摘要：
水煮肉片是川菜的一种传统菜式，源自盐帮菜「水煮牛肉」，是在盐帮下层工人中形成的，几乎四川家家户户都会做，其特色是“麻、辣、鲜、烫”。 兰花肉片：一半水煮肉，一半豆花。 水煮鱼 里脊：富含维生素A和维生素B1 白菜：根据中医理论，白菜性平，微寒，味甘。据科学研究，每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0。...
水煮肉片是川菜的一种传统菜式，源自盐帮菜「水煮牛肉」，是在盐帮下层工人中形成的，几乎四川家家户户都会做，其特色是“麻、辣、鲜、烫”。 兰花肉片：一半水煮肉，一半豆花。 水煮鱼 里脊：富含维生素A和维生素B1 白菜：根据中医理论，白菜性平，微寒，味甘。据科学研究，每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0。
川菜的代表菜有：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、家常豆腐、黄焖鸭、夫妻肺片、锅巴肉片、合川肉片、江津肉片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉，水煮肉片等。 川菜的不用辣椒烹饪手法有香糟、荔枝、糖醋、椒盐、曝腌、水晶、软烧、酱汁、烤、酱烧、红烧、白汁、清炖、清汤、奶汤、锅贴、芙蓉、香酥、豆渣、三鲜、清蒸、京酱、冰糖、蜜汁等等。。
chuan cai de dai biao cai you ： gong bao ji ding 、 gan shao yu 、 hui guo rou 、 ma po dou fu 、 jia chang dou fu 、 huang men ya 、 fu qi fei pian 、 guo ba rou pian 、 he chuan rou pian 、 jiang jin rou pian 、 zhang cha ya zi 、 gan bian niu rou si 、 guai wei ji kuai 、 deng ying niu rou 、 yu xiang rou si 、 shui zhu niu rou ， shui zhu rou pian deng 。 chuan cai de bu yong la jiao peng ren shou fa you xiang zao 、 li zhi 、 tang cu 、 jiao yan 、 pu yan 、 shui jing 、 ruan shao 、 jiang zhi 、 kao 、 jiang shao 、 hong shao 、 bai zhi 、 qing dun 、 qing tang 、 nai tang 、 guo tie 、 fu rong 、 xiang su 、 dou zha 、 san xian 、 qing zheng 、 jing jiang 、 bing tang 、 mi zhi deng deng 。 。
白汁鲳鱼 红焖鲍鱼 红焖海参 甜芙蓉官燕 清金钱鳔 油泡鱿鱼 清汤螺把 清金鲤虾 生菜龙虾 炊麒麟鱼 红炖鱼翅 清炖凤翅 文昌鸡 卤水鹅 潮州冻蟹 潮州血蚌（即生腌血蚌） 白灼螄蚶 炒石螺 炒鲜薄壳 东山羊（产自东山县） 腌虾姑 厚菇大芥菜 川椒鸡 烳醃鱼 春菜五花肉煲 糖醋面。
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牛肉通心粉、沙爹牛肉面、雪菜肉丝米粉、咖啡或茶。 午餐：约上午11时至下午2时或2时半供应，常见餐单：牛油餐包、火腿奄列、叉烧汤意粉、咖啡或茶。 快餐：只在午市供应，多为预先制成可尽快上菜的碟头饭附饮品。通常多於一个选择，常见菜单有柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭、咖哩牛腩饭、附芡汁的肉扒饭如黑椒。
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此台湾牛肉面並非某一菜系的延伸，而是多重菜系、口味的混合。 现在，台湾牛肉面已发展成海外华人地区的普遍食物，有不少泡面如满汉大餐 （页面存档备份，存于互联网档案馆）都是以添加牛肉或牛肉调味料作为号召，尤其是在台湾非常普遍。 台北国际牛肉面节於2011年使用了谐音音译「New Row。
夫妻肺片是一道川菜，以牛肉为主料，配以肺、心、舌等制作而成，源自成都。现代所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香。 早在清朝末年，成都回民聚居区便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红。
松鼠鱼：《芝加哥论坛报》把锺富华创制的“川扬盐府松鼠鱼”列为芝加哥"应该一吃"的名菜。 自贡小煎鸡 粑粑肉 明蒸杂脍 水煮田鸡（青蛙） 假鱼海椒：自贡民间名菜，是“鱼香味”菜系的源头。 掌盘牛肉 坛子美蛙 血泡肉 香嘴肉 鲜椒拌兔 凉拌鸡丝 富顺豆花 跳水鱼 鲜锅兔 牛佛烘肘 李桥扑菜：自贡咸菜，与“泡菜”不同，必以自贡井盐腌制乃佳。
