炖肉的老汤怎么保存,老汤的熬制方法

摘要： [最佳答案] 最好用自制陈年老汤,卤好肉之后的汤料可在粗过滤滤去食物渣滓后凝成像凉粉冻一样，可以冰箱冷冻保存，每次卤肉酌量加料和盐，只要处理得当，保持不坏，日久弥香，配料上以八角和面酱出头，花椒、桂皮、茴香、等其他作料适量即可。越好的卤汤卤制的肉存放的越久，且不招惹蝇虫等。 ...

[最佳答案] 最好用自制陈年老汤,卤好肉之后的汤料可在粗过滤滤去食物渣滓后凝成像凉粉冻一样，可以冰箱冷冻保存，每次卤肉酌量加料和盐，只要处理得当，保持不坏，日久弥香，配料上以八角和面酱出头，花椒、桂皮、茴香、等其他作料适量即可。越好的卤汤卤制的肉存放的越久，且不招惹蝇虫等。

老汤怎么保存长期不坏和老汤的使用方法更重要,学习熟食的做法上重要,抄写笔记的时候就不重要吗?说一个笑话,一位学生在考试的时候抄写别人的答案,抄的很好,最后却得了个

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lao tang zen me bao cun chang qi bu huai he lao tang de shi yong fang fa geng zhong yao , xue xi shu shi de zuo fa shang zhong yao , chao xie bi ji de shi hou jiu bu zhong yao ma ? shuo yi ge xiao hua , yi wei xue sheng zai kao shi de shi hou chao xie bie ren de da an , chao de hen hao , zui hou que de le ge . . .

第一次做老汤里一定要放冰糖,多次酱肉后汤水减少时切记不要加水。 1、所谓老汤,是指使用多年的煮禽、肉的汤汁,其时间越长,内含的营养成分、芳香物质越丰富,煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香,八料加老汤”这是有300年历史的河南道口烧鸡的祖传“十字诀”。 2、注意第一次做老汤里一凳禅定要放冰糖,不可放白糖和酱油,吃的就是

[最佳答案] 保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯，保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门煮沸杀菌。如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存。

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[最佳答案] 而且保存越久的老汤会不会香味越醇厚呢。今天小编支招,给你解密百年老汤的保存方法: 保存酱肉老汤我有妙招 煮肉老汤怎么保存不会坏 1. 就可得到“老汤”了。这种老汤既可炖肉,亦可炖鸡,如此反复使用多次后,炖出的肉食味道极美,且炖鸡有肉香,炖肉有鸡味,妙不可言。 家庭保存

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2.过滤:将冷却后的老汤过滤,以去除沉淀和杂质。这样可以保持汤清爽和口感。3.储存:将过滤后的老汤倒入干净的玻璃 卤肉的老汤怎样才能保存

[最佳答案] 炖肉的老汤怎么保存?家庭保存老汤量依人口多少,每次得老汤500～1000克即可。保存老汤时,一定要清除汤中杂质,凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯,保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖,外面再套上塑料袋,放在冷藏室,5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉,则对老汤不必专门煮沸杀菌。如较长时间不用老汤,放在冷冻室内