摘要：肠粉中 水与各种粉 的比例大约为 3:1 ,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形.如果没有条件现磨米粉,也可以用粘米粉代替,做出来的肠粉有大米的清香,另外还要再添加澄粉和生粉,以改善其质地和口感.如果喜欢皮更薄,更透明的做法,需要将配方里的水和生粉量稍微加多一些即可.里面可以加入牛肉,豆芽,或者肉馅和虾仁等做成美味的早餐肠粉.蒸肠粉的盘子用的是中号批萨盘,比较容易揭开,如果有尺寸大一些的方盘可以更省事,蒸一两次卷好切断就够一家人食用了. 1 牛肉肠粉...肠粉中 水与各种粉 的比例大约为 3:1 ,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形.如果没有条件现磨米粉,也可以用粘米粉代替,做出来的肠粉有大米的清香,另外还要再添加澄粉和生粉,以改善其质地和口感.如果喜欢皮更薄,更透明的做法,需要将配方里的水和生粉量稍微加多一些即可.里面可以加入牛肉,豆芽,或者肉馅和虾仁等做成美味的早餐肠粉.蒸肠粉的盘子用的是中号批萨盘,比较容易揭开,如果有尺寸大一些的方盘可以更省事,蒸一两次卷好切断就够一家人食用了. 1 牛肉肠粉
(#｀′)凸
深夜美食.自制肠粉晚安,世界.
shen ye mei shi . zi zhi chang fen wan an , shi jie .
≥＾≤
【菜名】:自制广式肠粉【配料】:100克肠粉专用粉,2个鸡蛋,清水250毫升,5片生菜叶,1根火腿,1棵香葱,3瓣大蒜,蚝油半勺
˙０˙
四种粉全部混合在一起,搅拌至用勺子舀起浆水滴落的状态是不会断浆就可以了用一个平底的盘子,抹上一层油,舀上适量的粉浆(记得每次舀的时候都要搅匀,以免有沉淀),也不要舀多了,能摊平盘子就OK,蒸出来越薄越好吃.再将自己喜欢的配料放上.(除了瘦肉鸡蛋,还可加葱花,生菜等,随自己喜欢)大火烧开锅中的水,放入粉浆蒸. 全程要用最大火力,这么蒸出来的肠粉才会快熟和嫩滑. 看到蒸出来的粉浆表面起大泡,就表示熟了.用一个小刮板轻轻的将肠粉刮出来,淋上酱油,就可以开吃啦.(也可以自己调好酱汁淋上,更好吃) 如果觉得用四种粉做麻烦,水粉比例不好控制,可以直接在超市买那种肠粉预拌粉,非常方便快捷.
ˋ＾ˊ〉-#
15、趁热淋在肠粉上,酱汁浓郁的自制肠粉就完成啦~小贴士:1、值得一提的是,肠粉主要成分是大米磨制而成的粘米粉,虽然容易消
自制肠粉 食 材 大米 300克五花肉 1块姜丝 少许小麦粉 60克胡椒粉 1少鸡蛋 2个盐 1勺生抽 适量淀粉 少许蚝油 适量糖 1小勺蒜末 少许
＋０＋
用料 粘米粉 80g澄面 50g粟粉 20g水 300g油 一勺家庭自制肠粉的做法 放水到锅里,架好
粤式肠粉肠粉DIY做肠粉的关键是粉浆的调配,在粉浆的配方上,我试验过无数次,失败过无数次,被迫吃了很多做失败了的肠粉.小
自制肠粉·食材·肠粉 300g、玉米粒 30g鸡蛋 1个、辣椒酱 20g、酱油 15g1.碗中倒入肠粉,加入适量清水,搅拌均匀2.盘中刷上一层
放水到锅里,架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水. 2.在等水开的同时,准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀,即成肠粉米浆视点聚焦 17小时前转发了
发表评论