摘要：69年由法国化学家伊波利特·梅热·穆列斯（英语：Hippolyte Mège-Mouriès）发明，以应对拿破崙三世的挑战：为武装部队和下层民眾制造黄油替代品，只是当时並未使用食用油氢化技术。食用油的氢化处理（氢化脂肪）由德国化学家威罕·诺门（英语：Wilhelm Normann）所发明，並於1902年取得专利。。...69年由法国化学家伊波利特·梅热·穆列斯（英语：Hippolyte Mège-Mouriès）发明，以应对拿破崙三世的挑战：为武装部队和下层民眾制造黄油替代品，只是当时並未使用食用油氢化技术。食用油的氢化处理（氢化脂肪）由德国化学家威罕·诺门（英语：Wilhelm Normann）所发明，並於1902年取得专利。。
黄油（台湾称奶油，香港称牛油，吴语音译英语butter发音为白脱，台语音译日语读作bá-tah）、黄乳油，是由新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品。牛油可直接作为调味品涂抹在食品上食用，以及在烹饪中使用，例如烘焙、制作酱料和煎炸食品等，是制作蛋糕及曲奇的常用材料。。
huang you （ tai wan cheng nai you ， xiang gang cheng niu you ， wu yu yin yi ying yu b u t t e r fa yin wei bai tuo ， tai yu yin yi ri yu du zuo b á - t a h ） 、 huang ru you ， shi you xin xian huo zhe fa jiao de xian nai you huo niu nai tong guo jiao ru ti zhi de nai zhi pin 。 niu you ke zhi jie zuo wei tiao wei pin tu mo zai shi pin shang shi yong ， yi ji zai peng ren zhong shi yong ， li ru hong bei 、 zhi zuo jiang liao he jian zha shi pin deng ， shi zhi zuo dan gao ji qu qi de chang yong cai liao 。 。
中菜的羹不同之处，在於中菜的羮只作饮用，而浓汤除了饮用，一般还可以再煮稠成为肉汁（gravy）搭配菜品食用。 浓汤的材料很广泛，可以有各种蔬菜和肉类。它除了可能含有肉类成份的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮时还可能会加入牛奶、黄油、葡萄酒、啤酒等，以及调味的香草或调味品。 巧达浓汤 法式浓汤 肉骨茶 罐头汤。
克鲁姆克（英语：krumkake、挪威语：ˈkrʉmˌkɑːkə）是由面粉、黄油、鸡蛋、食糖和鲜奶油制成的曲奇。 克鲁姆克是挪威人在圣诞节期间喜欢与咖啡一起食用的甜点。 面糊由面粉、奶油、鸡蛋、糖、牛奶和一点小荳蔻组成。 每个饼用一匙面糊， 舀到热压机上后，厨师合上熨斗，。
黄米崩出米花，水分蒸发完毕，快速出锅并过筛。炒硬米可以不放沙子，干炒到半生不熟即可。冷却后，碾去黄米的糠皮。炒米可以与肉汤或肉丁一起煮米粥；还可以用奶茶泡着吃，如果加黄油、奶豆腐，味道则更好；还可用酸奶或鲜牛奶，加入奶油、白糖等泡食。炒米食用方便、快捷，又特别耐饥， 因而是蒙古族生活中不可缺的食物。。
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伊朗茄子泥（波斯语：میرزاقاسمی）是北部伊朗地区流行的一道菜式，主要材料为茄子，加入蒜泥、番茄、姜黄、黄油、鸡蛋等进行搅拌后烤制而成，一般使用法国砂锅制作，多搭配米饭和面包食用。。
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乳制品用盐是用来增加食品风味并充当食品防腐剂的一种用于准备黄油和奶酪产品的盐制品。乳制品用盐有着不同的质量和纯度，其中最为纯净的种类可以用来食用。早在1890年代，英格兰和美国就已经开始使用乳制品用盐。在黄油的准备中，乳制品用盐起着保持水分的作用；而在奶酪的准备中，则用来减少水分并减缓奶酪成熟（英语：Cheese。
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（）），又称作法式焗蜗牛，既可以指法国菜中那一道有奶油香蒜味的焗烤蜗牛，也可以指所有法国原产的蜗牛品种。 在世界上並非所有的蜗牛都可以食用，当中大多数只是体型太小而无法食用，即使在可食用的品种里也会不同品种的口感。 在法国，最常食用的蜗牛物种是罗马蜗牛（Helix pomatia）。最此之外，有一类称为法语：Petit-Gris的。
