摘要：海绵蛋糕（英语：Sponge cake）为一种常见的蛋糕。鸡蛋加糖与香草精用电动搅拌器中高速度搅拌打至乳白色，粘稠状。再按情况加入不同味道（如柠檬味须加柠檬皮与柠檬汁），最后再加入面粉，拌匀十秒钟成面糊。 海绵蛋糕模子內侧刷上奶油洒上薄薄一层低筋面粉，把面糊倒入准备好的模子，放入烤炉用上火一百七十度下火一百八十度烤三十五到四十分钟即可。。...海绵蛋糕（英语：Sponge cake）为一种常见的蛋糕。鸡蛋加糖与香草精用电动搅拌器中高速度搅拌打至乳白色，粘稠状。再按情况加入不同味道（如柠檬味须加柠檬皮与柠檬汁），最后再加入面粉，拌匀十秒钟成面糊。 海绵蛋糕模子內侧刷上奶油洒上薄薄一层低筋面粉，把面糊倒入准备好的模子，放入烤炉用上火一百七十度下火一百八十度烤三十五到四十分钟即可。。
花结酥皮是一种糕点生面团，它的基本成分是黄油、水、面粉和鸡蛋。花结酥皮不含膨松剂。 花结酥皮在法国饮食文化和西班牙饮食中比较常见。 McGee, Harold. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen Completely rev。
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hua jie su pi shi yi zhong gao dian sheng mian tuan ， ta de ji ben cheng fen shi huang you 、 shui 、 mian fen he ji dan 。 hua jie su pi bu han peng song ji 。 hua jie su pi zai fa guo yin shi wen hua he xi ban ya yin shi zhong bi jiao chang jian 。 M c G e e , H a r o l d . O n F o o d a n d C o o k i n g : T h e S c i e n c e a n d L o r e o f t h e K i t c h e n C o m p l e t e l y r e v 。
gratin），俗称焗烤，是源于法餐的一种常见料理方式，主要特征是在浅盘盛放的食材上覆盖面包屑、奶酪屑、鸡蛋或奶油，然后通过烤箱烘烤使得表面金黄酥脆。 马铃薯焗菜是最常见的法式焗菜之一。将切成薄片的水煮马铃薯放在铺了黄油的耐火碟中，撒上奶酪，然后在烤箱中或烤架下烤成褐色。 另一种做法是将大块的马铃薯放在烤箱中烘烤，然后切成两半，去皮。
的鸡蛋也含有三聚氰胺事件。 大豆柏 种皮光滑、肤色不透明、末端捲曲 种仁（子菓）软、针刺可戳破 黑色蒂头 玉米粉 种皮透明似蝉翼、片状、无捲曲 粗糠（稻壳） 稻子外壳、格子状 断面多直角 大麦糠 大麦外壳。 多长条。 一面（外面）有金属黄光泽 麩皮 小麦种皮 一面（外）肤色、另一面（內）糖霜状。
滚彩蛋或称复活节滚彩蛋是一项在复活节举行的关于鸡蛋的传统活动。这个活动在不同国家有不同的形式，通常使用经煮熟和装饰的鸡蛋。 在基督以前，撒克逊人崇拜春季女神俄斯特，据称俄斯特在每年3月21日前后、昼夜平分点时大摆筵席。俄斯特的代表动物是春兔，而鸡蛋则是代表大地在春天重生的符号。后来教宗额我略一世吩咐他的传教士沿用以前的。
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Brown）认为，先有鸡或先有（鸡）蛋的问题源自於「鸡蛋」概念的歧义：如果「鸡蛋」的定义是「孵出鸡的蛋」，则演化上应是先由「原型鸡」产下第一颗鸡蛋，再由第一颗鸡蛋孵出第一只鸡，故先有鸡蛋。而如果「鸡蛋」的定义是「由鸡产下的蛋」，则演化上应是先由「原型鸡」产下一颗基因变异的「原型鸡蛋」，由该「原型鸡蛋」孵出第一只鸡，再由第一只鸡产下第一颗鸡蛋，故先有鸡。。
纳维尔于1903年出生于巴黎的一个瑞士新教徒银行家家庭。 1922年他和飞利浦·苏波，法兰斯瓦·瓦热拉尔，马克斯·雅各布，路易斯·阿拉贡，布莱斯·桑德斯成立了先驱派期刊《熟鸡蛋》。 1926年，纳维尔加入法国共产党（PCF），为之负责出版物《明晰》 。他是1927年在莫斯科拜访列夫·托洛茨基的代表团成员之一。。
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蛋壳又叫卵壳，完整的蛋壳呈鸡蛋圆，一头小，约佔全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。 蛋壳的主要成分是碳酸钙，约佔整个蛋壳重量的91％～95％。其含钙的成分与珍珠、牡蠣、牛骨、小鱼干相同，是钙质的良好来源。此外，蛋壳中尚含约佔有5％的碳酸镁，以及2％的磷酸钙和胶质。 卵壳膜分为外壳膜和内壳膜，中间夹着气室。。
