摘要：花生、栗子、萝卜干以及虾米，粽子並无定性馅料。 台湾中部粽作法融合北部与南部的作法（先炒后煮），先將糯米浸泡於水中再沥干，配上佐料炒到三分熟后，再与滷肉、虾米、萝卜干、鸭蛋黄、花生、香菇、栗子一同包入粽叶里，再水淹过粽子煮至熟透，费时大约一时半至两小时。。中部粽的最大特色为食用时会佐中部特有的辣椒酱（例如东泉、源美、状元）。。...花生、栗子、萝卜干以及虾米，粽子並无定性馅料。 台湾中部粽作法融合北部与南部的作法（先炒后煮），先將糯米浸泡於水中再沥干，配上佐料炒到三分熟后，再与滷肉、虾米、萝卜干、鸭蛋黄、花生、香菇、栗子一同包入粽叶里，再水淹过粽子煮至熟透，费时大约一时半至两小时。。中部粽的最大特色为食用时会佐中部特有的辣椒酱（例如东泉、源美、状元）。。
四川等省份，另亦见於香港（尤其在新界地区）、台湾及海外客家人移民地区（如毛里求斯、印度等等）。比较集中的中心文化区位于广东省的东北部即粤东、粤北以及江西的南部，福建的西部。即闽粤赣三角地带。亦称闽粤赣边区或者岭东地区。客家话也因此叫岭东语。 在中国大陆，广东、江西、福建、广西、四川。
si chuan deng sheng fen ， ling yi jian yu xiang gang （ you qi zai xin jie di qu ） 、 tai wan ji hai wai ke jia ren yi min di qu （ ru mao li qiu si 、 yin du deng deng ） 。 bi jiao ji zhong de zhong xin wen hua qu wei yu guang dong sheng de dong bei bu ji yue dong 、 yue bei yi ji jiang xi de nan bu ， fu jian de xi bu 。 ji min yue gan san jiao di dai 。 yi cheng min yue gan bian qu huo zhe ling dong di qu 。 ke jia hua ye yin ci jiao ling dong yu 。 zai zhong guo da lu ， guang dong 、 jiang xi 、 fu jian 、 guang xi 、 si chuan 。
入的卤料包括卤笋、卤猪大肠、卤猪肺、卤蛋、卤火腿肠、卤肉等等。一般摊位以及店家也会提供辣油给爱吃辣的顾客。 在四川重庆地区，对果冻状的豆花以北方叫法称为豆腐脑，而当地所称的“豆花”指的是尚未压制成形的豆腐，相比豆腐脑更为紧实，而比豆腐松散。 四川、重庆的豆花在食用时佐以辛辣调料，与南方的甜和北方的。
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官话是汉语诸方言中分布最广的一种，除了中国北方以外，官话也同时分布在中国南方绝大多数地区，如南方的江苏大部、安徽中北部、四川大部、重庆、云南、贵州、湖北大部、广西北部、湖南西部和北部和江西沿江地区作为母语使用。此外，官话在江苏省苏州市吴江区的菀坪镇、福建省南平市的延平区以。
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而有所差异。如苏州的豆腐乳呈黄白色，口味相对细腻。北京的红方呈红色，偏甜。广东的南乳也呈红色，然而口味偏咸和微辣；腐乳呈黄白色，口味相对细滑和微辣。四川的腐乳则更为辛辣。 明朝李日华《蓬櫳夜话》记载：“黟县（今安徽黄山市黟县）人喜於夏秋间醢腐，令变色生毛隨拭去之，俟稍干投沸油中灼过，如制饊法漉出，以。
他也为此录制33秒的宣传影片，字正腔圆地用北京腔说： 「我是赖冠霖，我在中国台湾等你！台湾省台北市歷史悠久， 美食数不胜数，凤梨酥、盐酥鸡、滷肉饭等台湾小吃， 为庆祝中华人民共和国成立71周年，我在台湾省台北市为2020江山如画国庆音乐会打call，快来和我一起祝福吧。」。
於2017年度获得国际洁净美食奖项A.A. Taste Awards的肯定。 担担面 台湾拉面（たいわんラーメン）: 名古屋当地將担仔面与四川辛香料结合诞生出的日本料理 台湾小吃 台南小吃 How To Tell Taiwanese Ta-a And Tshik-a Noodles Apart。
kâ），是汉族的一个分支，也是汉族影响深远的民系之一，为汉族各大民系中唯一不以地域命名的民系。 该民系约5,000万人分布在广东、江西、福建、广西、四川、海南等19个省区的180多个市县，此外约600万人分布在台湾、香港、澳门，约1500万人分布在印尼、马来西亚、泰国、新加坡、越南、美国、秘鲁、毛里求斯等80余个国家。。
