酸菜鱼需要什么粉腌制更好,酸菜包竟是土坑腌制

摘要： [最佳答案] 红薯淀粉,比用其他淀粉口感要更好 酸菜鱼做法如下 【主料辅料】 酸菜鱼草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒2... 腌制的... ...

[最佳答案] 红薯淀粉,比用其他淀粉口感要更好 酸菜鱼做法如下 【主料辅料】 酸菜鱼草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒2 腌制的

酸菜鱼是非常受欢迎的一道菜,很多人都喜欢酸菜鱼那种鲜嫩的口感,但是酸菜鱼用什么淀粉是决定酸菜鱼片口感好坏的决定因素,如果选错了淀粉腌制出来的酸菜鱼片吃起来的口

suan cai yu shi fei chang shou huan ying de yi dao cai , hen duo ren dou xi huan suan cai yu na zhong xian nen de kou gan , dan shi suan cai yu yong shen me dian fen shi jue ding suan cai yu pian kou gan hao huai de jue ding yin su , ru guo xuan cuo le dian fen yan zhi chu lai de suan cai yu pian chi qi lai de kou . . .

2、使用盐和调料,鱼片捞出来控干水,然后撒上盐开始用手抓一抓入味,然后放上一点料酒,一点味素,再加上一点点胡椒粉。 3、加淀粉,腌制半小时的鱼片现在要开始使用淀粉了,

冬天一家人围在一起吃着什么是最幸福的,要我说肯定是火锅,而在我们湖北,在冬天吃的 1、做酸菜鱼时,鱼片必须先腌制,而不是将食盐、蛋清、淀粉全部放入到鱼片中搅拌均匀

[最佳答案] 酸菜鱼用白胡椒,因为白胡椒的香味醇厚,再者白胡椒配白色鱼片可以使菜的颜色美观。制作酸菜鱼通常选用的草鱼。也会选用乌鱼,因为乌鱼的鱼刺较少,食用起来更为方便。片好的鱼肉下锅前通常会用淀粉腌制一下,这样可以使鱼肉在高温中可以保持鲜嫩。烹饪技巧1、鱼片一定要用蛋清抓匀,才够鲜嫩。忌用淀粉,否则煮出来的汤会变混浊。2、鱼骨和鱼片要分开下锅,以免鱼骨煮不熟,鱼片不成形。3、泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后,立即淋在已经做好的鱼片汤面上,这样泡椒的香味能很快融入汤里,更保证了汤的看相。切鱼片不能切得太厚,否则不易煮熟煮透,腌制时加入鸡蛋清,可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。

比如酸菜鱼腌鱼片时用生粉还是淀粉?怎么腌制才能够白嫩香滑,那么,下面小万就来告诉 鱼片在裹生粉之前,再裹一层鸡蛋液,滑嫩的效果会更好。

酸菜鱼的鱼片腌制一下吃更加鲜嫩,这是很多人都不知道的事情,所以做出来的酸菜鱼的 所以什么鱼做酸菜鱼呢,让小编今天给你介绍一下做酸菜鱼需要买哪一种鱼,希望能帮到

[最佳答案] 明天学做酸菜鱼可是不知道要用什么粉腌鱼?普通的淀粉就可以,我平时买的酸菜鱼调料,里面盐鱼的就是普通的淀粉