摘要：
厨师长教你：“炖鱼料”的全套技术，口感很棒，去腥效果特好 胡椒30g 高良姜10g 肉蔻：20g 桂皮：40g 干姜：20g 香叶：5g 八角：60g 小茴香：30g 花椒：50g 山奈：10g 当归：20g 丁......
厨师长教你：“炖鱼料”的全套技术，口感很棒，去腥效果特好 胡椒30g 高良姜10g 肉蔻：20g 桂皮：40g 干姜：20g 香叶：5g 八角：60g 小茴香：30g 花椒：50g 山奈：10g 当归：20g 丁
【调料】料酒，白胡椒粉，盐，白醋 【步骤】第一步：鲫鱼宰杀好，并把鱼黑膜剔除干净，洗净后用厨房纸把水分吸干，下白胡椒粉、少量料酒、盐，抹匀腌制片刻。第二步：嫩豆腐切薄片
【 tiao liao 】 liao jiu ， bai hu jiao fen ， yan ， bai cu 【 bu zhou 】 di yi bu ： ji yu zai sha hao ， bing ba yu hei mo ti chu gan jing ， xi jing hou yong chu fang zhi ba shui fen xi gan ， xia bai hu jiao fen 、 shao liang liao jiu 、 yan ， mo yun yan zhi pian ke 。 di er bu ： nen dou fu qie bo pian . . .
炖鱼好不好吃，我认为煎鱼的步骤也很重要，煎鱼煎得好，再配上万能料汁，这道炖鱼就很成功了。如何才能保证煎鱼不糊锅呢？具体做法如下：大鱼可以切成段来煎，一斤多的鱼就可以整
【炖鱼料汁】01.鱼杀好,放入剁碎的葱姜蒜,料酒。腌制半个小时,11.去除多余的腌料,裹上干粉。过油炸定型。,21.调料汁,根据鱼决定水量,水量决定放料。这个时候料汁是干净的,可以品尝
在炖鱼的时候，更好的办法是用花刀，相对斜切的话，鱼肉的香味更容易出来，同时也可以使得料更入味。在这里，脑补一下，锅里冒出来的香味，这是简直无法用言语来形容的美妙！每一次
5.在调好的料汁内加入适量的开水,鱼块煎好后,倒入料汁,翻拌均匀,加上适量的干辣椒,炖20分钟。 6.焖20分钟后,打开锅盖,出锅装盘,浇上汤汁,撒点香菜点缀一下,一道美味的家常炖鱼就做好
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