摘要：黑心豆芽菜工业漂白剂保鲜. 中时电子报 (中国时报). 2014年2月14日. （原始内容存档于2014-04-16） （中文）. ，互联网档案馆 漂白剂泡豆芽 黑心业者卖了30年. 中时电子报 (中国时报). 2014年4月16日. （原始内容存档于2014-04-16） （中文）. ，互联网档案馆 漂白剂、防腐剂 「豆干」恐是菜市场最毒食物。...黑心豆芽菜工业漂白剂保鲜. 中时电子报 (中国时报). 2014年2月14日. （原始内容存档于2014-04-16） （中文）. ，互联网档案馆 漂白剂泡豆芽 黑心业者卖了30年. 中时电子报 (中国时报). 2014年4月16日. （原始内容存档于2014-04-16） （中文）. ，互联网档案馆 漂白剂、防腐剂 「豆干」恐是菜市场最毒食物。
Tainbaw thi thoke: 缅甸木瓜丝虾米沙拉 Kat kaik:缅甸豆芽青葱明虾河粉 Kya yoe hinga:缅甸莲藕鱼汤 Kya zan hinga:缅甸明虾鱼丸豆皮河粉 Ngapi jet:缅甸发酵辣鱼酱佐咖哩咸鱼鱼汤 Ngapi gyaw:缅甸炒鹿肉虾米饭 Hsi htamin:缅甸糯米罗望子点心。
T a i n b a w t h i t h o k e : mian dian mu gua si xia mi sha la K a t k a i k : mian dian dou ya qing cong ming xia he fen K y a y o e h i n g a : mian dian lian ou yu tang K y a z a n h i n g a : mian dian ming xia yu wan dou pi he fen N g a p i j e t : mian dian fa jiao la yu jiang zuo ka li xian yu yu tang N g a p i g y a w : mian dian chao lu rou xia mi fan H s i h t a m i n : mian dian nuo mi luo wang zi dian xin 。
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冬瓜豆腐：粤语中意为三长两短，遭遇不测。 刀子口豆腐心：形容人言词犀利严厉，但內心实则不忍苛责。 心急吃不了热豆腐：不应急于求成。 也可以用酸浆（豆汁自然发酵的清浆）、白醋、柠檬酸、酸浆草叶汁作为凝固剂点豆腐。现代日本还发明了用葡萄糖酸内酯（Glucono delta-lactone）和苦汁（英语：Nigari，从深海水提炼的盐卤）点豆腐，但钙质含量低。。
皇家牛肉 以料酒处理过的切丝牛肉进行炸制，常置于蒸西兰花装盘。 青椒牛肉 主料为牛肉丝、青甜椒、蕃茄以及洋葱，并添加少量的豆芽，用盐、糖和酱油调味。 蒙古牛肉 炸牛肉配大葱或洋葱，并以辣味或甜味酱汁调味。 炸云吞 与炸蟹角类似，但馅料多经常使用猪肉，且炸得更熟。 西兰花炒牛肉。
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1959年，河南密县打虎亭的汉墓中发现关于豆腐作坊的画像石，也佐证了豆腐的制作起源于汉代。 豆花主要分为甜、咸、辣三种吃法。传统上，甜食主要分布於华南、香港，並传入台湾和东南亚各地；咸食则为中国北方，辣食主要分布於中国西南。 湖北、湖南、江西一般都是在豆腐脑里面直接加白糖食用，不会加其他任何佐料，这种吃法。
虽然各地所使用的粿条或配料略有不同，但味道差异並不大，都是以酱油、黑酱油为主要酱料，嗜辣者还可以配上参巴辣椒酱，使炒粿条的味道在咸甜中带点辣味。炒粿条的佐料主要有虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜。新加坡炒粿条还用了些许的甜酱油。隨著檳城小吃名声远播，许多的摊贩和店家虽然没有遵从檳城。
苦瓜红豆糕 苦瓜炒蛋 古法荷叶蒸方利 08 12月18日 大豆芽炒肉松 火腩虾干爆炒大豆芽 竹笋拆鱼粥 09 12月19日 椒盐百花酿吊片 糖醋猪肋条 唊醋大盆鸡 10 12月20日 棉花鸡 桂花鱼肚 白雪藏龙 11 12月23日 面酱酸姜蒸鱼云 珧香梅花肉炒饭 12 12月24日 阿陀拉舰 节瓜蜆肉汤。
Huế／𥻸𤙭化?）是在越南顺化流行的一种米粉做法。这道菜将酸、甜、鲜、辣，以及柠檬草的味道融合在一起。相比越南粉，顺化牛肉粉更粗一些。牛腩先腌制后和牛骨汤一起焖炖，使得牛肉完全松化。其肉汤通常由牛骨、发酵虾酱、香茅、干红辣椒制成。食用时也常一起加入薄荷叶、豆芽、柠檬、切碎的蕹菜等。血块、猪蹄也是其很常见的配料。。
除了面条和汤底，拉面的其他重要元素包括面码、酱料、香油。 通常是把汤底放在碗中，加以特制的酱料，再把煮好的面放进汤中端给食用者。面上通常会放上的配料包括：日式叉烧肉、海苔、豆芽、白菜、鸡蛋、蒜末、笋、鱼板、玉米粒、雪菜、马铃薯、燉肉、酸梅等等。最后可以再加一些香油或者香辛料。 日本的“三大拉面”为：北海道札幌拉面、福冈博多。
