摘要：李鸿章烩菜 鸡抓白菜 鸡里蹦 阳春白雪 荷包里脊 曾蹦鱼 锅包肘子 国藩代蟹 相先生豆腐 清蒸炉鸭 总督豆腐 芙蓉鸡片 芙蓉鱼片 直隶海参 直隶全爆 黄袍豆腐 侉炖鱼 南煎丸子 桂花鱼翅 芴板干贝 加板鱼肚 西法鹅肝 玉带鱼卷 槐茂太平菜。...李鸿章烩菜 鸡抓白菜 鸡里蹦 阳春白雪 荷包里脊 曾蹦鱼 锅包肘子 国藩代蟹 相先生豆腐 清蒸炉鸭 总督豆腐 芙蓉鸡片 芙蓉鱼片 直隶海参 直隶全爆 黄袍豆腐 侉炖鱼 南煎丸子 桂花鱼翅 芴板干贝 加板鱼肚 西法鹅肝 玉带鱼卷 槐茂太平菜。
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香港一家海鲜餐厅的清蒸石斑鱼。
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xiang gang yi jia hai xian can ting de qing zheng shi ban yu 。
后，加入白糖等材料，制成「九制陈皮」，为一种广东特色的零食。 陈皮亦可以入膳，广东人通常以切成一丝丝的陈皮，洒放在泥鯭、桂花鱼表面上然后將鱼清蒸，广东人认为清蒸这两种鱼应该以陈皮丝代替一般蒸鱼时所选的姜丝，会大大提升食味，这也成为广东人惯常的做法。另外，以陈皮放进粥米煮成的白粥，可以减少白粥的味寡，。
清蒸鯿鱼 青椒肉丝 白炒墨鱼捲 荷包鱼翅 白切鸡 闽南萝卜糕 长汀豆腐干 漳州卤面 炸蛎黄 盐水虾 扳指干贝 海蠣煎 红燜猪蹄 闽生果 沙茶面 三杯鸡 梅菜扣肉 八宝红鲟饭 干炸鲟盖 吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷 海蛎烧豆腐 沙茶莲藕烧牛肉 清炒虾仁 红烧章鱼 三色卷 鸡捲 太极芋泥 闽南芋头饭 海参羹。
台湾的客家风味萝卜糕是其中萝卜粉比例最高的，不会添加盐和其它丰富的食材，只以白萝卜的味道为主。作法则是在来米泡水隔夜去水磨浆，添加燜煮过的萝卜丝，调味后清蒸，可以沾食酱油、桔子酱等沾料。 过年要有萝卜糕 （页面存档备份，存于互联网档案馆），东方日报，2013-2-1 微波炉自制萝卜糕图解做法 点心 年糕。
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坛烧八味 菊花鲈鱼 雪山潭虾 玉枝神女 香油田鸡 香油河虾 翡翠珍珠鲍 八宝书包鱼 龙身凤尾虾 红鲟蒸粉丝 花芋烧猪蹄 闽清番鸭饭 闽清土粉燕 闽清蒸笋滑 闽清橄榄炖猪肚 闽清糟菜炖上排 闽清臭籽根炖猪脚 闽清下祝红薯粉丝 永泰熏鸭 永泰嵩口蛋燕 永泰赤锡烤兔 永泰洑口梅鱼 永泰红糟富泉羊 福清港头蛏滑粉。
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本集将目光聚焦于隐秘在人们视线之外的鲜活民间美食，以及这些独特食物背后的多样生活。 登场美食：清蒸华子鱼、酸辣华子鱼、北海沙蟹汁白切鸡、野韮花酱手把羊肉、涮羊肉、羊肚包肉、红柳枝烤羊肉、洋芋擦擦、馕、清蒸石斑鱼、清蒸鱼干、清蒸虾干、鲜虾云吞 7 三餐 2014年5月30日 (2014-05-30) 视频 介绍（页面存档备份，存于互联网档案馆）。
、炆、炒。如赣菜名餚「三杯鸡」即以烧和燜为主，「清蒸荷包红鲤鱼」及「清燉武山鸡」则是以蒸和炆见长，「赣州小炒鱼」更是「炒出」的特色。 三者之间也有各自的地方特色。南昌菜融本地特色和赣省內食材为一体，注重变化创新、品种多元，名菜有如「干烧猪脚」、「海参眉毛圆子」、「三杯鸡」、「流浪鸡」等。九江菜擅长。
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清蒸鯿鱼 青椒肉丝 白炒墨鱼捲 荷包鱼翅 白切鸡 闽南萝卜糕 长汀豆腐干 漳州卤面 炸蛎黄 盐水虾 扳指干贝 海蠣煎 红燜猪蹄 闽生果 沙茶面 三杯鸡 梅菜扣肉 八宝红鲟饭 干炸鲟盖 吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷 海蛎烧豆腐 沙茶莲藕烧牛肉 清炒虾仁 红烧章鱼 三色卷 鸡捲 太极芋泥 闽南芋头饭 海参羹。
