摘要：
青团，又称青草糰、清明粿、艾粿、艾草果、艾粑粑等，闽南、潮汕称为青草粿、草仔粿、草粿、鼠麴粿等，客家人称为青粄、艾糍粑、艾糍、艾粄等，香港称为清明仔或鸡屎藤茶粿，是中国南方部分地区与台湾清明节、寒食节、中元节的米食之一，因为其外皮中使用了青草汁液，故色泽为青绿色，所以叫做青糰。传统为甜咸两种口味，一。...
青团，又称青草糰、清明粿、艾粿、艾草果、艾粑粑等，闽南、潮汕称为青草粿、草仔粿、草粿、鼠麴粿等，客家人称为青粄、艾糍粑、艾糍、艾粄等，香港称为清明仔或鸡屎藤茶粿，是中国南方部分地区与台湾清明节、寒食节、中元节的米食之一，因为其外皮中使用了青草汁液，故色泽为青绿色，所以叫做青糰。传统为甜咸两种口味，一。
潮南区、潮阳区，西南连汕尾市的陆丰市、陆河县，西北接揭阳市的揭西县，东北界揭阳市的榕城区，南邻惠来县。 市区流沙位于市境中部的练江平原，东至汕头市区53公里，西至广州300公里，北至揭阳市区38公里，南至太平洋沿岸30公里。 普宁地处榕练龙三江中上游的潮汕。
chao nan qu 、 chao yang qu ， xi nan lian shan wei shi de lu feng shi 、 lu he xian ， xi bei jie jie yang shi de jie xi xian ， dong bei jie jie yang shi de rong cheng qu ， nan lin hui lai xian 。 shi qu liu sha wei yu shi jing zhong bu de lian jiang ping yuan ， dong zhi shan tou shi qu 5 3 gong li ， xi zhi guang zhou 3 0 0 gong li ， bei zhi jie yang shi qu 3 8 gong li ， nan zhi tai ping yang yan an 3 0 gong li 。 pu ning di chu rong lian long san jiang zhong shang you de chao shan 。
潮州话，又叫潮语、潮汕话 ，是汉藏语系汉语族闽语支闽南语的一种方言。潮州话属闽南语潮汕片，是潮州民系的母语，在海外的潮州民系聚居的地区也颇具影响力，潮州话和闽台片闽南语之间大部分可以互通交谈。 潮州话在英文被称为Teochew或者Chiuchow，分别是“潮州”两字在潮州话和在粤语中的音译。广义的潮州话指整个闽南语的潮汕片（diê5。
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米酒、麻油、豆豉、九层塔、油葱酥、香菜是台菜最常使用也最有特色的调味料与香料。 台湾人口超过7成是由闽南移民后裔组成，与闽菜（闽南菜、莆田菜）及广东潮汕潮州菜渊源深厚，也受到客家菜及广府菜影响；日治时代台湾菜专指有別於日本料理的酒楼宴席大菜，日人称为台湾料理，战后由酒家菜、办桌菜继承特色如七仙女转盘。
产地扩及新北市坪林区、深坑、石碇一带。其制作过程中用布包裹，形成二次发酵，带有石锈味，为其特色。 新北市石门区，在1960年代后，以硬枝红心品种茶树，制成铁观音，称为石门铁观音。 目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾，仍沿袭传统的「工夫茶」品饮方式。使用陶制小壶、小盅（小杯），先用沸水烫。
一般以台语直称（台湾话：芋粿，台罗：ōo-kué），是台湾、广东潮汕地区、福建福州以及闽南地区的传统小吃。先以糯米研磨之米浆压干后，再和芋头去皮切成丝及油葱香料搅拌，再细分约巴掌大小一块一块压平后放置於弓蕉叶上，再放入笼床后置於灶上大鼎以热水炊熟。主要是在中元普渡时食用。 薛瑄. 《薛文清公全书》.。
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牛鞭（阳具）粥 牛荔枝（睪丸）粥 潮汕话称粥为「糜」（潮语拼音：/muên5/；国际音标：mũẽ˥），早餐吃粥为「早糜」，宵夜吃粥为「夜糜」，潮式筳席亦以白糜为「单尾」以解腻（音译，吃完大餐最后喝点粥的意思），潮汕有吃冷白粥的习惯。潮汕人会直接提起粥碗，以口啜喝热气腾腾的粥水。潮汕粥主要有二种煮法，白粥和泡饭粥：。
设立办事处，1953年1月饶平县治由三饶镇迁此，黄冈镇成为了饶平县县城。1958年11月，县属凤凰区（今潮安凤凰镇）划归潮安县管辖。县境管辖范围保持至今。 饶平明清时期均属潮州府，民国时期属潮汕地区行政公署管辖。 建国后至1991年隶属汕头市管辖。 1991年12月至今归潮州市管辖。。