肉干、肉脯，是指经醃制及干燥处理后的肉类，通常以鸡肉、猪肉或牛肉制成（鸡肉干、猪肉干或牛肉干）。肉干大多被摺叠包裹在几片白色吸油纸里。为保存一段更长的时间，通常会以真空为主。经过这种处理后，肉干能够保存一段很长的时间。 肉干在中国大陆、台湾、马来西亚和新加坡等国家和地区是很具有象征性的过年礼，也常作为过年必吃食品。。
:用利用大量白兰地和白葡萄酒慢慢燉煮鸡肉。 牛肉料理 虽然可以从其他拉丁美洲国家进口牛肉，但智利人比较偏向使用本地生产的牛肉。智利牛只以富含矿物质的草原牧草为食，通常在小农场以小群放养，而不像其他一些国家大量生产並用玉米上育肥。 在这样的环境中眷养出来的牛瘦肉多，由於是肌肉组织中的脂肪使牛肉变嫩，所以智利的牛肉比较坚韧。。
动物的器官在土耳其美食中经常被做成美味佳餚，人们喜欢將它油炸后在烧煮，或者涂香料烤。 牛杂生香肠（Sucuk）：由牛肉、牛的內臟、各种香料和大蒜制成，可与早餐一起食用，在土耳其式的吐司和三明治中最常用。 干豆子包牛肉（Pastırma）：是另一种著名的牛肉美食，把切成小块的肉放入扁豆中增加香气。两者都可以作为开胃菜，也可以配炒鸡蛋，。
干煸藕丝 牛肉炒豆丝 周黑鸭 精武鸭脖 成都小吃是中国成都市各类具有浓郁地方特色的小吃的总称。成都小吃历史悠久、品种繁多，同川菜一样，在中国饮食文化中，占有相当重要的地位。成都小吃这个包括了众多的各种面点、羹汤、肉食。受到川菜的影响，成都小吃也以口味众多而闻名，常用的口味有香甜、咸甜、椒。
马家窑文化遗迹、辛店文化遗迹、寺洼文化遗迹、秦长城遗迹、东汉墓群、姜维点将台遗址、歌舒记功碑、椒山书院、洮阳书院 县花：大丽花 民歌：花儿会 戏剧：秦腔、社火 土豆、酥糖、软儿梨（当地人称为“软儿”或“软儿果子”）、百合、花卉 临洮酿皮、临洮热凉面、牛肉面、羊肉泡馍、浆水面、臊子面、石子馍、临洮炒面、烩面、打卤面、排骨面、洋芋。
虾仁风味 (中杯) 合味道 海鲜风味 (小杯 中杯 大杯) 合味道 五香牛肉风味 (小杯 中杯 大杯) 合味道 咖哩牛肉风味 (中杯) 合味道 猪骨浓汤风味 (小杯 中杯 大杯) 合味道 香辣牛肉风味 (中杯) 合味道 麻辣牛肉风味 (中杯) 合味道 XO酱海鲜风味 (中杯 大杯) 合味道 香辣海鲜风味。
在较正宗的港式粤菜烹调中“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，各自配伍所用的其他调料也迥然不同。 烹制沙嗲牛柳时，必须[来源请求]先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量淡奶及少许蠔油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉时，只要用蒜泥煸香、再加一些调味即可，不必配入淡奶。。
protein）直接视为12%看待，而对於调味料、蕈类、蔬菜（如洋葱或者是菜椒等）、黏合剂（如蛋）和液体（如水、乳、鲜奶油、脱脂牛奶、优酪乳、食盐水或者醋等）並没有限制。美国农业部也规定所有標示「梳士巴利汉堡扒」（Salisbury steak）必须完全煮熟，否则厂商必须在封装上標示有「梳士巴利牛肉饼」（Patties for Salisbury。
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黄花鱼粥 老冬瓜荷叶粥 米砂粥 熟米粥 爽米粥 金银鸭粥 芥菜咸排骨粥 柴鱼花生猪骨粥 田鸡粥 咸鸡粥 滑鸡粥 鲜牛肉粥（以牛肉薄片作料有別於碎牛肉粥） 鸡肠粥、猪生肠粥、猪粉肠粥 虾球粥 黄鱔粥 水蟹粥 水蛇粥 菜干咸排骨粥 海鲜粥 泥鯭粥 燕窝粥 牛鞭（阳具）粥 牛荔枝（睪丸）粥。
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궁중음식）的清汤火锅，仅用盐、麻油和韩式酱油来做调味以衬托食材原味。清汤可採用普通鸡汤、豚骨汤或者牛的內臟汤，火锅中的配菜为牛肉丸、红枣、松子、银杏、煎油鱼、蘑菇、胡萝卜丝、豆芽菜、黄瓜丝和黄椒丝组成。 泡菜锅：以韩式泡菜为原料，加入葱、洋葱、豆腐，海鲜或猪肉两者其中之一，佐以饭饌和米饭。选用泡菜以较老者为佳，取其因完全发酵产生的酸味。。
麻婆豆腐，是中国菜里的川菜代表之一，突显出了川菜“麻辣”的特点。主要食材有豆腐、牛肉碎、豆瓣酱和花椒等。其中，麻的味觉是来自花椒，而辣的感觉则是来自辣椒。麻婆豆腐在全世界范围內都非常受欢迎，其辣度也经常会相应降低，並加上当地的调味料进行改造。 此菜在同治元年（1862年），由成都市北郊万福桥一家名为。
法式吐司 培根切达早餐三明治 意大利辣味香肠三明治 墨西哥胡椒芝士酱 全麦小面包 甜品棒，花生酱 士兵燃油能量棒（HOOAN!棒） 照烧牛肉干 烧烤牛肉干 椒盐脆饼 肉桂苹果酱 三型综合坚果 巧克力蛋白混合饮品 速溶饮料粉 咖啡因口香糖 配件包 Peggy Milhelich. Grub, chow。
在日本，肉松多用鱼肉制成。 在缅甸，有用虾肉弄的虾松。 在越南，除了用猪、牛、鸡、鱼以外，还用青蛙肉作肉松的。 温体猪肉 猪肉松 鸡肉松 虾松 牛肉松 鱼脯 肉脯 太仓肉松 Grigson, Jane, World Atlas of Food, Bookthrift Company, January。
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