摘要：
[最佳答案] 口感很差甚至无法食用。其实只需一个小方法,就能让馒头迅速白回来,蓬松又好吃,快来看看吧 1、加醋。 如果蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄,可以在蒸馒头的水中,倒... ...
[最佳答案] 口感很差甚至无法食用。其实只需一个小方法,就能让馒头迅速白回来,蓬松又好吃,快来看看吧 1、加醋。 如果蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄,可以在蒸馒头的水中,倒
∪ω∪
做馒头碱面放多了怎么办 1如果在做馒头的过程中,不小心将碱放多了,可以使其静置一段时间再蒸,能够使一部分碱挥发,也可将温度提高到28摄氏度以上,使面团分泌出大量的酵素和乳酸,和碱发生反应,生成一种中性的盐,不仅能够解决碱多的情况,还能使面团不变味。 2如果蒸馒头碱放的过多,也可适量的加入老面和生面,重新揉搓,但是需要注意
＞ω＜
zuo man tou jian mian fang duo le zen me ban 1 ru guo zai zuo man tou de guo cheng zhong , bu xiao xin jiang jian fang duo le , ke yi shi qi jing zhi yi duan shi jian zai zheng , neng gou shi yi bu fen jian hui fa , ye ke jiang wen du ti gao dao 2 8 she shi du yi shang , shi mian tuan fen mi chu da liang de jiao su he ru suan , he jian fa sheng fan ying , sheng cheng yi zhong zhong xing de yan , bu jin neng gou jie jue jian duo de qing kuang , hai neng shi mian tuan bu bian wei 。 2 ru guo zheng man tou jian fang de guo duo , ye ke shi liang de jia ru lao mian he sheng mian , zhong xin rou cuo , dan shi xu yao zhu yi . . .
[最佳答案] 碱和老面中的酸正好中合时就不发黄了，当然必须把碱放的适量，也就是碱和酸的化学反应，是不会对身体有害的，吃了“发黄”的馒头而且还对胃有好处呢，能防止胃酸帮助消化。有一个方法能够解决发黄，当刚蒸好的包子发黄时往水中加点醋再蒸一会儿就不黄了。
[最佳答案] 面条加碱加多了会发黄，所以要加适量一斤面加1克至两克碱，加多了就败轮会发黄，达不到蛋但面的颜色，蛋蛋面里要加明矾和碱来搭配，面里加碱加多了吃的面条口感会发苦发涩加多了人就吃不下去了，一般发黄了对人体问题不大，主李枯饥要是量和的时哪返候估摸下就可以了
[最佳答案] 蒸馒头时碱面放多了馒头很黄还可以吃吗?可以吃,只是不美观,偏黄,味道也有很浓的碱味,嘴刁的肯定吃不惯。开花馒头原料:面粉、发酵面(老面)、水、碱。制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉匀后搓成
[最佳答案] 面条加碱加多了会发黄，所以要加适量一斤面加1克至两克碱，加多了就会发黄，达不到蛋但面的颜色，蛋蛋面里要加明矾和碱来搭配，面里加碱加多了吃的面条口感会发苦发涩加多了人就吃不下去了，一般发黄了对人体问题不大，主要是量和的时候估摸下就可以了
∪ω∪
[最佳答案] 晚上孩子们说想吃馒头,和丈夫去超市买了做馒头的原料打算自己制作,而一不小心放多了碱,那么蒸馒头碱多了怎么处理?馒头的碱多发黄是可以吃的吗馒头 1蒸馒头碱多了怎么处理静置如果在做馒头的过程中,不小心将碱放多了,可以使其静置一段时间再蒸,能够使一部分碱挥发,也可将温度提高到28摄氏度以上,使面团分泌出大量的酵素和乳酸,
蒸馒头碱放多了还能吃,馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。
＞△＜
馒头的碱多发黄一般能吃,碱多可能会破坏馒头里的维生素使营养成分降低,但是吃后不会对人体产生伤害,馒头碱多发黄时不建议多吃,吃过多可能会导致胃酸分泌不足使胃部产生不适症状,蒸馒头时要适量的加入碱面,另外也可以使用酵母发面。
(＊?↓˙＊)
[最佳答案] 过去放碱，是因为发酵的菌种不纯，“老面”里面含有乳酸菌。乳酸菌产生酸，所以要用碱来中和。现在用酵母菌，根本没有酸产生，所以绝对不要加碱。碱会破坏维生素，还会让面发黄，味道变涩~用鲜酵母（酵母）发面为什么不用碱？鲜酵母是由工厂纯种培养菌制备而成的活酵母。有的含有70%左右的水分，叫压榨酵母；也有的含10%左右的水分，叫干酵母。这样的纯酵母菌加入面团内，在25～30℃温度条件下，酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化淀粉而成的麦芽糖进行活跃的生长。它将这些糖的一部分分解成二氧化碳和
发表评论