黄油或羊油，根据布丁是甜的还是咸的，还含有各种其他成分。甜面包布丁可以使用糖、糖浆、蜂蜜、干果、坚果以及香料，如肉桂、肉豆蔻、或香草。面包被浸泡在液体中，与其他成分混合，然后烘烤。 咸味布丁可以作为主菜食用，而甜味布丁通常作为甜点食用。 在英国，面包布丁被称为 "Wet。
（香港称作多士炉）烤至表面香脆后取出，再於吐司的一边抹上炼奶、黄油、果酱、美乃滋等配料，用两块吐司夹起来热食。多士因为有多种变化，所以有各种名称。 奶油多：包含炼奶和黄油 奶酱多：包含炼奶和花生酱 鲜油多：包含冰鲜牛油 油占多：包含黄油和果酱 西多士：法兰西多士的简称，在茶餐厅等港式食店一般是指將面包表面炸成香脆的港式西多士。
烤的面包，因为去除了小麦中的油脂，保存期限较长。白面包其中一种形態是长条形，切片时呈方形，故又名方包。白面包主要由高筋面粉、酵母、黄油制作而成。配以牛奶、豆浆适合早餐食用。 白面包通常为白色，因而得名。在丹麦语中，法国人基本上只吃白面包，所以白面包称为Franskbrød（法国面包）。 Glycemic。
黄油、蛋白、奶油芝士和调味料。它用於覆盖或装饰烘培食品，如蛋糕或饼干。当它在千层蛋糕之间使用时，称为填补。 可以使用糕点袋將糖霜制成花朵和叶子等形状。这样的装饰在生日蛋糕和婚礼蛋糕上很常见。可將食用染料添加到糖衣混合物中以获得所需的色调。糖衣上经常使用洒水、可食用墨水或其他装饰品。。
常用口感比较绵的马铃薯，当然口感不绵的马铃薯也是另一种口味。 马铃薯捣碎成泥后可加入各种配料和调料：牛奶、黄油、植物油、奶油、盐、胡椒粉等。常见的调料有大蒜，奶酪、培根粒、酸奶油、洋葱、青葱、芥末、香芹、迷迭香、芜菁、茴香等。常和香肠一起食用。 马铃薯一般要去皮，然后放到水里煮。如果煮的时间过长，马铃薯中的直链淀粉会从细胞。
黄油或液体黄油、糖浆、棕奶酪（羊奶芝士）或挪威青霉芝士（英语：gammelost）。而在美国，硷渍鱼常与肉丸同食。 由大西洋鱈制作的硷渍鱼具有特殊臭味，但由黑线鳕或是青鱈制作的硷渍鱼则几乎没有气味。烹飪得当的硷渍鱼味道温和，故搭配一些味道强烈的配料（如辣椒）。在明尼苏达州，瑞典裔美国人食用。
最为昂贵的香料。丁香和续随子也可以用来提取香料。此外，蛇麻（啤酒花）和蒲公英可用於酿酒，一些食用花卉还可加工为蜜饯，例如菊花、月季和三色堇等。花也可以做成酱料，例如桂花酿、韭花酱、玫瑰酱等。食用花亦可加进黄油或果酱之类的抹酱来增味，又或为醋、腌泡汁及沙律的酱汁添味。。
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）使用切碎的基查（kitcha，提格里尼亚语；或 kitta，阿姆哈拉语）、 柏柏尔香料和澄清黄油 。有时与原味优格（阿姆哈拉语urgo ，提格里尼亚语rug-o ）一起食用。一般使用食具（通常是勺子）食用基查非非；这点与大多数埃塞俄比亚食物不同。 Federal Ministry of Health。
巴西坚果（英文：Brazil nut，学名：Bertholletia excelsa），又名巴西果、巴西栗、帕拉果（Para nut）、黄油果（Cream nut）、奶油果（Castanea）、鲍鱼果（西番莲果有时候也被称为巴西果，应与巴西坚果相区別），高大的贝尔托莱氏木（Bertholletia。
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奶油与黄油（butter）是成分相似的混合物，但黄油的乳脂含量高於奶油。从物理上讲，奶油是乳脂在水中的乳液，而黄油是水在乳脂中的乳浊液。黄油（butter）是通过搅乳过程使牛奶中的乳脂进一步凝结的产品。 饲养于天然牧场的奶牛所食用。
中国民间有“九雌十雄”的说法，其中的“九雌”指的是农历九月是食用母蟹最佳的时期，因此时母蟹处于生殖期，蟹黄最为丰满。 一些中国菜和中式点心以蟹黄为原料，如蟹黄汤包、蟹粉狮子头等。 蟹膏 黄油蟹 屠俊. “中秋档”大闸蟹谈不上肥美？要吃就吃真正的“九雌十雄”. 澎湃新闻. 2016-09-16 [2021-12-02]. （原始内容存档于2021-12-02）。
粥，但一般比粥更稠。餬通常将食物磨成粉，再加水煲成餬，通常会再加上一些调味料同煮，如糖，蜂蜜等。通常趁热食用，盛于碗内。在西方国家较常见的是燕麦糊，通常在早餐食用，佐以盐，糖，牛奶，奶油，或黄油等调味料。燕麦糊也经常以成品或半成品的形式作为方便食品售卖。其他用来制作糊的材料通常有粗粒小麦粉，米，面。
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