摘要：香花小辣椒是河南省淅川县香花镇的一个辣椒品种。香花镇于1978年从日本引进栃木三鹰椒种植，之后经过培育和改良，形成了色泽鲜红、肉质肥厚、角小、辣味浓、油分高的一个辣椒品种。1993年8月在中国国家工商局注册，商标定名为香花小辣椒，1994年10月荣获了中国全国优质产品金杯奖，在北京国际农产品博览会。...香花小辣椒是河南省淅川县香花镇的一个辣椒品种。香花镇于1978年从日本引进栃木三鹰椒种植，之后经过培育和改良，形成了色泽鲜红、肉质肥厚、角小、辣味浓、油分高的一个辣椒品种。1993年8月在中国国家工商局注册，商标定名为香花小辣椒，1994年10月荣获了中国全国优质产品金杯奖，在北京国际农产品博览会。
辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方。花瓣白色或绿色。花瓣向外张开。花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品种它的果实成熟的速度比较慢，容易掉落。果实成熟后一般变成红色。 由于小米辣的果实非常辣，它一般被当作调料。它的果实含有的导致辣感的生物硷辣椒。
la jiao bu tong de shi ta de di bu mei you bian cu de di fang 。 hua ban bai se huo lv se 。 hua ban xiang wai zhang kai 。 hua fen nang lan se huo zi se ， ou er huang se ， xiong rui chao chu hua fen nang zhi shao 1 . 5 hao mi 。 bi qi ren gong zai pei de pin zhong ta de guo shi cheng shu de su du bi jiao man ， rong yi diao luo 。 guo shi cheng shu hou yi ban bian cheng hong se 。 you yu xiao mi la de guo shi fei chang la ， ta yi ban bei dang zuo tiao liao 。 ta de guo shi han you de dao zhi la gan de sheng wu jian la jiao 。
1994年年撤乡改镇。 辣椒曾是该镇的支柱产业，当地政府于1992年5月动工兴建了香花辣椒城，并培育了辣椒品种“香花小辣椒”，后来由于辣椒特产税对农民的盘剥，严重降低了农民种椒积极性，再加上辣椒价格和土地因素使产量下跌，致使辣椒产业逐渐没落。近几年，在政府的支持下，辣椒。
自1990年代以来，就一直在竞争种植最辣的辣椒，尤其是在美国、英国和澳大利亚的辣椒种植者。检测超过100万斯科维尔指标 (SHU) 的辣椒品种和栽培品种被称为“超级辣椒”。 在1990年代初期之前，只有两种辣椒的斯科维尔指标超过35万SHU，即苏格兰帽和哈瓦那辣椒。 加利福尼亚农民弗兰克加西亚利用哈瓦那辣椒的形态变异（英语：Sport。
鸟眼辣椒，又称雀眼辣椒，简称鸟眼椒、雀眼椒，原产於墨西哥，是多年生植物。鸟眼辣椒外观细小，但具有高辣度，根据史高维尔指標，鸟眼辣椒的SHU值约为50,000至100,000，不但比墨西哥辣椒辣很多，也比朝天椒更辣，是一种产量大、辣度高的辣椒。 鸟眼辣椒由墨西哥被欧洲殖民者带到欧洲、非洲及亚洲，成为一。
辣椒中辣度最高的品种。 2006年，中国德宏潞西“象鼻涮涮辣”干椒送中国湖南农业大学食品科学院检测，样品辣素含量19.8148mg/g，二氢辣素含量6.1074mg/g。每单位“象鼻涮涮辣”干椒的史高维尔指標值高达444133，辣度级别超过4级。 涮涮辣，属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种。。
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干辣椒：干辣椒性辛温，能祛寒健胃，其色泽鲜红，辣味较重。干辣椒品种很多，有大金条、二金条、五叶椒、朝天椒、七星椒、大红袍和小米椒等，不同的辣椒分别具有增香、增辣等不同用途，一般会多种辣椒搭配使用。火锅汤卤（锅底）中加入干辣椒，能去腥解腻压抑异味，增加香辣味和色泽。。
辣椒属（学名：Capsicum）是茄目茄科植物，为一年生草本，或灌木、亚灌木，原产于中南美洲，单叶互生，卵形至狭披针形；花白色或绿白色，1－3朵聚生，5裂，雄蕊5；果实为浆果，果皮肉质或近革质，颜色和形状种种，常有辛辣味；种子多数，扁圆盘形。 辣椒属各品种现已被引种到世界各地，品种。