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泽与味道因地方做法不同而有所差异。如苏州的豆腐乳呈黄白色，口味相对细腻。北京的红方呈红色，偏甜。广东的南乳也呈红色，然而口味偏咸和微辣；腐乳呈黄白色，口味相对细滑和微辣。四川的腐乳则更为辛辣。 明朝李日华《蓬櫳夜话》记载：“黟县（今安徽黄山市黟县）人喜於夏秋间醢腐，令变色生毛隨拭去之，俟稍干投沸油中。
蚵仔煎（台语罗马字：ô-á-tsian），潮州话称之为蠔烙（潮州话拼音方案：o5 luah4），是一道以新鲜牡蛎肉、淀粉以及蛋煎炸而成的小吃，通常搭配酸辣味的酱料一同食用，闻名於中国大陆南方沿海、台湾、新加坡、马来西亚、泰国等地。 蚵仔煎据信源自福建，有一传说是16世记末，陈振龙从马尼拉偷偷將西班牙人。
姜熬制，熬制成浓稠的汤底，然后加上撕成细碎的鱼肉以及椰浆。面条方面是使用义大利面条，其配菜包括括虾米、香茅、洋葱、豆芽、薄荷、芫荽、青瓜、醃萝卜等，还有一小碗叁巴供蘸点，吃之前会挤几滴酸柑汁。 柔佛叻沙的诞生，是柔佛的前苏丹——苏丹阿布峇卡前往欧洲旅行时，在义大利爱上了当地的义大利面，回国后便吩咐御。
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麻婆豆腐，是中国菜中川菜的代表之一，突显出了川菜“麻辣”的特点。主要食材有豆腐、牛肉碎、豆瓣酱和花椒等。其中，麻的味觉是来自花椒，而辣的感觉则是来自辣椒。麻婆豆腐在全世界范围內都非常受欢迎，其辣度也经常会相应降低，並加上当地的调味料进行改造。 此菜在同治元年（1862年），由成都市北郊万福桥一家名为「陈兴盛饭舖。
并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必需胺基酸离胺酸（lysine），应避免与还原醣共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。 相传清朝康熙八年，安徽仙源县举人王致和赴京赶考，不幸名落孙山，留在北京经营。
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寒冷性蔬菜谷物：茄子、西红柿、黄瓜、芹菜、牛蒡、菠菜、藏红花、芦薈、薄荷、鱼腥草、小米、鹤村崎、芦笋、芝夏、苦瓜、萝卜、豆芽、冬菜、蕎麦、绿豆、小麦、桑葚、水菠菜、薺菜、苦瓜、竹笋、百合、莲藕、蘑菇、绿豆、小豆、豆腐渣、裙带菜、琼脂、紫菜、海带、羊栖菜。
一颗为標准。包好后烧滚一锅水，放入云吞，待其浮上水面，再滚约一分多钟即熟，上碟后加入葱花即成。云吞汤底为此菜灵魂，传统汤底多用猪大骨、开阳、大地鱼和豆芽熬成，但家做云吞若循此法或过於复杂，可用鸡汤代替，繁简由人。香港多用海鲜汤底及制作成云吞面。 日本流行粤菜，云吞之名传自广东话，沿广东话发音称「ワン。
酸馊食物。财主发现后大骂了他一顿，限他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去味杀菌，加温水搅拌成糊喂猪。后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的豆瓣酱。。
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酸、辣、甜等泰国菜风味的启发、影响及改良。米暹的主体食材为细米粉（Bee Hoon），而非马来文字面所指的面条（Mee），同时搭配泰式酸辣汤或少量肉汁来食用。 在新加坡，这道菜配有辛辣、甜味或酸味的肉汁。肉汁由香料、罗望子和盐豆制成。通常是用切碎的煎蛋、葱、豆芽、蒜香和酸。
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食用时拌上调好的花生酱、醋、酱油、辣椒酱，以及不同的浇头，一般的浇头有银芽三丝、炒素、八宝辣酱、鳝丝、虾仁、熏鱼等等。 在川渝地区凉面通常会伴隨著担担面一同在面摊贩卖。 川味凉面在食用前加酱油、葱花、辣椒油、麻油、味精、醋、姜等佐料调制成酱汁。將猪肉丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝及绿豆芽、炸花生碎分別用滚水汆烫至熟透备用。將油面放在盘子上，。
作时把米粉加水搅拌为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟，切细。调制时加入辅料青菜、小豆芽等；调入佐料较少，重点为辣椒油（制作较为讲究，辣椒面加入花椒、茴香等大料小火反复在上等油中熬制，无辣椒粒）。调好的凉皮呈红色，辣且香。 2007年5月，秦镇米皮制作技艺被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录。。
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