摘要：肉馅需要包含大量剁碎的长葱、猪肉或者牛肉的绞肉、以胡椒粉和盐调味，再加上各自店家特有的香料秘方。 把肉馅裹在面糊团里捏成包子形，外饼皮刷糖水后撒敷上芝麻，店家都备有大型圆柱形铁桶，铁桶底部烧热柴火，铁桶內部上方周边便黏贴上十数块'，盖上桶盖烘烤饼，数分钟后店家掀开桶盖，持。...肉馅需要包含大量剁碎的长葱、猪肉或者牛肉的绞肉、以胡椒粉和盐调味，再加上各自店家特有的香料秘方。 把肉馅裹在面糊团里捏成包子形，外饼皮刷糖水后撒敷上芝麻，店家都备有大型圆柱形铁桶，铁桶底部烧热柴火，铁桶內部上方周边便黏贴上十数块'，盖上桶盖烘烤饼，数分钟后店家掀开桶盖，持。
炒肝儿是北京的一种传统小吃，以猪的肝臟，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。 北京的炒肝是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的。但是更常见的说法是，炒肝是前门鲜鱼口胡同的会仙居在1900年前。
chao gan er shi bei jing de yi zhong chuan tong xiao chi ， yi zhu de gan 臟 ， da chang deng wei zhu liao ， yi suan deng wei fu liao ， yi dian fen gou qian zuo cheng de bei jing xiao chi 。 zui chu chi chao gan shi jiang jiu yan wan zhou wei min bing yao qiu da pei zhe xiao bao zi yi kuai chi ， dan xian zai chi chao gan zao yi mei you na me duo jiang jiu le 。 bei jing de chao gan shi you song dai min jian shi pin “ ao gan ” he “ chao fei ” fa zhan er lai de 。 dan shi geng chang jian de shuo fa shi ， chao gan shi qian men xian yu kou hu tong de hui xian ju zai 1 9 0 0 nian qian 。
石头门坎素包创立於晚清，为中国天津的著名小吃，是一家拥有悠久历史传统的百年老店。 清干隆末年，天津宫南大街的真素园饭庄靠近天后宫等宗教场所，因此其经营的食物以素食包子为主，由于其店靠近海河，并且地势低洼，所以每逢雨天饭庄经常被积水侵袭，为了维持生意，当时真素园的店主在门口垒起了一道石头门坎，这就是石头门坎的由来。。
里捂酸，腌制好的酸菜，色泽黄亮，可以煮面条吃，酸汤粘稠，爽口宜人，也可以炒着吃或者凉拌。 经过水质和地质专家研究，淅川丹江水含有多种有益矿物质，从而使在这里腌制的酸菜美味可口。 干炒、牛肉炒酸菜、酸菜伴豆腐、酸菜面条等。另外以酸菜加其他肉类作为的饺子或者包子的馅料也是一种不错的选择。 酸菜 淅川酸菜。
包子和其他面食的手艺，然后开办一家名“德聚号”的小吃铺，专营包子。 由于当时德聚号的包子色香味形俱佳，生意十分兴隆，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，因此，很多顾客都戏称他为“狗子卖包子，不理人”。“狗不理”便因此得名，而他所经营的包子也被称作“狗不理包子” 。。
陈麻婆豆腐 陈麻婆豆腐是一家“中华老字号”老牌名店，创始于清同治年间（1862年），最初位于成都北郊的万福桥。店名最初为陈兴盛饭铺，主厨为店氏所烹豆腐色香味俱全，因刘氏面部有麻点，被人戏称为陈麻婆，所烹豆腐也得名“陈麻婆豆腐”，饭铺因此被称为“陈麻婆豆腐店”。 夫妻肺片。
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松鹤楼卤鸭面； 担子糖粥、八宝粥； 蜜汁豆腐干； 松仁粽子糖； 藏书羊肉； 黄天源糕团、猪油咸糕； 震源生煎、哑巴生煎、山塘黄天源生煎； 义昌福包子、南园包子； 绿扬馄饨、绿扬蟹黄小笼包； 枣泥麻饼； 茉莉花茶、碧螺春茶； 桂花酒酿； 陆稿荐酱汁肉（始与康熙年间唯一老字号以“陆稿荐”为注册商标的）；。
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五色冷盘、咕咾肉、葱爆牛肉、豆干牛肉、炒羊肉、五更肠旺、 蛋类料理： 宫保皮蛋、菜脯蛋、九层塔烘蛋、三色蛋、咸蛋苦瓜 豆腐类料理： 蟹黄豆腐、麻婆豆腐、葱烧豆腐、海鲜豆腐羹、铁板豆腐、老皮嫩肉 火锅类：羊肉炉、海鲜锅、麻辣火锅、鸳鸯锅、石头火锅、素食锅、台式佛跳墙等。 路边摊或小吃店的菜色 嘉义火鸡肉饭。
