摘要：
火锅店一般都是用的食粉(不用枧水),一般500克牛肉约放10克食粉,用手抓匀后静置30分钟左右。 第四步:第二次腌制及浆制。 经过30分钟的腌制,这时的肉片比较滑溜,用手一掐基本可以把肉......
火锅店一般都是用的食粉(不用枧水),一般500克牛肉约放10克食粉,用手抓匀后静置30分钟左右。 第四步:第二次腌制及浆制。 经过30分钟的腌制,这时的肉片比较滑溜,用手一掐基本可以把肉
火锅嫩牛肉的做法 牛肉切薄片,要顶刀切,就是逆着纹路切,大约2毫米,切好最好泡泡血水,当然如果牛肉非常新鲜也可以不泡。泡好的牛肉要挤干水。 提前准备葱姜水,放冰箱冷藏。给牛肉打
huo guo nen niu rou de zuo fa niu rou qie bo pian , yao ding dao qie , jiu shi ni zhe wen lu qie , da yue 2 hao mi , qie hao zui hao pao pao xue shui , dang ran ru guo niu rou fei chang xin xian ye ke yi bu pao 。 pao hao de niu rou yao ji gan shui 。 ti qian zhun bei cong jiang shui , fang bing xiang leng zang 。 gei niu rou da . . .
牛肉300g 、 淀粉15g 、 油10g 、 蛋清半个 烹饪步骤 步骤1/5点击查看大图 购买新鲜牛肉 切薄片 也可交给摊位师傅 也可切片后捶打一下 步骤2/5点击查看大图 牛
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【海底捞嫩滑牛肉(自用记录)】01.牛里脊500g ,去筋切3mm的片,11.切,21.水,31.碱,41.盐,51.三者混合,61.加牛肉搅拌两分钟,使其吃水,71.加牛肉粉,81.加辣椒粉,91.手揉,101.加辣椒油,1
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【嫩牛肉】材料：牛里脊或是棒子牛肉适量，鸡蛋清1个，盐、胡椒粉、香油、啤酒适量
做法：牛肉我今天买的雪花牛肉，或是其他比较嫩的牛肉部分，去掉筋膜，逆纹理切薄片。切好的牛肉
二、上浆腌制:在牛肉片腌制之前,还需要把切好的牛肉泡在盆子里,把血水泡干净,然后把水分沥干,进行腌制。用鸡蛋,淀粉,料酒,生姜水,少量的盐放在沥干水的牛肉里面,充分的搅拌均匀,使
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1 买的新鲜牛肉，买里脊肉，买的时候可以和老板说一下，涮火锅吃的，挑嫩一些的肉 2 牛肉洗净后切成薄片，顺着纹理切 3 切好的牛肉放入容器中，分别加入葱末，姜末蒜末，花椒粉，胡
厨房美食菜谱:火锅店嫩牛肉制作方法的做法 食材主料:牛肉适量鸡蛋清适量豆粉适量啤酒适量步骤1.1.首先,材料要选择上好的“棒子肉”;2.2.剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可
吊龙是牛脊背上的一块肉，肥瘦相间，口感鲜嫩，用来煮火锅，再合适不过了！在滚烫的火锅中，吊龙肉片轻轻一涮，就能充分吸收汤底的鲜美。蘸上特制的酱料，送入口中，那滋味仿佛让人
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