直至里面的馅料熟透，然后将熟的夹心煎饼卷成扁的宽长条形。另外，滕州菜。
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后来逐渐变成具有台湾特色的点心，传统面茶是用面粉、猪油、油葱酥和糖拌炒而成，现代人注重养生，改以芝麻和植物油替代。做法是將面粉用干锅炒熟，之后再用热水冲泡成餬状食用，亦有直接食用面茶粉的吃法。也有人配太白粉泡饼，有人叫这种泡饼膨饼，也有人叫它酥饼。 茶汤 韩忆萍，崔墨卿著. 新风旧俗话北京. 北京：光明日报出版社。
hou lai zhu jian bian cheng ju you tai wan te se de dian xin ， chuan tong mian cha shi yong mian fen 、 zhu you 、 you cong su he tang ban chao er cheng ， xian dai ren zhu zhong yang sheng ， gai yi zhi ma he zhi wu you ti dai 。 zuo fa shi 將 mian fen yong gan guo chao shu ， zhi hou zai yong re shui chong pao cheng 餬 zhuang shi yong ， yi you zhi jie shi yong mian cha fen de chi fa 。 ye you ren pei tai bai fen pao bing ， you ren jiao zhe zhong pao bing peng bing ， ye you ren jiao ta su bing 。 cha tang han yi ping ， cui mo qing zhu . xin feng jiu su hua bei jing . bei jing ： guang ming ri bao chu ban she 。
辣味殊，清爽合口，由卄四件组成，又称三八席。 牡丹燕菜─洛阳风格独特的传统菜，从宫廷中传入民间，做法是將大萝卜切成丝，拌粉清蒸，配以汤汁，味道格外鲜美，有燕窝风味。 胡辣汤─洛阳百年风味小吃，用精面、粉条和肥猪肉为主料，以花生仁、面筋泡、芋头、山药、、葱花、黄花菜、金针和木耳等作配料，加入糖、花椒、茴香、胡椒、干姜、酱油、蒜片等作调味。。
粉利是主要分布于中国广西南北的一种特色小吃，主要分布于南宁市和钦州市，民间传说中与春秋时期的伍子胥有关。粉利的主料是大米，配以其他的辅料制作而成，有大吉大利的寓意，因由米粉制成，故得名“粉利”。食用时通常切成细条或片状。粉利在每年的冬至左右上市，一直到下一年的二、三月才下架。 粉。
炒粿条是潮州人的小吃，也是马来西亚檳城潮州人的代表性美食，在马来半岛各处的茶餐室、美食中心或路边摊都可找其踪跡。粤港澳地区取其广东话谐音称作炒贵刁。 炒粿条常见于广东潮汕地区，其做法与广府人的「干炒河」基本雷同，加入蛋、血蚶、豆芽、腊肠、虾子、黑酱油，炒得色深味浓。在潮汕一带，蚶是钱的象征，有开枝。
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蛋、肉丝炒香干、糖醋面筋丝，但实际上并不局限于这四种。此外，在喜庆场合，面码中会加入红粉皮。 晋语区，如山西中部等地，正餐时吃面的习惯也通常是將面煮好后捞出沥干后加入另外单独炒好的菜，拌在一起食用，所用的面，做法不限，可以是搟面、削面、剔羹、拉面、擦羹等等，所用的面粉更是多样，可以是白面、红面、莜面、各种豆面等。。
闽南语称为蚵仔煎，「蚵」和「蠔」原本是同一个字。马祖闽东话称为蠣𤉹卵。 福建的传统做法使用蕃薯粉作为淀粉，现今也有使用面粉，通常是在一开始就和蚵仔混合下锅。 厦门地区会直接在蚵仔上撒薄薄的地瓜粉（干粉状）下锅油煎，蚵仔本身就会出水，不需要调水就会变成粉浆，遇上蚵仔跟蚵仔相互沾黏，就淋点油將其推疏开来，起锅前撒入蒜苗。
狗仔粉的面条约有半只手指粗，粉条尖头尖尾，像唐狗尾巴，故称为「狗仔粉」，又简称「粉仔」。面条制作完成后，先放入热水煮滚，再把水分隔去。之后面条会放入另一锅已煮好的面汤再次煮滚。面汤的主要材料包括洋葱、虾皮、冬菇及猪油渣。煮滚后便可以碗盛放，然后加上葱花、菜脯及猪油渣等配菜。 另一套做法。
粉」。 米粉在广西亦有多种做法：在桂林，米粉有卤菜粉、汤粉两种，另外还有牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种；柳州和南宁的主要米粉类小吃则分别为螺蛳粉和老友粉。 在湖南长沙，米粉分为炒粉和汤粉，并加入大量辣椒调味。湖南常德的牛肉米粉很有特色。而岳阳地区的米粉则比长沙的更宽，入口更嫩。 南昌炒粉。
