摘要：
酸味笃重，实为安蛔的良药，故遇到小儿腹痛欲绝，以前又有便蛔、吐蛔者，可急投乌梅煎成浓汤候温服，往往能为家长、医生和病儿赢得宝贵的治疗时间。 乌梅生津止渴的功效是人所共知的，消渴（糖尿病）病人口燥咽干、烦渴多饮者，中医学认为可用乌梅、淡豆豉各10克，煎汤。...
酸味笃重，实为安蛔的良药，故遇到小儿腹痛欲绝，以前又有便蛔、吐蛔者，可急投乌梅煎成浓汤候温服，往往能为家长、医生和病儿赢得宝贵的治疗时间。 乌梅生津止渴的功效是人所共知的，消渴（糖尿病）病人口燥咽干、烦渴多饮者，中医学认为可用乌梅、淡豆豉各10克，煎汤。
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一（与代表夏天的香鱼相对），最常见的烹制方式是將整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。 秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客並不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。。
qiu dao yu shi ri ben liao li zhong zui ju dai biao xing de qiu ji shi cai zhi yi （ yu dai biao xia tian de xiang yu xiang dui ） ， zui chang jian de peng zhi fang shi shi 將 zheng tiao yu yan kao ， da pei bai fan 、 wei ceng tang 、 luo bu ni yi tong shi yong 。 qiu dao yu de yu chang you ku wei ， dan shi da duo shu shi ke 並 bu ba yu chang qu chu ， er shi yong jiang you huo ning meng zhi lai gei yan kao qiu dao yu tiao wei 。 ta men ren wei jiang you de xian xian wei huo ning meng de suan wei yu yu ben shen de ku wei xiang jie he ， cai shi qiu dao yu de zui jia feng wei 。 。
酸味奶油酱。 地瓜肉丸（Içli köfte）：由洋葱、碎肉、坚果作为馅料，小麦壳作为周围的炸粉，油炸制成。 珊瑚肉丸（Çiğ köfte）：是一种来自土耳其东南部的开胃菜，意思是生肉丸，由小麦、牛肉和羊肉制成。如今，在大多数土耳其餐厅，生肉通常被省略，而是使用超细的保加利亚肉。 肉丸奶油汤（Terbiyeli。
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豆腐别称黎祁，相传爲汉景帝前元十六年（前141年），由淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以卤水点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为是五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个。邑人呼豆腐为「小宰羊」”，认为豆腐起源于唐朝末期目前关于豆腐发明人的记载，最早见于五代谢绰的。
汤，就有30个以上的不同食谱，如果把全世界的罗宋汤加起来，则会有上百个版本。在乌克兰西部地区，罗宋汤可以作为肉、鱼的酱汁使用，或者成为炸物的烧酱 。 酸酱草汤（Zelenyj borshch）：也可写为“绿罗宋汤（shchavlevyj borshch）”，以白开水水或肉汤。
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肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。 温州大米粽：中国南方的米制品，以大米佐三层肉、咸蛋黄、香菇制成，常见於中国浙江省温州市苍南县龙港镇镇、平阳县鰲江镇一带。 其他： 米苔目、麻糬、竹笋包、伦教糕、猪血糕（又称为米血或米血糕） 糯米（中国北方又称江米）：是一种黏性较高的米。 汤。
，ijebu-garri的颗粒较细，具有特別的酸味，非常适合这样食用。在西非的大部分地区，还会添加糖或蜂蜜，以及椰子块、花生、虎坚果奶，以及腰果。 大部分的食谱是將加里加入沸水并搅拌，制成坚硬的糊状物或粥。Eba通常与汤或炖菜一起食用。非洲的许多地区都有类似的主食。 在利比里亚则可与花生和蜂蜜混合制作叫做kanyan的甜点。。