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五更肠旺是一道台式川菜，在台湾的热炒店、川菜店都可见。 五更肠旺常见於台湾川菜馆跟海外中餐厅，也被不少台湾人认为是川菜，但中国大陆四川是找不到这道菜的，其实这是台湾发明的「川菜」。有一说法是当年前总统蒋经国的厨师为了满足高官味蕾，用小火慢慢熬煮猪肠和鸭血，一煮就到五更天（凌晨3点至5点），所以取名「。
图重振民心士气，然而却于数月后病死于衡州，太孙吴世璠继位。此后，战局对于吴周而言更是每况愈下，先失重镇岳州，湖南因而不保；清军又击败吴周将领王屏藩于四川，试图阻断吴军补给线，吴世璠只得退守贵阳。1680年（康熙十九年），清军顺势分道入黔直指云南，于次年（1681年）攻克昆明，吴世璠兵败自缢，三藩之乱至此平定。。
天津春卷体积较小，常以红豆沙为馅料，油炸熟后作甜点或菜肴。 上海春卷是一款美味食谱，馅的主要原料是猪肉，香菇，白菜，酒，酱油，盐等，这道菜制作简单、营养丰富，鲜香可口。 四川成都人口中的“春卷”并非油炸的。它是用摊的薄面皮，在饭桌上卷入馅料（蔬菜为主，也有人吃肉的）后直接入口食用。吃法类似于烤鸭卷饼。贵州贵阳也有类似的菜品，当地叫“丝娃娃”，所用面饼较小。。
四川正好是空军在抗战期间的据点。根据饮食史名家逯耀东教授所考证，台湾所谓「川味牛肉面」实为台湾起源，为老兵想念家乡四川口味制作，至於以四川为名，可能是创造者籍贯四川，而非四川原有的料理。 台湾牛肉面融合四川的豆瓣酱、上海本帮菜的红烧、粤菜的高汤、粤东闽南的酸菜，某些口味包含四川。
政和大白茶为小乔木型、大叶类、晚生无性繁殖品种。主要分布于福建北、东部茶区，主要分布于政和、松溪、建阳、周宁、福安等县。1960年后，广东、浙江、江西、安徽、湖南、四川等省有引种。其植株高大，叶片呈椭圆形、叶色深绿、多茸毛，富光泽、产量高，适制红茶、绿茶、白茶，适合制作白毫银针、福建雪芽、白牡丹等优质茶叶。抗寒、抗。
主要透过花椒、酒与酱油来醃制去骨鸡腿，裹粉油炸而成。关於其起源大致有两种说法，一说是修改自云南菜，另一说是在缅甸打工的云南人在台湾所发明。 在新疆和四川也有叫作椒麻鸡的菜，与台湾「泰式」椒麻鸡的主要差別是不会油炸，而是水煮后淋油。 椒麻鸡的制作方法各家皆有不同。主要透过花椒、酒、乌醋，与酱油来醃制去。
腊肠是一种腊味食品，是中国江浙、四川及广东等南方地区常见的食物。传统的腊肠是以猪肉注入利用动物肠臟制作的肠衣，再天然风干制成，但现在工厂生产的腊肠，肠衣多以人工方法制造，並以热风干燥来提高生产效率。腊肠不但可单独食用，也是制作多种粤式食品的食材。 腊肠的材料包括猪肉和肠衣。先將猪肉剁碎，再按照所需的。
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烧，结果成品意外地分外香醇浓厚。人们传颂东坡贡献，故將此风味独特的菜式命名为「东坡肉」。经历代厨师的不断总结发展，后更发展成为为杭州第一名菜。 滷 滷肉 《东坡续集》卷十 据《清稗类钞》 饮食类三 《东坡肉》条：“《东坡集》有食猪肉诗云：「黄州好猪肉，价钱等粪土，富者不肯喫，贫者不解煮；慢著火、少著。
包括那些从中国大陆、日本、东南亚地区传入台湾后兴盛、创新，而在台湾隨处可见、乃至在此的平民美食，如刈包、炸馒头、烤肉、水煎包、蚵仔煎、肉粽、担仔面、滷肉饭、炸鸡排、咸酥鸡、烤玉米、烤番薯、烤香肠、葱油饼、红豆饼、臭豆腐、肉圆、蚵仔面线、碗粿、筒仔米糕、猪血糕、滷味、胡椒饼、剉冰、麻糬、小笼包、鸡肉饭。
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区的东方地区的称呼，例如Lady的女主人原本无名，中文版取名「玉琳」；片中所在的新英格兰地区变成「台北」、出现「咱」、「俺」、「四川菜馆」、「上海菜馆」、「猪血汤」、「滷肉饭」、「炸酱面」等词汇，餐馆人员角色也带有中国各省的口音。 《小姐与流浪汉》电影原声带已经由滚石在台湾发行。 Lady and the。
马烈乡、河南乡、晒经乡、小堡藏族彝族乡、片马彝族乡、坭美彝族乡、永利彝族乡和顺河彝族乡。 汉源坛子肉：中国地理标志产品。坛子肉是一种酱卤肉制品。以前是农家为延长肉品保质期而采取的一种食物贮存技术。 汉源花椒：中国地理标志产品。汉源花椒已有2115年的栽培历史，覆盖全县行政辖区40个乡镇。。
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三、南部经典(一)：豆干、虾仁、香肠、高丽菜、香菇、花生粉、糖粉 四、南部经典(二)：豆干、高丽菜、豆芽菜、萝卜干、滷肉、油面、酱汁」 在越南语中，润饼被称为(Gỏi cuốn)，越南润饼是用米纸而非面粉揉制，馅料加入生蔬菜和熟肉或海鲜，並带有新鲜香草的生菜叶，包裹以后蘸鱼露。
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