摘要：
熟或生鸡蛋作佐料，牛肉汁或酱油作调味，以及配菜红椒片或酸姜。配以味噌汤也是常见的选择。 牛肉饭和猪肉饭一样，都有一些相似的餐点：牛排饭、猪排饭，但是跟猪排饭不同的是，牛排饭上的牛肉是用煎烤的肉块，很少会用油炸。 日本吉野家牛肉饭 本州四国连络桥淡路服务区所贩卖之牛肉饭 吉野家熊本市内店 吉野家 松屋食品。...
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熟或生鸡蛋作佐料，牛肉汁或酱油作调味，以及配菜红椒片或酸姜。配以味噌汤也是常见的选择。 牛肉饭和猪肉饭一样，都有一些相似的餐点：牛排饭、猪排饭，但是跟猪排饭不同的是，牛排饭上的牛肉是用煎烤的肉块，很少会用油炸。 日本吉野家牛肉饭 本州四国连络桥淡路服务区所贩卖之牛肉饭 吉野家熊本市内店 吉野家 松屋食品。
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上海炸猪排，中国上海的一款炸猪排烹饪菜肴，是海派西餐的一道经典名菜，做法改良自奥地利国菜维也纳炸牛排，炸时要裹上面粉浆糊和欧洲面粉颗粒，炸完之后外脆里嫩但不会油腻。 1843年上海开埠后，西餐在上海逐渐流行，而中国人食肉又以猪肉为主。为此，以供应德国大菜而闻名上海的德大西菜社等西餐馆推出了一道撒着面。
shang hai zha zhu pai ， zhong guo shang hai de yi kuan zha zhu pai peng ren cai yao ， shi hai pai xi can de yi dao jing dian ming cai ， zuo fa gai liang zi ao di li guo cai wei ye na zha niu pai ， zha shi yao guo shang mian fen jiang hu he ou zhou mian fen ke li ， zha wan zhi hou wai cui li nen dan bu hui you ni 。 1 8 4 3 nian shang hai kai bu hou ， xi can zai shang hai zhu jian liu xing ， er zhong guo ren shi rou you yi zhu rou wei zhu 。 wei ci ， yi gong ying de guo da cai er wen ming shang hai de de da xi cai she deng xi can guan tui chu le yi dao sa zhe mian 。
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华中科学技术大学出版社,2021.10,第195页. 缺少或|url=为空 (帮助) 侧腹牛排（Flank Steak）简单做法. 下厨房. 2020-07-17 [2023-12-16] （中文）. 什么是法兰克牛排?. 达米肉舖. 2019-03-04 [2023-12-16] （中文）. 。
铁板面是一种在加热的铁板（或平底锅）上炒制的面条料理。在台湾常搭配黑胡椒酱或蘑菇酱食用，除作为早餐外，常作为牛排或其他肉排餐的配餐之一。其中一种做法是与爆香的洋葱丝和煎熟的鸡蛋搭配，辅以适量蘑菇酱。 铁板面怎么吃才內行？ 老饕推「灵魂配料」：饱又满足. [2021-01-25]. （原始内容存档于2021-02-01）。
番茄的品种众多。多数品种的果实是红色的，也有一些是橙、黄、绿、紫、粉红、白色，甚至还有带彩色条纹的番茄。小到樱桃小番茄，大到直径有十几公分的牛排番茄。 一般种植番茄可分为三种用途：煮食用、鲜食用和加工用。 煮食用的番茄为： 牛排番茄（可熟食亦可鲜食） 桃太郎番茄（同牛番茄） 黑柿番茄 鲜食用番茄基本上都是小果番茄： 牛奶番茄 圣女番茄。
à l'Americaine（美式牛排），鞑靼牛肉则是“美式牛排”的变种。1921年奥古斯特·埃斯科菲耶所著的《烹饪指南（英语：Le guide culinaire）》指出“美式牛排”一侧配以塔塔酱，且不添加生鸡蛋。 后来，“美式牛排”及其变种的区别逐渐消失，1938年编订的《Larousse。
d'hotel（大蒜奶油块）、beurre d'anchois（凤尾鱼奶油块）、beurre marchand de vin（红酒味奶油块）等，常用于搭配牛排。 甜点专用酱：虽然不属于咸味法国菜的经典酱汁，但依然常用，经典的甜点专用酱有海盐焦糖酱、卡仕达酱、巧克力酱、草莓酱等。 简餐。
。 油淋法通常用于火鸡、猪肉、鸡肉、鸭肉和牛肉（包括牛排），但实际可应用于任何肉类。 厨具 糕点刷（英语：Pastry_brush） 自由时报电子报. 牛排別在下锅前醃渍！正確做法要看「关键45分钟」 - 食谱自由配 - 自由电子报. food.ltn.tw。