耳朵眼炸糕是天津著名小吃，与狗不理包子、十八街麻花共为天津的“三绝”食品之一。由光绪年间刘万春创制，其店，在北门外大街耳朵眼胡同口，名为刘记炸糕铺，后改为增盛成，但人们一直俗称为“耳朵眼炸糕”。 清光绪十八年（1892年），天津人刘万春做起炸糕买卖。小推车上挂“回民刘记”木牌，在北大关、估衣街一带现。
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“西关名点”是以传统广州西关早茶包点为主打产品的广式点心连锁，到广州，不可不来西关饮茶；饮早茶，自然少不了“西关名点”。茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得最为精致，卖相甚佳。 广式点心的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样且制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。。
大栅栏经营绸缎布匹的老字号：瑞蚨祥鸿记 北京大栅栏同仁堂 祥义号 瑞蚨祥丝绸店 大栅栏 大栅栏街18号大栅栏购物中心1层的狗不理包子(前门店)，门前是袁世凯向慈禧太后献狗不理包子的塑像 段柄仁主编. 北京文物百科全书. 北京: 京华出版社. 2007: 103. ISBN 7-80724-339-2. 。
牌一律为“武城郭庄煊饼”）；夏津县的“布袋鸡”、“宋楼火烧”、“夏津老豆腐”（据称为高唐老豆腐变种，以棉籽油为特色）；平原县的“老豆腐”（以面筋熬制卤汤为特色）；乐陵市的金丝小枣（具有无核的变种）；宁津县的“大柳面”、“长官包子”（长官镇的回民特色小吃）、“保店驴肉”（清嘉庆年间即被列为贡品）；陵县的“豆豉”等，均很有特色。。
万兴居位于前门外，招牌菜是褡裢火烧、豆汁儿。 同兴居位于前门外，招牌菜是灌肠。 东兴居位于前门外，招牌菜是炒肝、包子。 万福居位于大栅栏，招牌菜是滑鳝鱼。 广和居位于菜市口北半截胡同，招牌菜是江豆腐。 同和居位于西四，主营胶东“福山帮”鲁菜，招牌菜是三不粘。 和顺居又名‘沙锅居’，位于西单，招牌菜是沙锅白肉。。
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一条是用青梅、桂花等料配成的酥条，麻花香、酥、脆，可放置数月不变质。 除天津外现存分店：北京天坛店、北京地安门店、王府井百货大楼、上海豫园。 狗不理包子 耳朵眼炸糕 桂发祥麻花官方网站 “桂发祥十八街”大麻花被认定为中国驰名商标. 新浪新闻. [2022-04-24]. （原始内容存档于2022-04-24）。
包子有六只是加蟹的，另外六只是不加蟹油的，“加蟹”就是全部加蟹油的。一笼包子又称一客，所以老常州人吃小笼包常常是这样叫的：“两客对镶”。或者：“十客加蟹，我要带到上海去呔。”老吃客堂吃一般只会点“对镶”，老吃客认为：吃加蟹包子。
包子是假新闻」字样，隨后一度被撤，引起许多网友怀疑背后藏有內幕。 2007年7月19日，东森新闻两位记者前往《纸做的包子》专题拍摄地点（北京市朝阳区太阳宫乡十字口村13号院），发现纸馅包子工厂已经大门深锁，该厂工作人员也不知去向。附近居民说，那根本是家只卖豆腐脑、油条的早餐店，根本不卖包子。。
黑豆沙是用於月饼和豆沙包等中国甜品的豆沙。材料有捣碎的绿豆，加上氯酸钾、硫酸亚铁（皂矾）水晶或黑色食用色素制成。黑豆沙与红豆沙相似，最早发明时期可以追溯到明朝。可以用来制作包子、月饼的内陷。 熊德达. The Chinese Kitchen. New York: St. Martin's Press. 1999年. ISBN 0-312-24699-4。
流行使用花椒的正宗四川口味，称为「四川麻婆豆腐」或「陈麻婆豆腐」。 最常见的快餐版本为麻婆豆腐盖饭。现有的其他变化组合吃法还有：麻婆豆腐面（分干拌及酱汁较多两种）、麻婆豆腐包子、炸麻婆豆腐饼，还有少见之以热麻婆豆腐拌凉面等。 外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂；吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。。
2010年被中华人民共和国商务部评为“中华老字号”。 义昌福的特色菜式包括神仙童鸡、蟹粉鱼翅、鸡油菜心、青鱼甩水、鸡茸豆腐等数十个品种。 2001年企业转制，义昌福老店被拆除。转而以包子铺形式在苏州开出连锁加盟店。 李廷芝主编. 中国烹饪辞典：新版. 山西科技出版社. 2019: 954. ISBN 978-7-5377-5847-5。
土桥清真寺 牟尼镇清真寺 天主教： 后子门天主教堂 平安桥主教座堂 相关条目列表 川菜：回锅肉-宫爆鸡丁-麻婆豆腐-开水白菜-鱼香肉丝 成都小吃：夫妻肺片-钟水饺-龙抄手-赖汤圆-韩包子-糖油果子-三大炮-三和泥-担担面 特产：四川泡菜-青山绿水（茶）-蟹目香珠（茶） 《家》——巴金 《春》——巴金。
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