有煮食研究家森崎友纪协力。 故事敘述主角幸平创真到料理学校奋斗的过程。標题的「食戟」是自创语，指作品中一种以料理进行对决的比赛。本作品除了有著与其它料理漫画类似的、品嚐料理之后出现的夸张反应之外，特別之处在於这些反应表现得十分煽情，通常表现为爆衣，故有。
凉菜：即冷盘、冷碟。 热菜 前菜 正菜：即主菜。 配菜：即佐食小菜。 汤 食物的分类 饈 （酱料） 膳（肉类） 餚（煮熟的肉） 饮（饮料） 因中国地域辽阔，礼仪繁多而且不一致。但有些用餐礼仪还是通用的。 所有用餐者、特别是长辈未到时，不可以入座（视情形而定,若有可能妨碍走道动线者，则须先行入座，待长辈到达后在带领长辈入座。
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酸味居多。市面上多以“酸奶疙瘩”冠名进行出售。伊犁也有质地较软的奶酪与其他口味的酸奶疙瘩。 奶酪也根据产地进行分类。详见世界各地奶酪列表（英语：List of cheeses）。此外，农牧业发达地区大多也进行小规模的奶酪生产，比如中国新疆伊犁及内蒙古等部分地区。 各国有不同的做法。奶酪有。
Archer）电影。 《我爱哈克比（英语：I Heart Huckabees）》（2004）是标新立异的哲学喜剧片，剧中两个“存在主义侦探”（达斯汀·霍夫曼和莉莉·汤普琳）受雇揭露生活的意义。 破蜥蜴（英语：Broken Lizard）的《恐怖俱乐部（英语：Club Dread）》（2004）是一部谋杀推理片，它恶搞了砍杀电影。。
汤，是烧肉、烧汁、皮肚为配菜的拌面。通常与豆芽、生菜一起食用减少油腻感。出售时面条放入碗中，加烧肉或腊肉、皮肚，最后加一勺炸好的猪油渣。以前会安有很多高楼面店，著名的有景先生（Ông Cảnh／翁景）和基老五（Năm Cơ／𠄼基）。有会安民谣唱： 除了高楼面之外，馄饨、白玫瑰饼（越南语：Bánh。
小锅米线是云南昆明一种小吃，口味兼有酸味、鲜味、甜味和辣味，而且价格较为低廉。 小锅米线的煮制使用红铜的小锅，小锅口径较碗略大，使用高汤熬煮。待汤煮沸后，放入剁肉帽子（肉沫）、豌豆尖、酸腌菜、韭菜、西红柿、酱油和油辣椒或糊辣子等，最后放入米线，可依个人口味加入臭豆腐等其他食材。 昆明较为知名的小锅米线品牌有。
酸是一种检测化学酸的机制。引发酸味的物质的酸度以稀盐酸为基准，该基准值为1。作为比较，酒石酸的酸度为0.7，柠檬酸为0.46，碳酸为0.06 。检测酸味的机制和检测咸味的机制类似，细胞表面的氢离子通道检测组成酸和水的水合氢离子（H3O+）浓度。 氢离子可以穿透氨氯吡脒敏感通道，但这并不是唯一的检测酸味。
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有专家学者认为，盐帮菜与川菜是两个独立的菜系。因为自贡盐帮菜的形成，是历代外省（尤其是闽、粤、赣）盐商移民带来的文化荟萃，不仅仅植根于四川文化。而依帮口对菜系进入划分，以某帮菜命名，则是民国时期方才出现。 自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味。
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蜂蜜，一种受欢迎的甜味剂。有些地方食用动物的血液，例如做成米血糕，或者加在麝猫中燉汤。 有些文化及人群不吃荤食，原因可能包括文化、饮食、健康、种族、宗教或意识形態。素食主义者不吃肉食，但对於蛋奶类或其他动物制品则可能有不同態度。纯素食主义者不食用任何原材料来自动物的食物，包括蛋、奶类、蜂蜜及任何动物成分。。
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汽锅鸡：滇菜特色名菜，因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。 天麻火腿鸡：起源於昭通，属药膳火锅的一种。以鸡肉与宣威火腿为主要食材，配以昭通天麻、三七、田七、大枣、枸杞等中药材烹煮成。 酸汤鱼火锅 锅底采用西红柿和酸萝卜调出酸味，将鲤鱼或者鲶鱼煮熟后调其他食材。蘸料常用胡辣椒。。
汤、奶汤、锅贴、芙蓉、香酥、豆渣、三鲜、清蒸、京酱、冰糖、蜜汁等等。 不辣的名菜有东坡肘子、黄焖鸭、锅巴肉片、合川肉片、江津肉片、黄烧鱼翅、白汁鱼唇、清汤鱿鱼方、清蒸元鱼、烤乳猪、樟茶鸭子、红烧牛头、豆渣猪头、坛子肉、肝糕汤、口袋豆腐、龙眼烧白、跷脚牛肉、老妈蹄花、平锅豆腐、桃园香芋丝和水果汤圆、竹蓀等等，其中尤以开水白菜最为淡雅。。
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刘家庆经此点拨，亲自尝此味，果真肉片既鲜又嫩，汤清味鲜。连想「汆肉片」一菜，改为不用穿衣，直接入汤烫熟，味更美，遂推出汆肉米线，以李景椿的「过桥」为题，命名为「过桥米线」。从此，刘家食馆生意更为兴旺。 “ ” 《云南过桥米线机密》 米线的制作原料是大米。云南尤其是昆明的米线最初有。
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