摘要：羊肉炉：將羊大骨、汆烫过的羊肉块及各种中药材一起熬煮成锅底，用豆腐乳或辣豆瓣酱做为沾酱。 姜母鸭：將鸭肉与老姜及麻油拌炒，再加米酒及水燉煮。一般都使用豆腐乳做为沾酱。 台式石头火锅：先用洋葱、葱花、芝麻等下锅爆香，接著把肉片下锅拌炒至半熟后捞起备用，再加入白菜或高丽菜以增添蔬菜自然甜味，最后淋上调味酱汁再加入美味高汤就完成，接著。...羊肉炉：將羊大骨、汆烫过的羊肉块及各种中药材一起熬煮成锅底，用豆腐乳或辣豆瓣酱做为沾酱。 姜母鸭：將鸭肉与老姜及麻油拌炒，再加米酒及水燉煮。一般都使用豆腐乳做为沾酱。 台式石头火锅：先用洋葱、葱花、芝麻等下锅爆香，接著把肉片下锅拌炒至半熟后捞起备用，再加入白菜或高丽菜以增添蔬菜自然甜味，最后淋上调味酱汁再加入美味高汤就完成，接著。
涮羊肉是一种流行于北京及其周边地区的传统火锅，因食材主要以羊肉为主，故而得名。实际上，传统涮羊肉也讲究白菜、豆腐、粉丝等几类羊肉以外的食材。现代也开始将牛肉片作为涮羊肉的一种食材。同时，过去穷人未必吃得起肉，也常常只涮其他食材，所以北京本地人管涮羊肉也叫涮锅子。 具体而言是就将食材放入已盛有沸水的锅内，。
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shuan yang rou shi yi zhong liu xing yu bei jing ji qi zhou bian di qu de chuan tong huo guo ， yin shi cai zhu yao yi yang rou wei zhu ， gu er de ming 。 shi ji shang ， chuan tong shuan yang rou ye jiang jiu bai cai 、 dou fu 、 fen si deng ji lei yang rou yi wai de shi cai 。 xian dai ye kai shi jiang niu rou pian zuo wei shuan yang rou de yi zhong shi cai 。 tong shi ， guo qu qiong ren wei bi chi de qi rou ， ye chang chang zhi shuan qi ta shi cai ， suo yi bei jing ben di ren guan shuan yang rou ye jiao shuan guo zi 。 ju ti er yan shi jiu jiang shi cai fang ru yi sheng you fei shui de guo nei ， 。
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肉烂汤肥，汁浓味厚；且要做到色、香、味、形、器等五面俱全。但进入二十一世纪后，因生活水准较前大为提升，民众注重健康而口味改变，京菜口味在短短十余年间，剧变成为当今的酥脆鲜嫩、清香爽口。 北京烤鸭 葱爆猪肉 京酱肉丝 驴打滚 豆汁儿 涮羊肉 砂锅鱼翅 春饼捲菜 老北京爆肚 炙子烤肉 板栗烧白菜 芥末墩儿。
白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等；因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。在中国东北和中国北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜。晋语区以及南方一些省份用芥菜制作。酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。在江浙等地，酸菜则用雪里蕻腌制，当地人称之为雪菜。因此东北的酸菜白肉。
肉切鸡大虾扣肉一类最典型的祭祖食材。至於底层部分虽然无甚惊喜，却是相对人见人爱的猪皮、萝卜，芋头、枝竹和黄芽白之类。亦指出美味盆菜的所谓优胜劣败，其实最在乎当中的汁酱风味是否浑然天成融为一体。 盆菜的用料並没有特別规定，但一般都会包括芋头、大白菜。
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大白菜性喜凉冷气候，冬季食用品质佳，且因耐储存，所以在中国，特别是北方的老百姓对白菜有特殊的感情。在经济困难的时期，大白菜是他们在整个冬季唯一可吃的蔬菜，一户人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬，因此白菜在中国演变出了炖、炒、腌、拌各种烧法。冬季在最低气温为-5℃左右时，大白菜完全可以在室外堆储安全。
在山梨县就近取材再放入面粉和味噌即可，但一般材料有南瓜、里芋（小圆芋）、马铃薯、红萝卜、白菜、葱、菇类、猪肉、鸡肉等。本来因为这是家庭料理，每一户都有自家的作法，但现代已逐渐统一的制法了。不另煮面而是直接把生面放入燉煮是它的特色。 一般在山梨县的家庭中被视为主食，也可以当作像味噌汤之类的配饭吃。。