馆为位于福州路的一品香番菜馆。当时西菜又称为番菜。虽然在当时吃西餐是非常时髦的生活方式，但是中国人一开始难以适应西菜的烹饪方式，就比方说这半生半熟的牛排。上海西餐于是便汲取各国西餐的精髓而逐渐形成了自身的特色，俄式海派西餐一菜一汤（罗宋汤、面包加黄油）因经济实惠瞬时风靡上海。1937年前，上海有西菜。
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面疙瘩和自家手工制作的很不一样，往往形状统一，缺乏弹性，口感死板。 德国面疙瘩经常和荤菜一起吃，最好有大量肉汁和面拌到一起。与面疙瘩搭配的例子有洋葱牛排浇卤汁（Zwiebelrostbraten）、酸味燉牛肉和牛肉卷（Rouladen）。 马铃薯丸子 玉棋 德国饮食文化 抿羹 German Embassy。
后来印度各大城市皆有人铁板餐专门店[来源请求] 铁板餐以肉类为主，如牛排、猪排、鸡排或鱈鱼排、烧春鸡、猪仔骨或牛仔骨等，也有综合不同肉类配以香肠或海鲜（如海虎虾、蟹柳或酿墨鱼）的杂扒餐。在东亚，铁板餐也有主食类如炒面、炒乌冬、饭等，做法是炒好后再放在已预热的生铁板上，别有一番风味。餐厅一般会在铁板在上。
牛排的「steak」一词则源自古诺尔斯语词「steik」，后者意即烤牛肉。 有別於其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以数字（通常是奇整数）区分，主要分为： 全生（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法。
据自己的爱好对其进行改良。在美国，卷饼内通常含有米饭（分为白米、棕色米等多种样式）、豆或豆泥、生菜、碎奶酪、肉或肉酱（可包括鸡肉、猪肉、牛肉、切碎的牛排）、洋葱等。而佐料可有鳄梨酱、萨尔萨辣酱、酸奶油、玉米粒等，卷饼通常不使用番茄酱作为佐料。总而言之，美国的卷饼比传统墨西哥卷饼包含更多种的食物和酱料。。
康州纽黑文路易斯餐厅（Louis' Lunch）的路易斯·拉森峰被美国国会图书馆认定他在1900年卖出了第一份汉堡和牛排三明治，时至今日餐厅仍然售卖当年做法的汉堡：只放洋葱、番茄和起司，不放生菜或酸黄瓜且不允许加入番茄酱，其使用白色的三明治面包、而不是现在汉堡常使用的撒芝麻的小圆面包。。
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朝鲜烤牛排或韩式烤牛排、朝鲜语/韩语叫「갈비/galbi」、是一种朝鲜/韩国传统的烧烤牛排。 常见做法是盛以生牛排，然后在桌面烧烤上烹制，通常由食客自己动手。这道菜可以用甜味和咸味酱汁腌制，酱汁常含有酱油、大蒜和糖。非腌制的和腌制的烤牛排均经常出现在韩式烧烤中。 烧烤 Tanis, David. Korean。
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炸肉排（德语：Schnitzel或者Wiener Schnitzel），中文发音类似“许尼草”，泛称炸猪排、维也纳炸牛排，流行于中欧的一种菜餚，起源于19世纪的奥地利维也纳。一般是将猪肉、牛肉或者火鸡肉的薄片，用工具压软然后裹面包屑煎炸。在德国，更多餐厅会提供猪肉或者火鸡肉的炸肉排。。
葱烧牛肉面：在红烧的汤底中加入事先爆香的葱。 麻辣牛肉面：加入花椒的辣味汤底。 沙茶牛肉面：做法与红烧和清燉的口味完全不同，是利用牛骨熬煮汤头，再加上沙茶酱。食用时会放上豆芽菜或豆苗。 牛排牛肉面：加入高级牛排（例如：沙朗牛排）的牛肉面，价格通常较贵。 咖哩牛肉面：使用咖哩为汤底。。
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常化，罗宋汤的做法在上海民间也就随着家庭的口味千变万化了起来。罗宋汤也可以配面包吃，在面包涂完黄油后再蘸着汤吃。 上海炸猪排的做法改良自奥地利国菜维也纳炸牛排，而炸猪排与牛排不同，它显得更加市井。炸时要裹上面包粉，外脆里嫩，但又不会十分油腻。在物资紧缺的年代，上海人还会用苏打饼干，自己将其擀碎来代替。
做法。 在日本，日式猪排饭是日本料理的猪排饭，为以吉列猪排及滑蛋作配料的丼物。 在韩国，韩式猪排饭是当地也很常见，除了普遍的咖哩口味外，韩国还有所谓的韩式炸酱猪排饭。 维基共享资源上的相关多媒体资源：猪排饭 排骨饭 鸡扒饭 牛排饭 港式经典 起司焗猪扒饭。
、烧烤或火烤两吃（火锅、烧烤二合一）等等多种形式的「吃到饱」。此种吃到饱於台湾自2000年后较为风行，常可见於高档旅馆或是一般吃到饱火锅店等处，或者牛排店的自助沙拉吧。「吃到饱」一词也常用於其它无限量供应事物的方式，如电信业者常见的「上网吃到饱」资费方案。 台湾口语通称的「自助餐」，则多指提供计量型。
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