三鲜豆皮迄今已有400年的历史，还有人称此时品为「豆皮大王」，老通城的豆皮曾受到毛泽东好评。一些店铺的广告中曾经出现「毛主席吃过的武汉小吃」。 传统豆皮的“皮”是用鸡蛋、面粉、米粉，与黄豆浆（有时还要加入绿豆浆）等调和而成 传统豆皮的馅料丰富，中间裹以糯米、萝卜干、榨菜、青豆、。
鸡蛋卷（Barquillo，又称蛋卷）是一种源自西班牙的威化饼干甜点。原料与饼干相近，以面粉、糖、蛋白和奶油制成，再捲成空心的圆筒或圆锥状。最初称作「barquilleros」，由路边摊商以经典的红色轮盘铁桶（ruleta de barquillero）包装贩售。在殖民时期传播到拉丁美洲与菲律宾等地。
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南地区的特色小吃之一。 豫菜 小吃列表 关于对开封市地方标准《开封传统食品制作技艺。
瓦萨里给出的科西莫逝世时间为1521年，包括《大英百科全书》等的许多文献中都採取此说。 但后来有证据显示其正確的逝世时间为1522年4月12日。 传闻科西莫害怕打雷，还有恐火癥，因此从来不做饭，只依靠煮鸡蛋为生。他在为他的作品准备材料时会顺便准备50个煮鸡蛋。。
鸡蛋麪是用加了鸡蛋的麪粉作出的麪食。 中国南方的鸡蛋麪麪质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛，例如福建小吃拌麪的主材料就是鸡蛋麪。 在欧洲也有几种麪食使用鸡蛋制作，包括有些种类的义式麪食、德国麪疙瘩、东欧犹太饮食的Lokshen和土耳其的Kesme。 全蛋面 德国面疙瘩 Kesme Pancit miki。
(^人^)
鸡蛋人是一个含有争议性的词汇，是香蕉人的反义词。香蕉人指皮肤血统等虽是黄种人，但思维文化等却是白人；而鸡蛋人则刚好相反，指外表如血统基因皮肤等虽是白人，但是却接受的是亚洲文化等黄种人的思维文化。 在欧美各国，有些深好中华文化的外籍人士自诩自嘲为鸡蛋人，而有一些在中国等亚洲地区土生土长的欧裔或者美裔等也常以此自称。。
大饼鸡蛋又称大饼卷鸡蛋，是一种天津风味街头小吃，现在有多处流行。用饼卷煎鸡蛋，食用时加甜面酱、虾酱、辣酱、腐乳、咸菜、海带、黄瓜和葱。 大饼卷鸡蛋在天津地区多以街头路边销售，摊主在小手推车里放置煤气灶，上置直径20厘米左右的平锅和多种佐料。贩卖时煎鸡蛋当场制作，一般煎两个鸡蛋，将面铺烙的。
，售卖时二次加工，而非现场摊制。物资逐渐丰富后，煎饼馃子的用料开始讲究、发展演变迅速、投料升级，开始出现夹两折的馃箅的新品种，煎饼摊鸡蛋的做法开始成为主流，鸡蛋可使口感更加松软，亦可避免摊制煎饼时饼皮出现漏洞、破损，此时有了“鸡蛋煎饼馃子”的说法。 2008年5月，天津市有关部门曾制定方案要求煎饼。
鸡蛋丝，也称为蛋皮丝，是用鸡蛋摊成薄饼后，改刀切成的丝，通常在面条中作为菜码或在馄饨汤中加入。在日本的杂锦寿司饭中，鸡蛋丝也是重要的组成部分，是杂锦中的黄色。。
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鸡蛋冰台湾流行於1990年代以前乡村冰品、冷饮店，现在则在夜市常见；取其外形像鸡蛋名之鸡蛋冰。 店家將果汁、牛奶、咖啡、饮料灌注鸡蛋形状容器，於制冰场与冰棍(台湾话是冰棒)作法一样，食用时剥去蛋形容器以指捏竹签食用。 另有將冰块刨作冰花冰屑，浇淋上炼乳、生蛋汁，也是鸡蛋冰。。
油角，港称「角仔」，是华人和中国南方贺年食品之一，为数百年前西班牙商人传入的恩潘纳达的变体，其后也从中国流传到琉球，称为斗鸡饺（琉球语：闘鶏饺）。材料主要是面粉、花生、芝麻和糖等。制作方法是先用面粉加鸡蛋、猪油(南方不一定加这个)还有适量的水搓成皮，切出成直径约两吋的圆形小块，然后在中间放入炒过的花生、芝麻和糖，对摺后在圆边缘摺出花边。最后將油角放在热油中炸成金黄色。。
蛋皮是将鸡蛋打散后摊成的薄饼。蛋皮可直接作为菜肴，也可以用于制作蛋饺、蛋包饭等食物。蛋皮切丝即为鸡蛋丝，可作为面条、馄饨等的菜码。 蛋皮一般不添加其它辅料，但客家蛋皮却是个例外。客家蛋皮的制作过程中会加入淀粉，这样制成的蛋皮更有韧性，一般用于烧汤及炒制。 钟明山. 客家美食——蛋皮[J]. 农产品加工·综合刊。
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