料烹制的酱料，并取名为“三鲜焖子”，使这种地方小吃得以进入高档酒店。 其实严格来说叫许昌焖子会更好，许昌地区农村以前手工做法如下： 选取红薯粉芡和红薯粉条，红薯粉条煮软，掺红薯粉芡揉均匀如果冻状，蒸锅锅篦垫白菜叶蒸透，热的时候沾蒜汁好吃；冷却之后可以炒菜炖菜；炒菜一般最好配蒜苗之类的蔬菜，油要大一。
张爱玲曾经说，从外表上看，广东女孩象糖醋排骨，上海女子好像粉蒸肉。（《沉香炉第一炉香》） 《糖醋排骨有点酸》是在2003年高考当中产生、出自某湖南考生之笔的颇有名气的优秀作文。作者用糖醋排骨的做法和他与一个小伙伴之间乐在其中的玩耍、误会离散、相识和好的故事两条线路交替进行，糖醋排骨的做法和文中主角的故事相映成趣，在高考作文中显得格外新颖。。
糊汤粉，是一种将鱼汤熬成微稠糊状，加入米粉的武汉特色小吃。 糊汤粉是武汉三镇历史悠久的特色小吃，最早可以追溯到1932年的钟记鲜鱼糊汤粉。糊汤粉配油条极具武汉码头文化特色，熬汤的原料也由最初的鱼虾被逐渐改进成了两三寸长的野生小鲫鱼。糊汤粉鱼香汁浓、滋味鲜美，因而名扬武汉三镇。比较有名的店家有钟记鲜。
粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。结果不小心碰倒案板上的油壶，使麻油泼在面条上。李包只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉。
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一般放进麻辣烫的食材都以容易烫熟的为主。以下列出部分常见的食材： 肉类 毛肚 鳝鱼 黄喉 午餐肉 鸭肠 素菜 藕片 莴笋 冬瓜 香菌 豆腐干 白菜 花菜 面食 粉条 即食面 冒菜 麻辣烫的做法_麻辣烫怎么做_麻辣烫的家常做法【图文】_火锅食谱菜谱. 天天美食. [2017-12-25]. （原始内容存档于2013-02-04）. 。
以牛肉汤为底），流行於台湾贩卖温州大餛飩部分饭馆。 牛肉细粉：同红烧或清燉牛肉面, 但使用细粉（或称冬粉或粉丝）代替其中的面条.通常加入油豆腐吸收汤汁, 並增加口感 除了一般常见的面条外，大部分店家还提供宽面、宽粉、河粉、关庙面、刀削面、粉条、粉丝、面线供客人选择。。
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小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，市面上所有的东北菜馆几乎都提供这道菜，正宗的做法是采用东北地区当地的榛蘑以及农家散养的土鸡炖制而成。目前见到的多是用干蘑菇、鸡肉和粉条等一同炖制。做法是将鸡肉加入料酒、盐等炒匀，加入适量水煮约10分钟，然后放入蘑菇再用中火炖三四十分钟。[原创研究？] 北菇蒸鸡。
粉制成的。 意大利面种类繁多，其中最常见的是直面 (spaghetti)，也就是在中文环境下最常见的意大利面。意大利面的种类有大有小，有粗有细 (capellini)，有条状的，管状的，也有其他形状。其他常见的意大利面种类也包括通心粉 (macaroni)，螺旋粉 (fusilli)。
籺，是粤西的茂名、湛江及广西钦州、玉林、北海一带以糯米、沾米或木薯粉制作的糕点小吃的通称。相传古代岭南地区的先民以“籺”来祭祀祖先和神灵，而后演变成日常食物，如今民间逢年过节、贺寿嫁娶仍有“做籺食籺”的习俗。籺的种类多样，做法不一，咸、甜并存。 水籺：广西合浦称盖籺，广西灵山县称水糕籺，其他地区多称。
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酹粉，亦叫瀨粉（「酹」字粤语文读为「劣」，白读为laai6，音「瀨」）始於1850年代，原创地是中国中山。为广东、香港和澳门地区常见的食品。过去以冷饭晒干后，磨粉特制而成。现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度適中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。广州传统瀨粉与香港、澳门做法完全不同。 狗仔粉 向传统美食致敬——濑粉。
，是流行於中国东北民眾间的家庭传统菜餚，后随满族入关传入北京。做法是使用生炭火的铜锅，將酸白菜与高汤煮成锅底，白肉下锅涮熟，佐麻油、生抽、蒜泥等食用。 白肉血肠：与酸菜白肉锅类似，但同时加入血肠一同炖煮。 猪肉炖粉条：猪肉、白菜与土豆粉条一同炖煮。口感软烂，猪肉肥而不腻。 小鸡炖蘑菇：山鸡与东北特产榛蘑一同炖煮，味道鲜美。
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