外观呈现暗褐色，有的则是白色。也有些地区会在碗粿上搭配菜脯（萝卜干）食用。 將米浆以小火加热且不断搅拌以防焦黏，至三分糊化状，倒入碗內，加入佐料，再清蒸而成。常见的佐料有菜脯、肉片或肉末、虾米、剖半滷蛋等。 砵仔糕：粤式糕点，甜的。 水粿：源自潮汕，亦流行於新加坡、马来西亚，台湾客家族群亦有此食品。。
第五道 头菜：八宝凤吞排翅 二汤：花酿掌上明珠 三点：萝卜火腿饼、酥炸地菜卷 第六道：八大名贵鱼肴 清蒸团头魴 珍珠闹金鲤 香雪燕菜羮 瓜仁甜酥 三色蛋糕 牡丹綉鱖鱼 原笼蒸鮰鱼 三丝熘鯽鱼 海参燜青鱼 松鹤鱼圆汤 香菇汤包 虾仁豆皮 第七道：10味特产鱼鲜 茅台槎头编 炉烤酥春鱼 百花酿鱼肚 粉蒸龙舟鱼。
5毫米，一头尖，一头宽。 松里：熟原料的面不动，里边的大块肉撕成小片后放平。如锅烧鸭、清蒸整面鸭等。 卧刀片：又称坡刀片。操作方法是左手按原料，右手执刀，刀背向外，刀背略高于刀刃，使刀身呈坡斜状，成品呈斜片状，如腰片、海参、肚片等。 中国菜烹调方法非常多，有凉拌、炒、爆、溜、煸、蒸、熬、煮、炖、煨、烩、。
地，近年来有“要吃海鲜到湛江”之说。2010年湛江喜获“中国海鲜美食之都”殊荣。 海鲜：烤对虾、芷寮蟹汤、龙虾三吃、海蜇苦瓜、烤鳓鱼排、清蒸黄花鱼、清蒸花鳝、海参什锦汤、东风螺炒江瑶柱 名菜：湛江鸡 特色小吃：猪肠粉，炒粉，拉粉，鸭仔饭，沙虫，泥丁，紫茎番薯，白切狗，牛杂，烧蚝，番薯粥。
qxitun(机车)、sa-xamaz-ay qxitun(火车)等。 由名物化后缀/-an/形成「前位修饰构词法」；公式:(A-an+B)⇒A的B：lumuz-an qabus(清蒸龙虾)、bulbul-an baut(烤鱼)等。 转写法亦称外来语转写法，即在噶玛兰语与其它语言之间所产生的偶然空缺(词汇空缺)现象致"无等值语言单。
代表菜品 桂北菜 桂林米粉、野味炖全鸡、清蒸桂江鱼、荔芋扣肉、酸笋炒鸡胗、柳州酿豆腐泡、秘制柳州香辣什锦菜、柳州螺蛳粉 桂北菜调味酱 桂林辣椒酱 桂东南菜 腌酸芒果、梧州纸包鸡、南宁醉子鸭、玉林串烧金钱鸡、耗油柚皮鸡、啤酒鱼 桂中部菜 柠檬鸭 桂滨海菜 春梅红烧海参、葵花扣鲜鱿、花皮蛰皮、钦州炒瓜皮、钦州炒海鸭蛋。
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天津饮食主要分为汉民菜、清真菜、天津素菜和地方小吃四大门类。天津菜多以河、海两鲜为原料，擅长勺扒、软溜、清炒、清蒸。并且口味多变，咸鲜清淡，精于调味，清浓兼备，注重配色。历史上有代表性的天津风味菜肴有八大碗、四大扒、冬令四珍。现代天津名菜有：蟹黄鱼翅、软熘鱼扇、鸡丝银针等。。
12月24日 原定本集播出內容为12月1日录制的仁川广域市下集兼耶诞特集，来宾为钟鉉、珉豪(SHINee)。 因12月18日钟鉉突然离世，於21日公告不播出，改为特別篇。 21 12月31日 庆尚北道浦项市 牛头骨汤、为了震灾后重建介绍与购买方便宅配的浦顶特产－面线、冻秋刀鱼干、清蒸大螃蟹 张基河。
、盐、酱油、米酒、油、滷水等。烹调內臟时会使加多一点如大蒜一类的香料。广东菜间中会使用五香粉和白胡椒粉。为了保留原味，一般做得比较为清淡，所以喜欢以清蒸的方式烹调，鲜有带浓烈的味道。 广东省有丰富的农业和水产资源，可以较低成本提供新鲜食品，令广东菜强调烹出自然鲜味。为提高食物的鲜味，广东菜使用的猪肉。
入北京。清末民初发展出以烟台为代表的“本帮胶东菜”及以青岛为代表的“改良胶东菜”。而大连菜即是鲁菜系胶东帮在大连的发展成果。 代表菜有 葱烧海参 油爆海螺 清蒸加吉鱼 扒原壳鲍鱼 糟溜鱼片 浮油鸡片 氽双脆 油焖大虾 炸蛎黄 凉拌烧鸡 糟溜鱼片 烩乌鱼蛋 芙蓉鸡片。
产量是鮪鱼的渔获量之2%，是鮪鱼类中体型最大的，分布北半球温带海域，属高度洄游鱼种。 一般以黑鮪鱼肚当作生鱼片中的最好美食、背部吃起来就像高级牛肉、下巴多用烤的来吃、鱼头则是拿来煮汤或清蒸。血液含有铁质、鱼肉富含EPA、DHA、核酸与多种维生素，黑鮪鱼身价超过民间的乌鱼子。 黑鮪鱼因受到日本寿司流行影响，全球大量捕捞食用，数量大减且濒临绝种，极可能在近数十年內灭绝。。
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