摘要：
牛瘪,又称百草汤火锅,是黔东南特有食品,而在黔东南,由于历史和地理环境的原因,在这里生活的苗、侗人民在长期的生产实践和生活实践中,创造了自己不同于其他地区、其他民族吃酸的独有......
牛瘪,又称百草汤火锅,是黔东南特有食品,而在黔东南,由于历史和地理环境的原因,在这里生活的苗、侗人民在长期的生产实践和生活实践中,创造了自己不同于其他地区、其他民族吃酸的独有
牛瘪汤，又被称为百草汤，是贵州一种传统特色美食，据说是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，也可以说是牛的部分胃液。它有一个很好听的名字叫“液
niu bie tang ， you bei cheng wei bai cao tang ， shi gui zhou yi zhong chuan tong te se mei shi ， ju shuo shi qu de niu de shi dao he “ feng wo du ” zhi jian ， na xie wei wan quan xiao hua wu zhong suo ti qu de ye ti ， ye ke yi shuo shi niu de bu fen wei ye 。 ta you yi ge hen hao ting de ming zi jiao “ ye . . .
牛瘪,又称百草汤火锅,是黔东南特有食品,而在黔东南,由于历史和地理环境的原因,在这里生活的苗、侗人民在长期的生产实践和生活实践中,创造了自己不同于其他地区、其他民族吃酸的独有
在黔东南地区，侗族人以“牛瘪”为特色食品，而在“黎平”、“从江”、“榕江”、“锦屏”等地，“黎平”、“从江”、“锦屏”等地的“侗族”、“苗族”聚落。二、牛瘪是何物？牛蔫
黔东南地区有一种独特的美食“牛瘪”，也被称为百草汤，是当地人款待贵客的特色菜。牛瘪在贵州黎平、从江、榕江等地消耗量很大，但因色泽、形状、气味的与众不同，初食者很难接受。
牛瘪汤，黔东南最大的侗族村寨名吃，到了黔东南，街边的小店招牌上屡见“牛瘪汤”三字，好多人都不清楚牛瘪是什么，其实就是牛下水，最好用没有清洗的牛肠，牛吃百草，本地人认为牛
唐代有位名叫刘恂的官员，他在岭南担任尚书，曾注意到本地居民有喝牛瘪羹的风俗，而且记录了这一风俗。大概意思就是，本地人很爱吃牛肉，为了不让自己的胃撑得更厉害，所以他们会
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