摘要：雄港取代导致城市发展步调趋缓，惟亦因祸得福，完整的保存了这近四百年来，不论是来自汉人移民带来的小吃或异文化统治传入的异国料理，成了饮食文化的大熔炉。这一百多年一路发展下来，逐演变出多元化、具有在地特色的小吃，兹列举其中较著名者如：担仔面、虾捲、蚵捲、红烧𩵚魠鱼羹、鱔鱼意面、棺材板、米糕、虱目鱼料理。...雄港取代导致城市发展步调趋缓，惟亦因祸得福，完整的保存了这近四百年来，不论是来自汉人移民带来的小吃或异文化统治传入的异国料理，成了饮食文化的大熔炉。这一百多年一路发展下来，逐演变出多元化、具有在地特色的小吃，兹列举其中较著名者如：担仔面、虾捲、蚵捲、红烧𩵚魠鱼羹、鱔鱼意面、棺材板、米糕、虱目鱼料理。
福建小吃是中国小吃的一种，可以追溯到明代以前。一些有特色的福建小吃包括：拌面、扁肉等。 闽南糍团 鱼丸 扁肉燕（肉燕、扁食） 炒面 拌面 沙茶面 扁肉 捞化 白粿 糯米粿 蛎饼 春卷 福清光饼 米豆腐 酒酿 年糕 米糕 鼎边糊 手抓面 土笋冻 马耳 包糍 厦门薄饼 烧肉粽 红龟 客家芋子包 福建小吃。
fu jian xiao chi shi zhong guo xiao chi de yi zhong ， ke yi zhui su dao ming dai yi qian 。 yi xie you te se de fu jian xiao chi bao kuo ： ban mian 、 bian rou deng 。 min nan ci tuan yu wan bian rou yan （ rou yan 、 bian shi ） chao mian ban mian sha cha mian bian rou lao hua bai 粿 nuo mi 粿 li bing chun juan fu qing guang bing mi dou fu jiu niang nian gao mi gao ding bian hu shou zhua mian tu sun dong ma er bao ci sha men bo bing shao rou zong hong gui ke jia yu zi bao fu jian xiao chi 。
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小吃（英语：Snack、西班牙语：Merienda），在香港或粤语地区称为小食，在台湾的台语中称为小点（台湾话：小点 ，台罗：sió-tiám），是一类在口味上具有特定风格特色食品的总称，可以作为宴席间的点缀，或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有当地特殊的风味小吃，其各自鲜明的特色。
四果汤（闽南语：sù-kó-thong），是闽南地区的特色小吃，起源於漳州，以糖水或石花汤为底料，佐以空心莲子、木薯粉、银耳、绿豆、仙草冻、蜂蜜、水果等，具有祛暑降温的作用。 闽南网. 闽南特色小吃爽口消暑四果汤 制作方法. 闽南网. 2014-08-04 [2016-11-19]. （原始内容存档于2016-11-19）。
沙县小吃起源于中国福建省三明市的沙县，是具有沙县当地特色的一系列小吃的总称，属于闽菜，现为中式小吃的一个重要分支並成为了中国廉价小吃的代表。 福建沙县等地的饮食文化得益于中原地区的两次南渡，大量来自北方各地的汉人涌入福建，给沙县等地带来了北方各地的饮食文化；因此当地饮食兼具了闽地特色。
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成都小吃是中国成都市各类具有浓郁地方特色的小吃的总称。成都小吃历史悠久、品种繁多，同川菜一样，在中国饮食文化中，占有相当重要的地位。成都小吃这个包括了众多的各种面点、羹汤、肉食。受到川菜的影响，成都小吃也以口味众多而闻名，常用的口味有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、糖醋、蒜泥等十余种。有些时候。
要保证燜子具有不错弹性。大连燜子曾经是街边不入正流的街头小吃，近年来一些饭店將其融合大连的海产特色，经改造的“三鲜燜子”成为饭桌上的一道佳餚。在大连现代博物馆中，就有尊一位山东打扮的妇女炒燜子的铜雕。 一个自清末便有，基於烙糖饼改造而成的小吃，现已列入大连市市级非物质文化遗产。內掺入白糖或红糖的白。
豆浆粉，即豆腐娘粉（闽北语：dē-hū-niông-hǒ̤ng），是福建闽北地区特色小吃的一种，主要材料是新鲜豆浆和粉条。 在福建建瓯，豆浆粉是最常见最受欢迎的小吃之一，许多建瓯人将豆浆粉当作早饭食用。豆浆粉的两种材料都需要事先制备，一是新鲜豆浆，另一是煮熟的新鲜粉条。建瓯的豆浆粉店使用的粉条都是截。