印度鬼椒是阿萨姆邦和印度东北其他地区辣椒的杂交品种，基因分析显示印度鬼椒的基因大都来自黄灯笼椒，亦有部分基因来自辣椒。根据现有的证据，这种辣椒在印度已有数百年歷史。印度鬼椒以前被用来做成田间和村落的藩篱，以防止象群闯入居民区。如今，这种辣椒已经成爲阿萨姆地区食品业主要原料来源之一，只需少量就可以达到大量普通辣椒的效果。。
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辣椒，又叫牛角椒、长辣椒、薟椒仔（台语）、薟椒（潮汕话）、辛椒、番椒、番姜、番仔姜（台语）、海椒、辣子、辣角、胡椒、秦椒等，是一种茄科辣椒属（学名：Capsicum）植物果实的泛称。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C。
辣椒油（简称：辣油）是一种在亚洲地区被大量使用的辣味调味料。和辣酱、辣粉不同，主体为油状物。在中国、日本、韩国、泰国都有不同种类的辣油存在。光是在中国，根据使用辣椒粉、辣椒碎或是辣椒段，是否加花椒、大料以及葱、姜、蒜等香料，乃至花生、黄豆等其他食材就可以衍生出数十种辣椒油品种。 花椒油 港式辣油 日式辣油。
辣椒种子，由于当时地理认知的错误，误认为此辣椒源自中国，遂命名为“中华辣椒”（Capsicum chinense）。“Chinense”是拉丁语，意为“中华”。错误的命名由于长期使用成为约定俗成称呼而一直沿用至今。实际上所有辣椒的源头都是美洲。 黄灯笼辣椒由於在中国海南省栽培品种颜色为金黄色而得名。。
一年生辣椒（学名：Capsicum annuum），即普通辣椒，是一种原产于美洲中部的辣椒属植物物种。该物种是辣椒属五个栽培种之中，被最为广泛种植的辣椒物种。1900万年前，番茄和辣椒有共同的祖先，后驯化栽培成为全球性最大宗也最广泛的经济种。 原产于中美洲和南美洲的辣椒。
龙之气息辣椒（英语：Dragon's Breath），是目前仅次於X辣椒最辣的辣椒品种，其史高维尔指標约2480000。此品种起源於英国威尔斯圣亚萨，並由当地的诺丁汉特伦特大学参与开发过程。 此辣椒由麦克‧史密斯所栽种，史密斯为圣亚萨登比郡人。据本人表示原本只是栽培新品种辣椒欲参加花卉大展，却意外打破辣椒。
墨西哥辣椒（西班牙语：Jalapeño，西班牙语发音：[xalaˈpeɲo] （）；学名：Capsicum annuum 'Jalapeño'），又称哈拉帕辣椒，是一种由小到中体积的辣椒人工栽培品种，以其辣味及刺激闻名。1999年美国有5500亩土地种植该辣椒，但大多都是在新墨西哥州南部和德克萨斯州西部种植。。
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辣椒品种，以确保其中一两个能够在为期十年的培育周期中取得成功。 X辣椒是经过多次杂交育种后的成果，在其子房室中能够产生巨量的辣椒素。辣椒上大量的曲线和脊线为胚珠和子房室的生长以及辣椒素的储存创造了更多的表面积，使得人们在食用时能够感受到剧烈的辣度。由于此种辣椒。
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沙维那亚伯內洛红辣椒（Red Savina Habanero），俗称哈瓦那红辣椒，也叫红色杀手辣椒、墨西哥魔鬼椒，是传统黄灯笼辣椒（habanero chili）的一个栽培变种，选择性培育的目的是生产味道更辣、重量更沉、和个头儿更大的辣椒品种。 加利福尼亚沃尔纳特GNS香料公司（GNS Spices）的弗兰克·加西亚（Frank。
二荆条是一种主产于中国四川的辣椒品种，其产地主要分布在四川省成都市双流区胜利、公兴、永安、黄龙溪等镇。其主要特点为个头细长，尖部略弯带钩状；青椒晶莹碧绿，干椒红亮透明；营养丰富，维生素C、辣椒素、蛋白质、脂肪油、胡萝卜素和抗坏血酸等含量高；皮质细嫩，香辣味纯、辣度适中。 根据一项2013年的DNA研究显示，二荆条与青阳辣椒种系发生较为接近，二者有共同的祖先。。
Jiao’）又称五彩辣椒、野山椒、山椒，原产於祕鲁、墨西哥，是茄科辣椒的变种植物品种，为目前常见的食用辣椒之一。 一年生草本；卵形叶片；圆柱形果实，先端尖，簇生于顶端，未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，其果实朝天生长，故得名“朝天椒”。朝天椒细小，但辣度高，表示辣度的史高维尔指標达到3万至5万，虽不及鸟眼辣椒，但高於墨西哥辣椒。。
柠檬辣椒（西班牙语：Ají Limón），是一种秘鲁受欢迎的柑橘柠檬味辣椒。辣椒种的成员之一，有些皱纹，长宽分別约60、12毫米。从美味到品嚐的反应，通常被描述为甜、温和以及柑橘柠檬味。 柠檬辣椒是辣椒种品种的典型代表，在第一年可达到1.5至2米的高度。其植物为直立生长、叶子深绿色，比较窄；花瓣是白。
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