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赛普勒斯烤肉 芬兰: 卡累利阿炖肉、 曼米、炒驯鹿肉, 黑麦面包 法国：火上锅、 可丽饼、 马卡龙、可颂、红酒燉鸡（英语：Coq au vin）、卡酥来砂锅、马赛鱼汤, 红酒燉牛肉, 法式长棍面包 格鲁吉亚: 卡查普里、卡里饺 德国: 德国式土耳其烤肉、酸味燉牛肉、 德国香肠、德国猪脚、德国酸菜。
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在韩国的韩式料理餐厅，韩国小菜会提前上、並且分量非常多，食用完毕也可添加数次甚至免费畅吃。韩式小菜以各类泡菜尤其是白菜泡菜为主流，但是醃菜类、清炒类的小菜也不少，还有煮菜、蒸菜、干煸菜、酱炖菜、煎饼、杂菜和西式沙拉等丰富种类可供选择。 饭饌据信起源於朝鲜三国时代，因佛教传入，禁止荤食，於是发展出各种口。
白菜与高汤煮成锅底，白肉下锅涮熟，佐麻油、生抽、蒜泥等食用。 白肉血肠：与酸菜白肉锅类似，但同时加入血肠一同炖煮。 猪肉炖粉条：猪肉、白菜与土豆粉条一同炖煮。口感软烂，猪肉肥而不腻。 小鸡炖蘑菇：山鸡与东北特产榛蘑一同炖煮，味道鲜美 豆角炖排骨：主料为土豆、豆角与排骨，炖煮过程中加入大酱。汤汁浓厚香醇。
白菜汤（俄语：щи）是俄罗斯一种以圆白菜为原料的汤。用酸白菜制作的汤称为酸白菜汤。也有用菠菜、酸模、蕁麻制作的汤，称为青菜汤（зелёные щи）。 菜汤的材料有白菜、肉类、蘑菇、面粉、香料（洋葱和大蒜）等。肉和菜分开烹煮，上菜前再加上斯美塔那酸奶油。传统上配合黑麦面包食用。 白菜。
干烂虾仁 济南烤鸭 清汤燕窝 炸荷花 九转大肠 火腿炒蒲菜 坛子肉 把子肉 软炸腰穗 焦熘肉片 油爆肚头 卷煎 奶汤核桃肉 爆三样 罐儿蹄 黄葱烧蹄筋 汤爆肚头 烧面筋 珊瑚白菜 炸茄盒 炸耦盒 炒八宝辣椒 酸辣汤 红烧茄子 奶汤白菜 雪丽香椿 溜黄菜 海米炒蒲菜 奶汤什锦 软烧豆腐 姜拌藕 蜜汁三果。
花生燉煮（沃洛夫语：mafé, maffé, maffe，曼丁哥语：tigadèguèna, domodah）是西非的一种料理，依水量不同可为浓汤或酱汁，用花生酱、番茄与鸡肉、牛肉或羊肉（亦可能不含肉类）煮成，源於马利的班巴拉人与曼丁卡人，现常见於西非各地，使用的食材依地区不同而有所差异，除了上述。
白菜汤：白菜汤维他命C少於0.0001毫克。蔬果的营养以维他命C、B1、B2及叶酸等为主，但全部均易被老火汤的高热破坏，所余甚少。 中山大学医学与营养学教授蒋卓勤团队实验表明，动物骨头里的钙盐很难溶解于水，第一个实验使用蒸馏水炖汤平均钙浓度只有1.0—1。
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担担面 红油抄手 乐山钵钵鸡 水煮牛肉 豆花牛柳 锅巴肉片 酸辣肉丝面 干煸四季豆 开水白菜 海派川菜 饮食主题 宋孟元老《东京梦华录》卷4《食店》记载北宋汴梁「有川饭店，则有插肉面、大燠面、大小抹肉、淘煎燠肉、杂煎事件、生熟烧饭」 中国辣味江湖：没有最辣只有更辣。
西鲁肉是台湾宜兰的特色餐点之一，其实是就是一种什锦羹 肉丝、虾米、蛋酥、还有大白菜、香菇、红萝卜、竹笋 以大白菜垫底，上置蛋（油炸蛋），再淋上以肉丝、香菇、红萝卜等材料做成的勾芡就完成。 台湾小吃 台湾料理 台北街头的那车大白菜. 人本教育基金会. （原始内容存档于2021-06-13）. 白菜。
充裕，为了方便，时常煮一锅「可为汤又可为菜」的羹菜，既营养又方便。羹汤类至今在台湾民间依然受各族群喜爱，如花枝羹、虾仁羹、香菇肉羹汤、魷鱼羹、虱目鱼羹、旗鱼羹、西鲁肉、滷白菜、土魠鱼羹。。等。 台湾早餐通常有西式和台式还有中式三种，並具有台湾特色。西式主要有各类土司、三明治、汉堡、法式烧饼、贝果、可。
肉、猪肉、家禽、鱼子酱、蘑菇、浆果、蜂蜜等食材。在16至18世纪，外国的饮食文化传入俄罗斯，並和俄罗斯当地的食材结合，创造出俄罗斯独特的饮食文化。 由於俄罗斯本身气候较为严寒，俄罗斯人传统上都是以吃黑麦、小麦为主，也有家禽、蘑菇等等。有时也会拿蔬菜与肉类燉。
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其作法是將温体牛肉切成薄片，再淋上以牛大骨熬煮之清汤汆烫至五至七分熟，搭配白饭或肉燥饭食用。在台南以外的地方，离牛墟（牛市）较远，因此罕见。 以牛肉、姜丝或姜片（有些区域也会加入白萝卜）文火燉煮数十分钟至数小时，將牛肉燉至软烂后添加微量米酒而成。 淮南牛肉汤为安徽省淮南市盛行的小吃，其起源有多种不同。
去。此时放盐调味，亦有同时放入切好的蕃茄者。待开锅时将提前备好的大米沿锅边倒入，然后用小火慢闷，待米饭成形后，将要出锅时将肉、胡萝卜和大米搅拌均匀盛出即可，亦有米饭成形后以白菜覆盖其上的做法。也可在米饭成形后加入杏干、葡萄干等干果，待闷软后和抓饭一起食用。 抓饭以其营养均衡且味道鲜美，而作为日常快。
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