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南地区的特色小吃之一。 豫菜 小吃列表 关于对开封市地方标准《开封传统食品制作技艺。
南京小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，其中代表是秦淮河夫子庙地区，其风味小吃是中国四大小吃群之一。 夫子庙的点心小吃许是缘于当年的秦淮画舫，手工精细，造型美观，选料考究，风味独特。经过多年的努力，其中七家点心店制作的小吃。
辣、香”而著名。关中一些地方由于方言发音将臊（sào）子面读哨（shào）子面，造成外地人误以为两者不同。 岐山擀面皮. [2009-04-25]. [永久失效连结] 岐山臊子面. [2009-09-22]. （原始内容存档于2012-07-21）. 岐山县人民政府官方网站 游在岐山-->特色小吃。
泰国、越南、缅甸、寮国、柬埔寨：沙爹肉串、西米露。 日本：人形烧、章鱼烧。 美国：热狗。 英国：炸鱼薯条。 德国：德国香肠、德国猪脚。 小吃街：为求更有特色，在旅游名胜区小吃店会开驻在一起，成为特色小吃街，例如：台湾的九份，北京王府井大街。 王府井「特色」小吃街. [2007-08-13]. （原始内容存档于2007-09-30）. 。
福鼎肉片，部分地区也称“瘦肉丸”，是中国福建省宁德市福鼎市的特色小吃，以绞成泥状的猪肉与面粉放入锅中煮熟而成，常配以福鼎本地出产的米醋和辣椒食用，以其酸辣口味为特色，2017年入选福建地域十大特色名小吃。 福鼎肉片_宁德美食. 宁德市人民政府. 2021-10-29 [2022-04-13]. （原始内容存档于2022-04-18）。
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凉虾，又叫“米凉虾”，是一种用大米做成的特色小吃，因头大尾细形似虾，故此得名。广泛分布于湖北宜昌、重庆、四川、云南、贵州等地。 相传是长江三峡地区，一彭氏孝子因其母亲冬季想吃虾而制作出的小吃。 在湖北宜昌，凉虾是街边随处可见的平民小吃，由路边小贩经营，多为家庭自制。一只只白色的“小虾”装在透明玻璃。
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宜昌小吃，是指湖北宜昌本地特色小吃。宜昌地处重庆、武汉之间，川鄂两省口味对本地小吃影响较大。宜昌较有特色的小吃包括，萝卜饺子、面窝、凉虾、顶顶糕、苕酥、赤花籽、炒糯米、懒豆花、榨广椒、踏豆饼等。 受武汉等鄂东口味，宜昌小吃中热干面、豆皮、面窝等小吃流行，但口味相比武汉来说偏辣。
小吃的群体也越来越多，几乎每个城市都有自己特色的小吃，形成了特殊的小吃经济群体，提升了饮食、经济、生活上的质量。中华小吃经过若干年的发展，这些小吃群体和其他饮食文化一起组成了今天的中华饮食文化。 南京小吃 苏州小吃 上海小吃 长沙小吃 北京小吃 成都小吃 开封小吃 岭南小吃 西安小吃。
糊汤粉，是一种将鱼汤熬成微稠糊状，加入米粉的武汉特色小吃。 糊汤粉是武汉三镇历史悠久的特色小吃，最早可以追溯到1932年的钟记鲜鱼糊汤粉。糊汤粉配油条极具武汉码头文化特色，熬汤的原料也由最初的鱼虾被逐渐改进成了两三寸长的野生小鲫鱼。糊汤粉鱼香汁浓、滋味鲜美，因而名扬武汉三镇。比较有名的店家有钟记鲜。
襄阳小吃，指湖北省襄阳市具有本地特色的街头饮食文化。由于襄州、樊城历来是南北经济文化的交汇之地和兵家必争之地，族群多元，文化形态多样，本地小吃的口味和风格也呈现丰富多样和南北交融的特点。 襄阳小吃大致可分为面食，糕饼，饮料，河鲜，畜肉，禽肉6种。襄阳地处汉水流域湿润地区，与湖北各县市相同，盛产河鲜，名小吃中宜城大虾、盘蟮等都以河鲜入菜。。
邯郸小吃是具有邯郸市本地特色的风味小吃。邯郸悠久的历史孕育了邯郸本地的邯郸菜系。邯郸主要有十大名小吃和其他县区的有名小吃。 二毛烧鸡 五百居香肠 马头天福酥鱼 临漳临英扒兔 临洺关牌驴肉香肠 津津乐老槐树烧饼 郭八火烧 津津乐菊花包 一篓油水饺 武安拉面 永年区 驴肉灌肠 广府酥鱼 全驴宴 涉县 涉县柿饼。
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台湾小吃（台湾话：小点，台罗：sió-tiám），是台湾富有文化特色的街头小吃的总称，与离岛澎湖小吃、马祖小吃以及金门小吃等共筑台湾美食文化的一个重要部分。台湾小吃的特色是就地取材。因为台湾四面环海、渔产丰富，因此海鲜是街头常见的料理种类之一。 完全详尽地定义“台湾小吃。
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