腊鸭 腊肉 咸蛋 皮蛋 干炒牛河 酸甜排骨 铁板牛肉 老火汤 燕窝 烧味 手撕鸡 炸子鸡 白切鸡 豉油鸡 吊烧鸡 点心 云吞面 广东粥 腊味 糖水 拉肠 咕嚕肉 双皮奶 鼎湖上素 老虎肉 虾膏 鱼露 蠔油 豉油 粤菜 - 烧味拼盘，是冷盘，有海蜇、叉烧、烧鹅、烧鸡、燻蹄等 云吞面 西柠鸡 炸子鸡配以虾片。
潮汕地区（潮州、汕头、揭阳）比较盛行。 潮州工夫茶盛行1000多年，是晋唐衣冠南渡后保留下来的品饮茶文化，至今这文化还保留在香港、台湾、新加坡、马来西亚及泰国。 2008年6月，潮州工夫茶艺申遗成功，正式成为中国国家级非物质文化遗产。 因由选料、烘焙、收藏及冲泡都花工夫，所以叫工夫茶。 潮汕。
味，外观呈现暗褐色，有的则是白色。也有些地区会在碗粿上搭配菜脯（萝卜干）食用。 將米浆以小火加热且不断搅拌以防焦黏，至三分糊化状，倒入碗內，加入佐料，再清蒸而成。常见的佐料有菜脯、肉片或肉末、虾米、剖半滷蛋等。 砵仔糕：粤式糕点，甜的。 水粿：源自潮汕，亦流行於新加坡、马来西亚，台湾客家族群亦有此食品。。
经截然不同，即便同为沙茶酱，各地版本也有差异，列表如下： 南洋沙嗲：稠膏状，辣中带甜，花生较多。 潮汕沙茶酱：颗粒细，花生味浓，咸中带甜的花生酱。 福建沙茶酱：虾味强偏辣。 台湾沙茶酱：颗粒粗，扁鱼味强，咸鲜带甜、不含花生。 尽管沙茶酱鲜香可口，但成分多为辛燥类食材以及油脂，食用时宜酌量。气候炎热的华南地区尤需留意，吃太多容易上火。。
润饼，又称薄饼卷、嫩饼菜、拭饼，是春捲的一种，用春捲皮铺上一层糖粉和花生粉后加上各式各样菜和肉捲好后无须油炸直接食用。润饼作为闽南饮食文化的一部分，流行於闽南、潮汕、台湾、印度尼西亚、菲律宾等地。越南春卷在形式上也比较类似於润饼。 台闽地区一带的家庭於尾牙、春节以及寒食、清明时，会以润饼皮来祭祖，之后家族成员围。
潮州话亦称潮汕话，语法与泉漳片相同，词汇高度对应，在语音语调及汉字文白音选用上则差异较明显，潮汕话和泉漳片交融地区则兼具二者发音特色，如福建漳州诏安、新加坡等。潮汕话除了分布于潮汕地区以外，还广泛分布于东南亚众多潮人聚居地（如泰国曼谷）和其他城市的唐人街、柬埔寨。
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可內乐 鱈鱼香丝 潮汕鱼饼 黑轮/甜不辣 泰国的绿咖喱鱼丸 鱼蛋 港式咖喱鱼蛋 福州连江鱼丸 章鱼烧 香港街头小吃 新竹贡丸 鱼蛋革命 维基共享资源上的相关多媒体资源：鱼丸 维基教科书中的相关电子教程：咖喱鱼蛋 杭州鱼丸 细嫩又弹舌 （页面存档备份，存于互联网档案馆），苹果日报。 清纯味美的杭州鱼圆。
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汕尾、韶关的部分地区，全省其他地区亦有零星分布，如广州三元里、沙河。 广东的闽语分布也非常广泛，包括粤东的潮州话、海陆丰话和粤西雷州半岛的雷州话。潮州话亦称潮汕话，为广东省的潮汕地区的主要语言。海陆丰话又称学佬话，其口音接近泉漳闽南语，主要流行于广东省的汕。
黑汤派主要有二： 闽南派：顏色较深，因为用上较多香料和豉油（黑酱油）作调味，所以有较重的香味。 广东派：由於广东饮汤文化盛行，汤中加入药酒以增药效，故药材味更重；相对小眾。 白汤派则有： 潮汕派：口味更清淡，胡椒味更浓。 现时在新加坡，潮州派为盛；而在马来西亚则以闽南派较为盛行。。
年糕，客家话称为甜粄，泉漳话、潮汕话称甜粿（台罗：tinn-kué），是流行於东亚新年的一种传统美食和贺年食品，流行於东亚各地，例如：中国大陆、香港、澳门和台湾、日本、朝鲜半岛，以及一些海外闽粤籍华裔人聚居国，如印尼、马来西亚、新加坡等，中文里年糕与“年高”谐音，有年年昇高的意思。年糕早期是在年夜用。
香港式煎蠔饼 台湾蚵仔煎摊位 厦门曾厝垵的一个台湾蚵仔煎档口 马来西亚蚝煎 "舌尖2"掀起潮汕美食热 小店每天中午煎百鼎蚝烙 （页面存档备份，存于互联网档案馆），中新网，2014年5月3日 舌尖上的中国2：潮汕小吃蚝烙的做法 （页面存档备份，存于互联网档案馆），中国食品科技网，2014-4-26 他从海外偷回一根藤。
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材最好先冷却一下后再吃，否则会烫伤口腔或食道。如果太频繁吃过热的食物，严重者会导致食道癌病变。 商周时期有一种炊具－鼎在进行祭祀或庆典时，就要「钟鸣鼎食」，將牛、羊肉等食材通通都放入鼎中，然后在底部生火把食物煮熟后先置於簋，再行切小分食，是火锅的雏形。 在秦汉时期，把鸡肉、猪肉等放在沸水中稍煮一下，。
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